18 bästa stekpannor

Inget kök kan klara sig utan en stekpanna. Ugnen kan användas för att laga både enkla måltider och komplexa kulinariska mästerverk. En person som har minsta erfarenhet av matlagning förstår att kvaliteten på stekpannan avgör resultatet. För att inte tala om att dimensionerna är individuellt anpassade till skålen. Med tanke på dessa kriterier föredrar konsumenterna produkter från pålitliga märken.

Hur man väljer den perfekta pannan

Vi berättar hur du väljer ”rätt” värmare som exakt uppfyller kockens behov.

Varför??

Klassificering av stekpannor för hushållsbruk:

1. Den klassiska rundan med höga ribbor och tunna väggaroch – en nästan universell stekpanna, lämplig för att steka och steka grönsaker och kött, använda den för ångkokning och till och med för att göra pannkakor och baka skorpor;
2. fritösLiknar den klassiska versionen, men med tjockare väggar och en tjockare botten, men med två handtag på varje sida för grepp. Passar till allt som stekpannan kan användas till, men den är bättre lämpad för ugnen eftersom den lagrar, distribuerar och överför värmen jämnare;
3. STEKPANNADen känns igen på sina höga väggar, sin lilla diameter i botten och sina expanderande väggar i toppen; den liknar en kittel, men utan kokaren. Woken är särskilt lämplig för att steka kött och grönsaker;
4. stekpannorDen är lätt att känna igen på sin fyrkantiga form och på att den har ribbor i botten, som ger mönstret på tillagad mat;
5. stekpanna– en stekpanna med låga ränder. Det är det perfekta valet för stekning av pannkakor, pannkakstårtor, pannkakor – de kan lätt hanteras utan att väggarna hindrar spateln.

Det finns särskilda stekpannor för tillagning av enskilda rätter, t.ex. paella, men denna klassificering är mer lämpad för det professionella köket.

Vilken typ av spis?

Spisen är inte samma sak som kokaren, så beroende på uppvärmningstyp är det viktigt att välja rätt kokkärl.

1. stekpannor med tjock botten (minst 5 mm) bör väljas för gasolköket – de deformeras inte under drift när de utsätts för direkt eld;
2. Elektrisk kokplatta universal. Alla typer av stekpannor duger;
3. Keramiska kokplattor kräver försiktig hantering, så välj kastruller med en platt, slät botten och en matt eller mörkare beläggning på botten – kokplattor i ren aluminium eller koppar fungerar inte eftersom de reder den känsliga botten;
4. För induktionsmatlagning krävs speciella kastruller och stekpannor med ferromagnetisk botten – märkningen på induktionshällen är ett måste.

Lifehack:För att kontrollera att pannan är lämplig för induktionshällar, placera en magnet på botten av pannan – den ska fånga upp den.

varav?

Materialet spelar en stor roll för hur länge stekpannan håller.

Aluminium

Detta är det billigaste alternativet för en stekpanna som värms snabbt, är lätt och billig. Kan pressas eller gjutas – skillnaden mellan de två är stor.

Stämplade stekpannor hör till ekonomisegmentet. De har tunna väggar och bottnar, och de deformeras mycket snabbt när de utsätts för värme, så de rekommenderas inte för matlagning på grund av sin mycket korta livslängd, även om de fungerar bra för uppvärmning på spisen. Det är bättre att köpa en dyrare stekpanna, men den håller också flera gånger längre än en billigare ”stämplad” stekpanna;

Kraftiga gjutpannor har tjockare botten och väggar och förbättrad värmefördelning och de deformeras inte när de värms upp.

Alla aluminiumpannor blir förvridna med tiden – de är de mest opålitliga pannorna i sitt slag. Om du har valt en aluminiumhäll, välj en belagd aluminiumhäll. Utan det skyddande skiktet förstör metallen smaken av sura rätter genom att reagera kemiskt. Kokkärlet är inte heller lämpligt för förvaring.

Koppar

Koppar har en hög värmeledningsförmåga, vilket är både en fördel och en nackdel – produkten avger värme snabbt och svalnar snabbt, vilket innebär att maten blir kall relativt snabbt. En av fördelarna är att den anpassar sig snabbt till temperaturförändringar – om du sänker värmen kommer stekpannan inte att hålla värmen länge.

Stekpannor i koppar är tyngre än sina motsvarigheter i stål eller aluminium, de förvränger inte smaken i maten och är dessutom mycket hållbara. Använd en svamp för att tvätta kastrullerna och avlägsna oxidresterna med en speciell pasta.

Rostfritt stål

En stekpanna i rostfritt stål kan jämföras med aluminium när det gäller vikt och kemisk neutralitet. Den är nästan oförstörbar, lämpar sig för alla typer av matlagning, behåller och avger värmen väl, kan skrapas på botten med spatlar och gafflar och kan diskas i diskmaskinen. Den anspråkslösa allroundaren för köket.

