Hur man bevarar gröna lökar

Grönlök kan hållas fräsch länge om den förvaras på rätt sätt: vid 3-4 grader kan den användas i 2-3 veckor och vid nollgradiga temperaturer i upp till 2 månader.

Vi har några förslag som hjälper dig att hålla löken fräsch och välsmakande längre.

Förberedelser för lagring

Tvätta inte gröna lökar innan du förvarar dem, eftersom de torra örterna har längre hållbarhet. Om det finns smutsbitar i örterna skakar du av dem eller tar bort dem med en trasa. Linda in små lökar i en fuktig trasa och trä för längre förvaring.

Men du kan tvätta löken om du vill:

1. Fyll en bassäng med kallt vatten;

2. Lägg löken i en skål och skölj den;

3. Skaka örterna och lägg dem i ett tunt lager på en trasa;

4. Vänta tills det torkar ut. Fukten bör avdunsta naturligt. Vanligtvis räcker det med 30 minuter.

Tvätta inte löken under rinnande vatten.

Metoder för korttidsförvaring

Färska örter börjar vissna redan 1-2 dagar efter att de köpts i butiken.För att få den att hålla längre kan du göra följande:

1. Ta en hög 0,5 l burk och fyll den med 2,5-5 cm vatten;

2. Lägg löken i vattnet så att det täcker rötterna;

3. Täck burken med en plastpåse och fäst den med ett gummiband eller ett snöre – löst, så att luft kan komma in;

4. Ställ burken i kylskåpet eller på en fönsterbräda i direkt solljus.

När du förvarar löken i fönsterbrädan fortsätter grönsakerna att växa. Vattnet bör bytas ut var 2-3:e dag.

Sätt att konservera längre

Det finns tre alternativ för förvaring av grön lök – glasburk, plastpåse, kraftpapper.

Glasburk

Lägg löken i en burk och täck den ordentligt. Detta håller löken krispig och fräsch och förhindrar att den torkar ut. Krukan ska vara stor så att växtens fjädrar får plats helt och hållet i behållaren. Om löken är knäckt och trasig torkar den snabbt ut och blir obehaglig.

Lök har en hållbarhetstid på 1 månad.

Plastpåse

Peta i påsen med en kniv några gånger för att skapa hål så att luften kan komma in. Lägg löken i en påse och ställ den i kylskåpet.

Varning!När du förvarar lök i en påse ska du inte tvätta örterna.

Om det bildas kondens i påsen under förvaringen kan du ta bort bladen, klappa dem torra, kyla ner dem i kylskåpet och sedan lägga tillbaka dem i påsen.

Kraftpapper

Kraftpapper håller löken fräsch länge. Du kan också använda en tjock trasa i stället. Tidningsblad är förbjudna eftersom tryckfärgen är hälsofarlig.

Skölj löken, torka av den med en trasa för att ta bort fukten och linda in den i kraftpapper. Sprinkla lite vatten på ytan. Lägg sedan pappret i en cellofanpåse och lägg det i kylskåpet.

Hur man bevarar lök för vintern

Förvara vinterprodukter i frysen. Dessa garanterar att du inte behöver betala extra för lök i butikerna. Du kan salta lök, torka den, lägga den i salt eller frysa in den.

Isformar

Förfarande:

1. Hacka grönlöken fint;

2. Fördela blandningen i formarna till högst en tredjedel av behållarens volym;

3. Fyll resten med vatten och ställ in i frysen.

Och om du använder olivolja i stället för vatten har du en färdig salladsdressing.

Det finns andra sätt att frysa grönlök:

1. Skär grönsakerna i skivor, fördela dem i ett jämnt lager på ytan av brickan och lägg dem i frysen i 6 timmar. Lägg sedan löken i en påse. Detta förhindrar att örterna fastnar och du kan enkelt tillsätta rätt mängd till rätten;

2. Koka vårlöken i 5-10 minuter, torka den sedan och dela ut den i portionsbitar. Placera varje portion i en behållare eller påse och frys sedan in. Frysta lökar kan användas i vilken mängd som helst, ingen avfrostning behövs.

Hållbarhet för frysta lökar – upp till 12 månader. Undvik att avfrosta och frysa in igen, eftersom detta förstör produkten.

Saltning

Förfarande:

1. Tvätta örterna och vänta tills de är helt torra;

2. Hacka plantan fint, medelhögt eller grovt, beroende på vad du vill;

3. Salta med 250 g salt per 1 kg lök;

4. Lägg grönlöken i lager i burken och salta varje nytt lager.

Inläggningen förlänger lökens hållbarhet i upp till 7 månader.

Pickling

Lök kan göras till ett inlagd mellanmål.

Förfarande:

1. Tvätta och torka lökstjälkarna;

2. Trimma lökarna och topparna, placera grönsakerna i en behållare;

3. Tillsätt lagerbladet, peppar, socker och salt, efter smak;

4. Tillsätt lite solrosolja och vinäger;

5. Hacka 3-4 vitlöksklyftor och lägg dem till löken.

På bara 2 timmar är mellanmålet klart för konsumtion.

Konserverar i olja

Förfarande:

1. Skölj växten och torka den;

2. Skär den gröna löken i bitar;

3. Lägg dem i en burk och låt ungefär ¼ av behållaren vara fri;

4. Häll vegetabilisk olja i en behållare;

5. Rör om blandningen väl och lägg på ett lock.

Den oljade produkten håller sig i upp till 6 månader.

Torkning

Denna produkt kan användas som krydda för soppor, garnering. Upp till 2 år. Om du vill bevara örterna under en längre tid är torkning av örter det bästa sättet att göra det. Det viktigaste är att se till att behållaren där den torkade löken förvaras ”andas”.

Förfarande:

1. Skölj och skär löken i bitar;

2. Lägg dem på ett papper och ställ dem sedan på en varm plats. Du kan torka löken i solen, i ugnen eller i en elektrisk torktumlare.

Låt löken torka naturligt i en vecka. Om du använder en elektrisk torktumlare räcker det med några timmar för att torka.

Graden av beredskap bestäms på följande sätt: Om örterna har blivit lätt sönderdelade och smuliga kan de hällas i en torr burk. Behållaren ska förvaras i rumstemperatur.

Tips och tricks

1. Kontrollera löken regelbundet under lagringen. Om fjädrarna börjar ruttna eller torka ut ska du kasta dem omedelbart. Annars sprider sig rötning eller uttorkning till hela bunten;

2. Det finns flera tecken på förfall i produkten: mögel, röta, obehaglig lukt och svullet lock. Lökarna måste kasseras om de uppstår;

3. När du hackar löken är det lämpligt att skära den i tunna skivor som är 5 mm långa. Du behöver inte använda en matberedare;

4. I ett fristående hus kan inlagd lök eller lök i olja förvaras i källaren, i lägenheten på loggian (så länge den är glaserad).

När som helst på året har du smakfulla, hälsosamma örter fulla av vitaminer till hands.