*En översikt över de bästa enligt redaktörerna. Urvalskriterier. Detta material är subjektivt och är inte avsett som en reklam eller köpguide. Det är nödvändigt att rådgöra med en yrkesman innan du gör ett köp.
Alla hemmafruar vet hur viktigt det är att ha en kvalitetspanna i sin arsenal för att det ska bli lätt och trevligt att laga mat. Experter säger att stekpannans material och beläggning direkt avgör hur god och hälsosam maten som tillagas i den blir. Det här är en typ av kokkärl som du aldrig bör snåla på. Tyska stekpannor är den gyllene standarden för kvalitet, som många internationellt kända märken konkurrerar med. De erfarna experterna på Expertology har gjort sin egen analys och rankat de bästa varumärkena av tyska stekpannor som garanterat uppfyller konsumenternas höga förväntningar.
Hur man väljer en tysk stekpanna?
Tyska tillverkare erbjuder ett stort utbud av grytor och kastruller med olika former och material. Experterna rekommenderar att du gör rätt val enligt följande kriterier.
Material
Det första du måste titta på när du väljer en stekpanna är materialet som den är tillverkad av. Idag är de mest populära stekpannorna tillverkade av dessa metaller:
- Gjutjärn. Traditionella gjutjärnspannor är tunga, men pannor gjorda av detta material kan betraktas som universella. Väggarna i en sådan stekpanna värmer långsamt men jämnt, utan att vara rädd för skarpa metallföremål (knivar, gafflar). Gjutjärnskärl av hög kvalitet är också byggda för att hålla länge.
- Titanium. Titan har egenskaper som liknar gjutjärn, men materialet korroderar inte ens vid långvarig användning. Det är viktigt att notera att stekpannor i titan inte är lämpliga för induktionshällar, som ofta installeras i moderna kök. Detta är viktigt att tänka på när du köper köksredskap.
- Rostfritt stål.Jämfört med gjutjärn är stekpannor av rostfritt stål mindre hållbara och mer mångsidiga. Med dessa modeller är det svårt att uppnå en jämn uppvärmning av väggarna och stekytan. Därför bör stekning i en stekpanna av rostfritt stål ske med åtminstone lite olja. Fördelarna med detta alternativ är att det är lätt och lätt att sköta.
- Aluminium. Pannor av denna metall är lätta och billiga och värms upp mycket snabbt. Tyvärr är det där som fördelarna med aluminium tar slut. Användarna noterar att metallen får en obehaglig lukt när den värms upp, men experter varnar för att använda aluminium utan en särskild skyddsbeläggning.
- Koppar. Experter anser att stekpannor i koppar är de svåraste att använda – de värms upp och kyls ner mycket snabbt och kräver mycket uppmärksamhet från värdinnan när du lagar mat. Det är dock viktigt att notera att koppar är mycket hållbar.
Ytbehandling av bänkskivan
Nästa aspekt att titta på när du väljer en stekpanna är beläggningen på stekplattan.
Teflon. Den optimala non-stick-beläggningen är tillverkad av det lätta och praktiska PTFE (polytetrafluoreten). Maten bränns inte, inte ens på en torr stekpanna, vilket gör att du kan laga mat utan olja. Men genom att värma teflon till temperaturer över 200 C° riskerar användaren att släppa ut giftiga gaser. Enligt användarrecensioner håller dessutom stekpannor med teflonbeläggning inte längre än 1 till 1,5 år.
Keramik. Den keramiska beläggningen på stekytan är mycket populär nuförtiden. Keramiska stekpannor har en nanokompositpolymer med nanopartiklar av sand. De är säkra för alla värmenivåer, men är splitterfria, reptåliga och därför olämpliga för diskning.
Marmor. En marmorbeläggning som består av flera lager teflon inbäddat i marmorspån har visat sig vara mycket populär. Dessa stekpannor väger mindre, värmer snabbt och jämnt och skadas inte av vassa metallföremål. Den enda nackdelen med detta alternativ är det höga priset.
Diamantbeläggning. Denna typ av beläggning är också baserad på teflon och är belagd med en nanokomposit med diamantkristaller. En diamantbelagd stekpanna håller riktigt länge (upp till 25 år), vilket oundvikligen återspeglas i produktens pris.
Ytterligare kriterier
Experter lyfter fram ytterligare några viktiga nyanser som du bör vara uppmärksam på när du väljer en universell stekpanna av hög kvalitet:
- material i locket.Även om metalllock är robusta och ger utmärkt värmehållning, ersätts de allt oftare av glaslock. Du kan se hur maten tillagas genom glaslocket utan att behöva ändra temperaturen.
- Pannans diameter. Det finns stekpannor med en diameter på 18-28 cm på dagens marknad. Kokkärl med en diameter på 18-24 cm räcker för 1-2 personer. Ju större familjen är, desto större redskap behövs för den dagliga matlagningen.
- Typ av handtagsinfästning.De mest populära stekpannorna har handtag med värmebeständiga nitar. Dessa varianter är mångsidiga och långvariga. För dem som också planerar att använda stekpannan som en bakplåt i ugnen är rätter med avtagbara handtag rätt val. Det finns även varianter i handeln med gjutna handtag av samma metall som kastrullens botten. Dessa modeller är praktiska och hållbara, men de gjutna handtagen blir varma under tillagningen och orsakar komplikationer vid tillagningen.
Alla dessa kriterier är viktiga, men ofta är det varumärket som kunderna litar på som avgör valet. Experterna i Expertology-teamet har bedömt de bästa tyska stekpannorna att hålla utkik efter.