Gjutjärn

De gamla goda gjutjärnspannorna håller för evigt. Det är en typ av kokkärl som inte skadas med åldern, utan bara får en beläggning som lätt kan avlägsnas genom rengöring. Gjutjärn är det bästa sättet att lagra värme, det håller maten varm eller varm längre och lämpar sig för alla typer av matlagning – stekning, stekning, stuvning och ugnsbakning.

Obelagt gjutjärn är benäget att rosta, så det är inte rekommenderat att förvara mat i det, och inte heller att låta det vara vått för länge. Även om sovjetiska hemmafruar vet hur man kan bli vänner med en sådan stekpanna – den bör bakas med olja före första användningen, då minimeras materialets negativa effekter dramatiskt. Vissa tillverkare tillverkar förvärmda stekpannor för att rädda kunden från en rökig dimma i det egna köket.

Vilken beläggning?

Kokkomfort beror på beläggningens typ och kvalitet.

1. Diamantär den mest hållbara, universella beläggningen för aluminiumpannor, förhindrar att maten fastnar på pannan och ger grönt ljus för diskmaskin. Det är sant att kostnaden för plätering gör att din aluminiumprodukt kommer närmare sina dyrare motsvarigheter. Diamantbeläggning används nästan aldrig på andra typer av stekpannor.
2. Keramik– en miljövänlig beläggning som används för att skydda aluminium, gjutjärn och stål. Den tål värme, men du bör inte sätta en varm stekpanna under en ström av kallt vatten – det förstör beläggningen. Den är inte heller reptålig med gafflar och spatlar.
3. MarmorBeläggningen gör att aluminiumpannor ser väldigt fina ut och förlänger deras livslängd, men om de sköts på rätt sätt förstörs beläggningen av värme, överhettning och skrapning med metallspadar och skedar/gafflar.
4. TennBeläggningen används för att skydda kopparpannor från oxidation, men den har liten motståndskraft mot hög värme. Därför är denna typ av köksredskap lämplig för långsam matlagning.
5. Stålbeläggning– är en annan metod för att skydda kopparpannor, men den är mer förlåtande än tenn.
6. TeflonBeläggningen är ledande inom segmentet budgetköksredskap av aluminium och stål. Den kan endast värmas upp till 200 °C, får inte repas, måste tvättas mycket försiktigt för hand och får inte utsättas för temperaturvariationer.
7. TitaniumBeläggningen skyddar aluminium och stål från mekaniska skador.
8. Emaljsom används för att behandla gjutjärnspannor, eliminerar behovet av härdning. Temperaturvariationer kan dock inte undvikas – flisor och mekaniska skador är inte tillåtna – en rostfläck kommer snart att bildas där emaljen inte finns.

Vilken storlek?

Storleken på kastrullen beror inte bara på kockens önskemål, utan också på kokplattans storlek – större kastruller och kastruller passar inte för kompakta kokplattor. Det är också viktigt att anpassa brännarens storlek till produktens bas.

1. Diametern på en stekpanna bestäms av den övre kanten, inte av botten. Du kan också välja ett lock som passar till köksredskapet enligt detta kriterium.
2. Vilken diameter du bör välja utan att förlita dig på plattans och brännarens storlek? Du kan låta dig styras av hur många personer du vill laga mat till: 20 cm för en person, upp till 26 cm för två eller tre personer, 28 och mer för en stor familj.
3. Vägg- och bottentjocklek har valts av praktiska skäl – ju större tjocklek, desto längre håller stekpannan och desto bättre tillagas maten i den. Optimal för hemlagad mat – 4-5 mm.
4. Den mer tekniskt avancerade stekpannan med flera lager är en annan praktisk lösning; även en tunn botten gör det möjligt att värma maten jämnt utan att den fastnar eller deformeras i själva pannan.

Och locket och handtagen?

Alla stekpannor har inte ett lock, men det är en bra idé att ha ett – du behöver inte leta efter ett riktigt lock.

Handtag är ett måste. De kan vara olika, vilket i första hand beror på stekpannans användbarhet:

1. monolitiskDe av stål eller gjutjärn faller inte av i fel ögonblick;
2. handtag på armaturenSvetsade eller nitade kastruller är tillförlitliga, men om de är tillverkade med gott hantverk – om de är fastskruvade – behöver fästelementen dras åt då och då;
3. avtagbargör det möjligt att sätta stekpannan på elden eller i ugnen, ställa undan den under tillagningstiden och sedan ta tillbaka den utan att bränna sig. Detta är också det mest kompakta alternativet när det gäller enkel förvaring.

