Namnet tryckkokare talar för sig själv – maten tillagas mycket snabbare i tryckkokare. Hemligheten bakom snabb tillagning är den höga kokpunkten. Ånga genereras av det hermetiska locket som skapar ett starkt tryck som höjer temperaturen och därmed bidrar till att maten som ska tillagas snabbt mjukgörs. Vad kan du laga i en tryckkokare och vad inte?? Se nedan.
Fördelar med apparaten
Tryckkokning har flera fördelar jämfört med andra tillagningsmetoder:
- Tillagningstiden förkortas med en faktor på några få – t.ex. ärtor, som tar minst en timme att tillaga, är klara i tryckkokaren på 10-20 minuter.).
- När du lagar soppa, kött och andra rätter behöver du inte längre tillsätta vatten, eftersom det inte avdunstar. Detta gör hemmafruens arbete mycket lättare.
- Frukt och grönsaker behåller inte bara sina hälsosamma näringsämnen utan också sin naturliga färg.
- Kött från tryckkokare har en mer delikat smak och är mjukare.
- Lukten från starkt luktande livsmedel (t.ex. fisk) neutraliseras nästan helt.
Du kan laga mat i tryckkokaren med gott samvete? Soppor, grönsaker, ris, gröt, kött, fisk, efterrätter och tillbehör. Och om du är specifik på recept, så är det snabb pilaf, fylld kål, stekar, spaghetti, kallskuret, kålgryta, grönsaksgryta, borsjtj, pajer och puddingar.
Rätt sätt att laga mat på
Det rekommenderas inte att tillaga fisk i tryckkokaren, eftersom det krävs en viss ansträngning för att avlägsna aromen. Om du kokar fisken, koka grytan med vinäger eller citronskal.
Det är ett måste att lägga maten i tryckkokaren samtidigt, Men om du behöver skeda ut den, ta först bort tryckkokaren från spisen, blås av ångan med hjälp av ventilen eller skölj grytan med kallt vatten innan du öppnar locket.
Saken är den att tillagningsprocessen fortsätter även efter att du har tagit av grytan från värmen – tills apparaten har svalnat. Många av de senaste tryckkokarna har tryckregulator, Kan fixeras i slow cooker eller i intensivt komprimeringsläge. Du kan också helt enkelt ställa grytan under kallt vatten – på så sätt kokar inte maten över.
Tryckkokare kräver inga superkunskaper och ingen exceptionell kulinarisk bakgrund. Allt du behöver göra är att lägga maten i grytan och stänga locket. Tryckkokaren gör resten åt dig.
De mest populära tryckkokarna 2018
Kelli tryckkokare KL-4040-9L 9 liter
Vitesse VS-3003 tryckkokare/multikokare
Polaris tryckkokare/multikokare PPC 1203AD
Bosch tryckkokare/multikokare MUC88B68
Vad kan man tillaga i en tryckkokare? Jag är nyfiken på vilka rätter man kan laga och hur användbar en tryckkokare är i köket. Har du några tips eller recept att dela med dig av? Tack på förhand!