Jämförelse av kasein- och vassleprotein | Bestämning av det bästa proteinet

När det gäller bodybuilding – och på rätt sätt, naturligtvis – är det viktigt att kontrollera din kost och konsumera mer protein. Eftersom det är ”byggmaterialet” för musklerna. Om det inte finns tillräckligt med protein kommer musklerna inte att växa, inte ens med den mest intensiva träningen.

Eftersom vanlig mat inte innehåller tillräckligt med protein, kompenserar idrottare proteinbrist med sportnäring. Det är trots allt inte alla som kan äta tillräckligt med mat för att bygga några kilo ”nya” muskler. Marknaden för sportnäring erbjuder ett stort utbud av proteinprodukter som syftar till att förbättra muskelformen.

Även protein finns i många olika former och varianter. Det kan vara kasein, vassle, ägg, vegetabiliska produkter och till och med getmjölk. Därför kan det vara svårt att välja rätt.

I den här artikeln hjälper vi nybörjare bodybuilders och tar en titt på två av de vanligaste typerna av protein i sportnäring – kasein och vassleprotein – vad är skillnaden och vilket är bäst?.

Kasein

Kasein är ett av proteinerna i mjölk. Det är faktiskt en av huvudkomponenterna i denna vätska. Kaseinets viktigaste egenskap är dess ovanliga konsistens: proteinmolekylerna består av små klumpar, miceller, som är olösliga i vatten och tar lång tid att smälta. Vissa former kräver upp till 7 timmar för att smälta!

Som en följd av detta är kasein långsamt att fylla på protein i kroppen. Det rekommenderas därför när man inte äter under en längre tid. Drick till exempel en kaseinbaserad dryck innan du går och lägger dig.

Dessutom har kasein utmärkta antikataboliska egenskaper. Skyddar dina muskler från skador om du av någon anledning behöver fylla på kroppens lagrade GI-innehåll. Naturligtvis inte bara innan man lägger sig, utan även när man reser eller i början av arbetsdagen om man inte kan gå ut på lunchrast.

I allmänhet kännetecknas kasein på följande sätt:

1. Långsam matsmältning. Kasein kan stanna kvar i matsmältningssystemet i upp till 7 timmar, varefter det bryts ner till sina viktigaste näringsämnen och börjar spela en roll i ”uppbyggnaden” av muskelvävnad;

2. Långsiktig antikatabolisk effekt. Just på grund av sin långsamma ämnesomsättning hjälper kasein till att hantera nedbrytningen av muskelvävnad, som sker på grund av näringsbrist vid längre perioder utan mat;

3. Lågt pris.Kasein är lätt att extrahera och framställa och finns i mycket stor utsträckning i mjölk, så kostnaden för det färdiga pulvret är ganska låg. Det är i alla fall billigare än vissa andra proteiner.

Det är värt att notera att kasein finns i tre olika former:

1. Kaseinat. Kasein kombineras med tre enkla ämnen – kalcium, kalium och natrium. Lättlöslig, vilket gör den lätt att förbereda. Proteininnehåll på upp till 90 % av torrsubstansen;

2. Micellärt kasein (MC). Producerad med hjälp av mikrofiltreringsteknik vid låg temperatur. Bildar miceller även när den torkas och kommer i kontakt med vatten, vilket gör den olöslig. Har en längre matsmältningstid på upp till 5-7 timmar och är därför lämplig för drycker före sänggåendet;

3. Hydrolyserat kaseinprotein (HPC). Som namnet antyder är det kasein som har genomgått hydrolys. Dess struktur innehåller inga miceller, vilket gör den lätt att smälta. GPC har samma snabba ämnesomsättning som andra proteiner, så det kan tas före och efter träning. Har en obehaglig, bitter smak.

Använd kasein på lämpligt sätt för den avsedda användningen. MC används som bas för drycker före sömn, HA för administrering före och efter träning och kaseinat för proteintillskott i den dagliga kosten.

Så, för att sammanfatta.

Fördelar med

• Lågt pris för de flesta kaseinsorter. Endast GCP är något dyrare;

• Utmärkt anti-katabolisk effekt om du inte äter regelbundet eller sover på natten.

Nackdelar

• Inte lämplig för drycker före eller efter träning;

• GPC har en obehaglig, bitter smak och är relativt dyrt.

Det är viktigt att välja rätt sorts kasein. Det är först då som den utvecklar sin antikataboliska effekt och blir användbar och praktisk.

Vassleprotein

Vassleprotein kommer också från komjölk. Den mest effektiva av dess fraktioner är vassle (som namnet antyder). Detta tillägg har en rik sammansättning som innehåller ett stort antal av de mest användbara näringsämnena.

