Vassleprotein | Vilket är bäst?

När det gäller sportnäring är det viktigt att inte bara beräkna den rätta balansen mellan proteiner, fetter och kolhydrater, utan också att välja rätt kosttillskott. Detta gäller särskilt för proteiner. Det finns många av dessa kosttillskott på marknaden och det är oklart vilket som är bäst att köpa.

Vassleprotein rekommenderas oftast till nybörjare inom kroppsbyggare och lyftare i två former: koncentrat och isolat. Vassleproteiner skiljer sig åt inte bara i sammansättning utan också i fördelar. Därför är det viktigt att välja rätt.

Den här artikeln tar en titt på isolerat och vassleprotein och förklarar skillnaden och vad som är bäst.

Vassleprotein (koncentrat)

Vassleprotein tillverkas av vassle, den flytande delen av mjölk. Vassleprotein innehåller mycket laktos och många andra näringsämnen.

Produktionsprocessen är ganska enkel. Mjölken separeras i två fraktioner, ostmassa och vassle, genom att först fermenteras och sedan gradvis värmebehandlas. Den flytande delen består av många proteiner, fetter, kolhydrater, spårämnen och vitaminer samt vatten. Det är därför den är användbar i sig själv.

Vasslen torkas sedan. All fukt avdunstar från den och bara pulvret återstår. Detta är vassleprotein eller så kallat koncentrat. Det bearbetas inte ytterligare: pulvret homogeniseras mekaniskt, vilket gör det finfördelat, och läggs sedan i burkar.

Därför innehåller vassleprotein (koncentrat) många ytterligare prestationshöjande ämnen. Alla vitaminer, mineraler, fetter och kolhydrater försvinner inte under torkningsprocessen. Koncentratet innehåller immunoglobuliner, laktoferrin, α-laktalbumin, β-laktoglobulin och andra viktiga komponenter med hög biologisk aktivitet. De är alla viktiga för en god hälsa, har en positiv effekt på det allmänna välbefinnandet och är viktiga för en balanserad kost.

De positiva effekterna av att använda vassleproteinkoncentrat är bland annat att förbättra immuniteten, minska aptiten, stimulera fettnedbrytningen i kroppen och påskynda muskelproteinsyntesen. Men framför allt minskar den känsligheten för insulin. Det hjälper idrottare att må bra och hålla sig friska även när de är ganska stränga i sin kosthållning.

På grund av det höga innehållet av ytterligare viktiga näringsämnen är vassleprotein i sig självt dock ganska lågt innehåll. Beroende på sorten kan den vara så mycket som 30-80 %. Vassleprotein (vassleproteinkoncentrat) innehåller också kolhydrater i form av laktos, vilket man måste ta hänsyn till när man komponerar en lämplig måltid.

Vassleprotein är också långsamt att smälta. Detta beror inte bara på att den innehåller ytterligare ”tillsatser” (”ballast”), utan också på att proteinet i den är i obearbetad form. Den börjar metaboliseras 1-2 timmar efter intag, beroende på kroppens individuella parametrar.

Det rekommenderas därför att du tar koncentratet antingen på morgonen eller några timmar före träningen. Det är viktigt att tänka på kolhydratinnehållet. Två vassleproteinshakes per dag ger till exempel lika mycket ”socker” som ett halvt äpple.

I allmänhet kännetecknas vassleprotein av följande:

1. Obearbetat. Innehåller inte bara oumbärliga proteiner utan även ytterligare näringsämnen, inklusive sådana som är viktiga och nödvändiga för kroppen;
2. Koncentrationen av rent protein är 30-80 % beroende på tillverkaren;
3. Innehåller stora mängder kolhydrater. Dessa näringsämnen finns i form av laktos, ett mjölksocker;
4. Relativt långsam matsmältning. Det kan ta upp till 2 timmar efter intag innan metaboliska processer äger rum.

Mjölksockerinnehållet gör koncentratet olämpligt för personer med laktosintolerans. Detta är mycket viktigt att tänka på eftersom kolhydrater kan utgöra upp till 30-50 % av produktens vikt.

Sammanfattningsvis kan man alltså säga följande.

Fördelar

• Ytterligare näringsämnen i kompositionen ger näring åt kroppen, stärker immunförsvaret och minskar insulinkänsligheten;
• Behandlas inte ytterligare. Den innehåller därför inga skadliga tillsatser för ballast;
• Bra näring för kroppen under hela dagen när den tas på morgonen. Gradvis proteinmättnad bidrar också till att minska kataboliska processer som leder till nedbrytning av muskelvävnad och muskelömhet.

