Hur man bevarar färskpressad äppeljuice

Färskpressad äppeljuice är mycket nyttig för vuxna och barn. Det kan till och med bli en basdiet, särskilt för dem som inte har tillräckligt med tid för att laga goda och hälsosamma måltider men som är angelägna om att äta hälsosamt. En sådan dryck mättar kroppen med vitaminer och andra användbara biologiskt aktiva ämnen, hjälper till att förlora övervikt, avlägsna toxiner.

Den enda nackdelen med äppeljuice, liksom alla andra frukt- och grönsaksjuicer, citrusjuice – den kan inte lagras under lång tid, särskilt vid rumstemperatur. Juicen blir inte förstörd inom några dagar, men med varje sekund av ”stillestånd” försvinner dess positiva egenskaper. Du måste alltså antingen dricka nektarn inom 10-15 minuter efter att den har pressats eller lära dig att förvara den på rätt sätt. Samtidigt rekommenderar läkare att man inte dricker mer än 150 ml. juice per dag, eftersom den innehåller mycket fruktos och inga fibrer. Forskarna har kommit fram till att eftersom vätska passerar genom matsmältningskanalen snabbare än fast föda, orsakar fruktnektar utan fibrer snabbare och allvarligare förändringar i insulin- och glukosnivåerna. Eftersom blodsocker- och insulinnivåerna stiger finns det en risk för att utveckla typ 2-diabetes, kranskärlssjukdom och diabetes mellitus. Eftersom det inte rekommenderas att dricka för mycket färsk frukt måste du veta hur du kan bevara den tills nästa gång du dricker den. Ta reda på hur, var och hur länge du kan förvara din färskpressade juice i den här Expertology-artikeln.

Hur länge ska den färska frukten förvaras i kylskåpet?

Vid rumstemperatur kan saften behålla alla sina goda egenskaper i 15 minuter. Efter endast 2 timmars förvaring kommer drycken inte att förstöras, men den kommer fortfarande att innehålla ett minimum av vitaminer och spårämnen. Om saften förvaras längre, särskilt om den är söt och rummet är varmt, kan den börja jäsa och det rekommenderas inte att konsumera den.Om saften förvaras i kylskåpet kan den behålla sina hälsosamma egenskaper i upp till 4 timmar, men bör konsumeras inom 1-2 dagar.

För att bevara de mest fördelaktiga egenskaperna kan du hälla saften i en hermetiskt försluten behållare innan du placerar den i kylskåpet. För att förhindra att järnet i saften oxiderar bör du begränsa dryckens exponering för luft genom att fylla behållaren till halsen. Du kan också tillsätta lite citronsyra i vätskan som ett naturligt konserveringsmedel.

Hur man bevarar saften

Korrekt konserverad äppeljuice kan förvaras på ett svalt ställe i 6-12 månader. Men alla nyttiga egenskaper hos drycken kan inte bevaras, eftersom vätskan värms upp, så att de flesta av näringsämnena förstörs. Men saften smakar fortfarande lika bra som den gör omedelbart efter beredningen.Därför föreslår vi att du använder en enkel konserveringsmetod:

1. Förbered lock och burkar – tvätta noggrant, sterilisera disken.

2. Förbered en behållare för att koka den pressade saften, den kan vara av stål eller emaljerad, men inte av aluminium.

3. Pressa äppeljuice (rekommendationer om hur man väljer äpplen för en läcker och hälsosam dryck, som kommer att vara lång hållbarhet, läs i slutet av artikeln).

4. Filtrera saften, som filtreras flera gånger genom gasväv som viks i 2-3 lager.

5. Vi tillsätter naturliga konserveringsmedel som inte skadar en frisk människas organism – 1 matsked citronsyra och 2 matskedar socker per liter vätska.

6. Koka upp drycken på låg värme. Om det dyker upp skum, se till att det avlägsnas med en skummare. När vätskan har börjat koka silar du den igen genom ren gasväv, kokar upp den, häller den i burkar och förseglar dem.