Vassleprotein innehåller:

1. Beta-laktoglobulin. Detta protein innehåller höga halter av BCAAs, som är grenade aminosyror. De är ansvariga för syntesen av ny muskelvävnad och tas i vissa fall även separat som en del av en sportdiet;

2. Alfa-laktalbumin. Lätt att smälta. Det smälts mycket snabbt och börjar metaboliseras nästan omedelbart efter konsumtion;

3. Förstadiumet glutation. Används som en antioxidant. Bromsar kataboliska och oxidativa processer, vilket förhindrar snabb muskelförstöring på grund av överträning eller helt enkelt ökad fysisk aktivitet;

4. Immunoglobuliner. Har en komplex positiv effekt på kroppens försvarssystem. Stärker immunförsvaret genom att stimulera tillväxten av vita blodkroppar;

5. Laktoferrin. Har en antimikrobiell effekt, vilket ger din kropp en extra boost av immunitet och försvarssystem.

Vassleproteinets verkan är därför positiv och komplex. BCAA-protein hjälper inte bara till att bygga muskler, utan skyddar också mot nedbrytning och stärker kroppens immunförsvar.

Vassleprotein är också mycket lätt att smälta. Snabb matsmältning och snabb ämnesomsättning. Drycker baserade på den är därför lämpliga för konsumtion före och omedelbart efter träning. Detta schema bidrar till att öka volymen av muskelvävnad. Vassleprotein rekommenderas också att drickas på morgonen.

Vassleprotein kännetecknas i allmänhet av följande:

1. Snabb, nästan omedelbar matsmältning. Det tar mindre än en timme för vassleprotein att absorberas av kroppen. Därför kan vassleproteinbaserade drycker konsumeras omedelbart före och efter träning på gymmet;

2. Effekter på kort sikt.Detta ämne smälts snabbt, verkar snabbt och slutar snabbt att verka. Vassleprotein måste förbrukas inom 2-3 timmar efter intag. Därför är det inte lämpligt för användning som en långvarig katabolisk hämmare;

3. Genomsnittligt pris. Kostnaderna för vassleprotein varierar beroende på art och tillverkare, men de är vanligtvis ganska genomsnittliga i jämförelse med andra sportnäringsprodukter och kosttillskott.

Det är värt att notera att vassleprotein inte bara bör tas före träning, utan även direkt på morgonen. Kroppen behöver mer skydd mot katabolism än någonsin tidigare och kan inte få det från en normal kost eftersom näringsämnena från maten absorberas ganska långsamt.

Vassleprotein finns i tre olika former:

1. Vassleproteinkoncentrat (WHP). Praktiskt taget ingen ytterligare behandling krävs efter utvinning ur råvaran. Vassleprotein absorberas relativt långsamt och koncentrationen av rent protein i pulvret är upp till 80 %. Men proteinfraktionerna förblir intakta (om det har någon betydelse för någon av någon anledning);

2. Vassleproteinisolat (WSP). Vassleproteinpulver innehåller upp till 90 % rent protein, som är lättsmält och snabbt assimileras. Efterbehandlingen tar dock bort en del av proteinets näringsämnen;

3. Vassleproteinhydrolysat (WHP). Efter extraktion från vassle genomgår den en hydrolys. Den idealiska tidpunkten för att ta vassleprotein är minst två gånger om dagen, men resten är viktigare: Det bryter ner proteinbindningarna, vilket gör det lättare för dig att smälta. Matsmältning och metabolisering sker mycket snabbt, så det är rekommenderat att äta det omedelbart efter träningen. Men den har också en obehagligt bitter eftersmak.

I allmänhet är alla tre sorterna fördelaktiga. WHP bör tas efter träningen, IPA före och BWP som innehåller maximalt med näringsämnen bör tas på morgonen eller 1-2 timmar innan du börjar träna på gymmet.

Sammanfattningsvis kan man alltså säga följande.

Fördelar

• Innehåller många näringsämnen som går utöver proteiner och aminosyror;

• Snabbt smältbar och absorberas av kroppen, vilket gör den lämplig för konsumtion före och efter träning.

Nackdelar

• Inte lämplig för långvarig hämning av kataboliska processer.

Vassleprotein är inte särskilt viktigt. Oavsett vilken form den har, fungerar den mycket bra.

Jämförelse

Den stora skillnaden mellan vassleprotein och kasein är att det ena är ”snabbt” och det andra ”långsamt”. Resten ligger i detaljerna.

Vassleprotein och kasein i allmänhet kompletterar varandra. En ska tas innan du går till sängs och en under dagen. Om du inte vill göra dig besvär med att beräkna BVU och köpa massor av burkar med sportnäring, kan du avstå från kasein.