Handtag av trä eller stark värmebeständig plast (bakelit) blir inte varma när de tillagas på spisen, men kan inte placeras i ugnen. Metall- och gjutjärnspannor blir mycket varma, så du kan inte klara dig utan ugnshandskar, men du kan sätta in dem i ugnen.

Är allt i ett stycke??

Denna punkt är viktig för dem som väljer en stekpanna från en återförsäljare. Det är viktigt att kontrollera produktens integritet – det får inte finnas några flisor eller deformationer – det är svaga punkter där maten riskerar att brännas, och när det gäller gjutjärn kommer korrosion att utvecklas.

När du köper i nätbutiker är det svårt att hålla koll på pannans integritet, om säljaren inte packar produkten på bästa sätt före leverans kan det i vissa fall uppstå skador under transporten. När du tar emot en stekpanna bör du också kontrollera om den är skadad och returnera den om den är defekt.

Bedömning av de bästa stekpannorna

Nominering	Plats	Namn	Pris
De bästa stekpannorna med keramisk beläggning	1	AMT Gastroguss AMTI-424, 24 cm	8 490 €
2	FISKARS Hard Face, 26 cm	5 549 €
3	BergHOFF Scala 2307200	1 357 €
4	Kukmara-traditionen s266a	1 750 €
5	NEVA METAL Stekpannor Ferra induktion 59026	2 218 €
6	Frybest ”Rainbow”	2 600 €
Bästa titanbelagda stekpannor	1	Rondell Mocco RDA-276	2 670 €
2	Tefal Hard Titanium+	4 050€
Bästa marmorbelagda kastruller	1	Gipfel Zenit	3 500 €
2	Nadoba Minera ca	2 696 €
Bedömning av de bästa wokarna med teflonbeläggning	1	TVS Splendida, 28 cm	2 580 €
2	Tefal Performa 04190126	3 985 €
3	Riso Safety Cooking 01103G/28TP 28 cm	4 113 €
4	Rondell Arabesco RDA-776	1 390 €
Bästa stekpannor i gjutjärn	1	Staub gjutjärn rund bakning	6 790 €
2	Lodge L8SK3, 26 cm	4 240 €
3	Tefal tillägg 26 cm	3 999 €
4	Biol gjutjärnspanna	1174 €

 

De bästa stekpannorna med keramisk beläggning

Kraftiga gjutjärnsredskap som användes av våra föräldrar och mormödrar. Idag används dock innovativa material som förbättrar matlagningen. Keramisk beläggning fördelar värmen jämnt och skyddar mot brännskador.

AMT Gastroguss AMTI-424, 24 cm

Betyg: 4.9

AMT Gastroguss AMTI-424 universal stekpanna är tillverkad av gjuten aluminium – bottentjocklek 9 mm – idealisk för uppvärmning och matlagning – stekning, bräsering, ångkokning. Lotans keramiska beläggning är tillräckligt tjock för att behålla sin integritet och sina non-stick-egenskaper.

Kompatibel med alla spisar, även induktionshällar och lämplig för bakning i ugnen. Fördelen med denna produkt är det lätt avtagbara bakelithandtaget med tryckknapp. AMT Gastroguss AMTI-424 är en snygg stekpanna som kommer att hålla i många år om den används och sköts på rätt sätt. Inget lock ingår, toppdiameter 24cm.

Fördelar

• bekvämt avtagbart handtag;
• tjock bas;
• Tät keramisk beläggning som inte kan skadas
• Kompatibel med alla hällar.

FISKARS Hard Face

• inte definierat.

FISKARS Hard Face, 26 cm

Betyg: 4.8

I FISKARS-sortimentet är Hard Face-pannan i aluminiumgjutning den svåraste att använda på grund av den keramiska Hardtec Superior-beläggningen. Det förbättrade skyddet gör att den kan köras i diskmaskin och lämpar sig för intensiv vardagsmatlagning. Användarna har berömt den för dess oförstörbara beläggning som klarar av testet i ugnen, men viktigast av allt – den fastnar inte på grönsaker, kött och kött.

Stekpannan har en diameter på 26 cm och en kapacitet på 2 liter och är utrustad med ett stort avtagbart handtag.

Fördelar

• Lämplig för alla spisar;
• Handtaget är avtagbart;
• förbättrad keramisk beläggning;
• Kan användas ofta, kan diskas i diskmaskinen.

Nackdelar

• inte definierat.

BergHOFF Scala 2307200

Betyg: 4.7

Den lilla stekpannan BergHOFF Scala 2307200 är lämplig för alla matlagningsuppgifter, men i mycket små mängder. Den har raka väggar, diametern på botten och toppen är bara 20 cm, volymen är också liten – 1,1 liter, det vill säga att sätta ut en gryta för familjen i den kommer inte att fungera. Den här stekpannan är tillverkad av aluminium med Ferno Ceramic-beläggning och håller i upp till 5 år, förutsatt att den används med omsorg. BergHOFF Scala är inte rädd för höga temperaturer, den tål att stå i en varm ugn, från vilken den är lätt att nå med sin avtagbara bakelitvredesknopp.