Täck burkarna med en frottéhandduk, låt dem stå tills de har svalnat helt, förflytta dem till en permanent förvaringsplats.

Fördelen med varmkonservering är att dryckens smak blir rikare och mjukare, och höga temperaturer förstör eventuella patogener som kan finnas i vätskan. Det bästa är att du kan förbereda en massa välsmakande dryck i flera månader i taget utan några problem eller speciella enheter, eftersom dess hållbarhet ökar avsevärt. Denna typ av juice konservering är särskilt relevant när du har många äpplen, de förstörs och det är synd att kasta bort produkten.

Denna metod för att bevara en dryck har sina nackdelar:

1. Uppvärmning och kokning dödar inte bara bakterier och bakterier utan även de nyttiga ämnena.

2. Den kräver användning av socker som konserveringsmedel, vilket ökar dryckens näringsvärde, men har en negativ inverkan på dess användbarhet. Juice med socker bör användas med stor försiktighet av personer med diabetes, predisposition för kardiovaskulära sjukdomar.

3. Konservering tar tid och burkarna behöver någonstans att förvaras.

Hur man fryser färskpressad äppeljuice

Frysning är en metod som bidrar till att bevara livsmedlens maximala näringsvärde. Drycken kan förvaras i 12 månader och omedelbart efter upptining har den sin ursprungliga smak och kvalitet.

För att frysa saften behöver du en genomskinlig plastbehållare, till exempel en mjölkflaska eller en trelitersflaska med dricksvatten. Tänk dock på att den bästa behållaren för frysning är den som rymmer en enda portion av drycken, eftersom den måste drickas snabbt och det inte är tillåtet att frysa in produkten igen.

Det är inte nödvändigt att koka saften i förväg, men det rekommenderas att man silar den genom gasväv. Viktigt råd – fyll inte behållaren upp till halsen med vätska! Frysning gör att saftmolekylerna expanderar, vilket gör att fulla flaskor kan spricka eller att locken kan lossna och vätskan kan rinna ut.

Frys in små mängder nektar med en ismaskin, som till och med kan placeras i frysfacket på ett kylskåp. I framtiden kan du lägga sådana kuber i ett glas med färsk frukt och få en utmärkt dryck för varmt väder.

Vilka äpplen lämpar sig för att göra och bevara saften och hur konsumerar man produkten på rätt sätt?

För att få en utsökt, nypressad äppeljuice ska du välja sorter som mognar på sensommaren eller tidigt på hösten. De bästa för detta ändamål är till exempel White Naliva, Antonovka…. Vintervarianter bör inte användas eftersom de ger mycket lite saft och producerar mycket kaka. Du bör också kasta frukten om den är skadad. Ruttna, trasiga, skrynkliga, med fläckar och spår av maskar är bättre att använda på ett annat sätt, eftersom smaken av drycken från sådana råvaror kan vara obehaglig. Om äpplena är för syrliga blir de mycket snabbare dåliga och får inte lagras.

Här är några tips om hur du dricker färskpressad äppeljuice:

1. Läkare avråder från att dricka frukten på tom mage, Även om du inte har några matsmältningsproblem. Det är bättre att använda den 20-30 minuter före en måltid eller några timmar efter att du har ätit. Juicen har en rik sammansättning, som innehåller fruktsyror som inte bara orsakar obehag i magområdet, utan också i bukspottkörteln och gallblåsan. Om du vill dricka den på fastande mage, späd åtminstone ut den med dricksvatten.

2. Tvätta frukten väl,Om de är av utländsk tillverkning och har vax på skinnet, försök att ta bort det.

3. Om äpplena är för sura, Du kan tillsätta lite socker till den färska frukten, men det är bättre att göra den av söta sorter.

Och det sista – börja dricka färskpressad äppeljuice i små portioner, titta på kroppens reaktion, om inga störningar i hans arbete inte kommer att följa, gradvis ta dosen till den rekommenderade dagliga. Om du vet hur mycket juice du kan dricka per dag lär du dig snabbt att göra rätt mängd och du behöver inte lagra den till nästa gång.