Nackdelar

• Proteinkoncentrationerna kan vara ganska låga. De bästa koncentratversionerna innehåller upp till 80 viktprocent, de sämsta 30 viktprocent;
• Långsam matsmältning gör det olämpligt för efter träning. Måste intas antingen på morgonen eller 1-2 timmar före träning.

Det är också värt att nämna att vassleproteinkoncentrat är billigt. Detta kan vara ganska viktigt för idrottare som inte är villiga att spendera stora summor pengar på kosttillskott.

Isolera

Isolat är ett bearbetat vassleprotein. Efter avdunstning av den flytande fraktionen från råvaran renas koncentratet ytterligare. Därför börjar dess proteinfraktioner att brytas ned och delas upp i enklare föreningar som är lättare att smälta.

I allmänhet följer man samma processer för att framställa isolat som för att smälta koncentrat. Men de tillverkas inte i tarmarna, utan i särskilda reningsmaskiner. Vassleproteinisolat är mycket lättsmält, men behåller sina anabola egenskaper.

Under bearbetningen (denaturering) bevaras aminosyrasekvensen i proteinet. Därför hjälper det också till att bygga muskler, förbättrar anabola processer och försämrar katabola processer.

Det är dock viktigt att komma ihåg att vassleproteinisolat inte är biologiskt aktivt. Nästan alla användbara tillsatser avlägsnas under tillverkningen. Det färdiga pulvret innehåller upp till 99 % rent protein i smältbar form.

I allmänhet kännetecknas isolatet av följande

1. Bearbetad. Innehåller denaturerade proteiner i lättsmält form. Inga ytterligare ämnen, vare sig nyttiga eller skadliga. Vissa spår kan finnas kvar, men de påverkar ingenting;
2. Koncentrationen av rent protein ligger mellan 90 och 99 % beroende på tillverkare och bearbetningsmetod. Exempelvis 90 % rent protein i ett isolat som erhålls genom crossmikrofiltrering och resten består av användbara näringsämnen. Och genom jonisk metabolism absorberas det redan till 99 %;
3. Innehåller inga kolhydrater eller laktos;
4. Börjar absorberas nästan omedelbart efter intag – vanligtvis efter cirka 10-20 minuter. Därför är den perfekt för användning i slutet av träningen.

Isolatet innehåller inget mjölksocker, vilket gör det lämpligt för personer med laktosintolerans. Observera dock att vissa tillverkare inte renar det tillräckligt bra. Isolat av låg kvalitet kan därför innehålla spår av laktos.

Så, låt oss sammanfatta.

Fördelar

• Innehåller rent protein och inget annat. Protein presenteras i lättsmält form och börjar därför omsättas i kroppen strax efter konsumtion;
• Lämplig för användning omedelbart efter träning för att förbättra muskeltillväxt och utveckling och bromsa muskelnedbrytningen.

Nackdelar

• Innehåller inga hälsosamma eller biologiskt aktiva ämnen;
• Relativt högt pris.

I princip kan isolat som erhållits genom mikrofiltrering i korsflöde eller andra mikrofiltreringstekniker prövas med en rimlig budget. Erbjuder mer näringsämnen än jonbytesbehandlad. Det mikrofiltrerade isolatet har samma näringsvärde som koncentratet.

Jämförelse och vilken är bäst

Vassleprotein (koncentrat) har mer energi, men dess effekt är långsam, medan isolat är ett rent protein och absorberas omedelbart efter konsumtion. Men detta är inte den enda skillnaden mellan de två kosttillskotten.

Egenskaper	Vassleprotein	Isolera
Proteininnehåll	30-80%	90-99%
Kompletterande näringsämnen	Immunoglobuliner, laktoferrin, α-laktalbumin, β-laktoglobulin	Spårmängder
Innehåll av kolhydrater	Upp till 30-50 % i form av laktos	Spårmängder
Effekt	Anabola, katabolisk hämmare, immunstimulerande, förbättrar insulinresistens	Anabola, katabolisk hämmare
Metabolism	Relativt långsam (börjar 1-2 timmar efter intag)	Relativt snabbt (startar 10-20 minuter efter intag)
Pris	Relativt låg avkastning	Jämförelsevis hög

Koncentratet är i allmänhet bättre. Den innehåller ytterligare näringsämnen och har en positiv effekt på kroppen. Billigt. Men den metaboliseras långsamt och är därför inte lämplig för konsumtion efter träning.

Isolat metaboliseras snabbt, men det är ett rent protein. Kräver ytterligare näringsämnen.

Och om du inte är girig kan du prova mikrofiltreringsisolat. Det är dyrt, men innehåller olika ämnen som är viktiga för kroppen – samtidigt som det metaboliseras snabbt och består nästan uteslutande av protein.