Rengör stekpannan för hand och skydda den från skador från metallbestick.

Fördelar

• avtagbar knopp med en svängbar låsning;
• En jämn fördelning av värmen över botten;
• lågt pris;
• Lämplig för alla kokplattor.

Nackdelar

• liten storlek.

Kukmara-traditionen s266a

Betyg: 4.7

Nästa i översynen stekpanna Kukmara Tradition s266a, tillverkad av gjuten aluminium med innovativ keramisk beläggning Greblon Non-Stick C2+, en relativt billig, delvis på grund av produktion i Sverige. Men det tar inte bort fördelarna: beläggningen är diskmaskinsäker, maten fastnar inte på själva pannan och värms jämnt över hela ytan. Diameter högst upp 26 cm, vägghöjd 6 cm – kastrullen är rymlig, ca 3 liter.

Ett intressant tillägg till Tradition c266a är det tjocka glaslocket utan ånghål och ett avtagbart handtag med tryckknapp. Du behöver inte köpa något ytterligare. Som användare har noterat kan handtaget vara lite löst, men det är inte kritiskt och helt säkert. Den enda punkten är att den här stekpannan inte är lämplig för induktionshällar.

Fördelar

• med lock och avtagbart handtag;
• tål diskmaskin;
• kapacitet på cirka 3 liter;
• relativt lågt pris.

Nackdelar

• inte lämplig för induktionshällar.

NEVA metallbyxor Ferra induktion 59026

Betyg: 4.6

Stekpannan NEVA METAL PLATE är utformad för användning på induktionshällar, även om den också är lämplig för gas-, el- och glaskeramikhällar. Den speciella egenskapen är stålskivan i bottenkonstruktionen med magnetiska egenskaper som läser av spisens sensorer bättre än många andra. Stekpannan värms upp till inställd temperatur på högst 70 sekunder.

Aluminiumgjutningen med TITANPK II keramisk beläggning är mycket motståndskraftig mot brott, och den skyddande beläggningen är utformad för 8000 maximala temperaturer, vilket innebär att stekpannan kommer att hålla mycket längre om den används med försiktighet. Den lämpar sig för stekning, gryta och bakning och har förtjockade väggar på 4 mm och en höjd på 6,8 cm samt en tillräckligt tjock botten på 6 mm. Maten värms upp jämnt och fastnar inte, och enligt konsumenternas recensioner bevaras de icke-stickande egenskaperna faktiskt på lång sikt. Ferra induction har ett avtagbart handtag, med en diameter på 26 cm under locket och 18 cm i botten.

Fördelar

• Lämplig för alla typer av matlagningsytor;
• avtagbart handtag;
• förbättrad keramisk beläggning;
• tjock botten och tjockare väggar.

Nackdelar

• ospecificerad.

Frybest ”Rainbow”

Betyg: 4.5

Frybest ”Rainbow” är mycket hållbar, så den motiverar sitt pris. Den är tillverkad av gjuten aluminium, vilket minskar vikten. Ecolon Coating är tillverkad av miljövänlig keramik – fluorfri och fri från andra skadliga föroreningar. Tack vare sin höga motståndskraft kan man använda spatlar av metall. Den har en tillräckligt tjock botten – 4,5 mm och väggar på 2,3 mm.

En kvalitativ stekpanna på många sätt, billig och bekväm, med tjock botten. Men måste användas med försiktighet, eftersom defekter uppstår i beläggningen med tiden.

Fördelar

• miljövänlig beläggning;
• Ett ergonomiskt, värmebeständigt handtag med mjuk beröring;
• tål diskmaskin;
• Jämn uppvärmning tack vare den tjocka botten;

Nackdelar

• Inte lämplig för induktionshällar.

Rankad som den bästa stekpannan i titan

Många hemmafruar vill ha en hållbar köksutrustning. De är oroliga för non-stick-beläggningen och väljer därför titan. Detta material är hållbart och säkert.

Rondell Mocco RDA-276

Betyg: 4.9

Denna stekpanna är tillverkad av pressad aluminium och har 3 lager av non-stick, hård metall, non-stick beläggning

iTitan Spectrum. Titanbeläggningen är hälsosammare och motståndskraftig mot metallspadar. Den här stekpannan har en 3,5 mm tjock gallerbotten, vilket gör den till ett idealiskt val för att steka kött och andra livsmedel. Den är lämplig för induktionshällar, men den kan inte placeras i ugnen på grund av det silikonbelagda handtaget.