Rangordning av de bästa tyska varumärkena för stekpannor
| Nominering | Plats | Namn | Betyg |
| Bästa tyska stekpannor | 1 | WMF | 5.0 |
| 2 | AMT Gastroguss | 4.9 | |
| 3 | WOLL | 4.8 | |
| 4 | Fissler | 4.7 | |
| 5 | Borner | 4.6 | |
| 6 | Gipfel | 4.5 | |
| 7 | Rondell | 4.4 |
WMF
Betyg: 5.0
Den tyska tillverkaren av högkvalitativa köksredskap WMF har satt standarden för funktionalitet på den internationella marknaden i mer än 160 år. Varumärket presenterar regelbundet nya utvecklingar och tekniker som bidrar till att förbättra produktens kvalitet. WMF-sortimentet omfattar stekpannor av olika material. Till exempel var en av WMF:s första banbrytande utveckling det innovativa Cromargan®-materialet, ett högkvalitativt stål som är motståndskraftigt mot mekaniska, termiska och kemiska skador . Stekpannor av detta material är fantastiskt starka och har utmärkt värmeledningsförmåga. Bland märkets nya utvecklingar finns superlegeringen Fusiontec, som kombinerar gjutjärnets värmekapacitet med aluminiumets lätthet och det rostfria stålets styrka. Idag har många WMF-pannor en flerskikts konstruktion som kombinerar innovativa legeringar med mycket motståndskraftig aluminium och förkromat stål.
Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt ytbeläggningarna på tyska stekpannor från WMF. Märket erbjuder modeller med robusta keramiska ytor och den unika PermaDur-beläggningen med non-stick-teknik. Särskilt anmärkningsvärt är Profi Resist-serien av stekpannor, där en original honeycomb-struktur i rostfritt stål skyddar den underliggande non-stick-beläggningen. Detta resulterar i en reptålig och hållbar stekyta.
Idag bjuder det tyska företaget WMF sina kunder att själva definiera vad de förväntar sig av en stekpanna. För dem som föredrar att steka kött och fisk snabbt erbjuder märket en speciell obelagd stekpanna för intensiv stekning. En särskild serie köksredskap med non-stick-beläggning har utvecklats för ”känslig” och ”skonsam” matlagning. Företaget erbjuder också ett brett utbud av grillar, wokar och stekpannor. Alla WMF-modeller är hållbara, praktiska och säkra.
Fördelarna med
- ett varumärke med ett oklanderligt rykte och mer än 160 års historia;
- Användningen av de patenterade materialen Cromargan® och Fusiontec, samt hållbar aluminium och förkromat stål;
- Stort utbud av stekpannor för olika ändamål;
- De unika skyddande non-stick-beläggningarna PermaDur och Profi Resist;
- ett brett prisintervall;
- hållbarhet, bekräftad av experter och konsumenter.
Nackdelar
- Måste köpa ett lock separat.
AMT Gastroguss
Betyg: 4.9
Den berömda tyska tillverkaren av köksredskap AMT Gastroguss – valet av världens bästa kockar. Sedan 2012 har praktiska och funktionella köksredskap av detta märke använts av det tyska landslaget i internationella tävlingar. AMT Gastroguss-pannor har också tilldelats titeln ”Bäst i världen” av den tyska kockföreningen. Brand stekpannor är tillverkade av gjuten aluminium genom metallgjutning (metallkärl). I nästa steg läggs ett speciellt keramiskt skikt på aluminiumytan, vilket tillför titan, vilket gör kokkärlet så starkt och mångsidigt som möjligt. Den här tekniken fördelar värmen jämnt över hela pannans yta när den hettas upp, vilket är särskilt viktigt när du lagar goda och hälsosamma måltider.
AMT Gastroguss stolthet är den unika Lotan® non-stick-beläggningen, som består av fyra lager keramiska partiklar som sammanfogats genom plasmabehandling. Tack vare den här beläggningen fastnar maten inte vid grillplattan under grillningen, även utan olja. Den klarar också de högsta termiska och operativa påfrestningarna utan att ändra sina ursprungliga egenskaper. Det är också viktigt att notera att Lotan® non-stick-beläggningen är lätt att rengöra med kallt vatten utan ansträngning. Detta sparar vatten och ansträngning för värdinnan. AMT Gastroguss är så övertygade om kvaliteten på sina produkter att de ger 25 års garanti på var och en av dem.
Fördelar
- högsta tyska kvalitet, bekräftad av världens bästa kockar;
- den unika aluminiumgjutningstekniken för att uppnå en stark och hållbar produkt;
- En jämn värmefördelning när kastrullerna värms upp;
- den unika Lotan® non-stick-beläggningen, som är patenterad av varumärket;
- stekning med en minimal mängd olja;
- 25 års garanti på varje produkt;
- lätt att rengöra varje dag.
Nackdelar
- Du måste köpa locket separat.
WOLL
Betyg: 4.8
En annan anmärkningsvärd tysk tillverkare av högkvalitativa stekpannor heter WOLL. Stekpannorna är handgjutna i aluminium och sedan belagda med en speciell reptålig beläggning. WOLL-pannor har en stor kapacitet att leda och behålla värme och hjälper till att spara energi och pengar. Energiförbrukningen minskar till exempel med minst 30 % jämfört med gjutjärn. På bara 3 minuter kan WOLL-pannans yta värmas upp till 300 °C och när matlagningen är klar håller sig maten varm länge. Till skillnad från många moderna märken är pannorna från denna tillverkare dessutom perfekt lämpade för matlagning på induktionshällar med minimal användning av olja.
Den patenterade non-stick-beläggningen på WOLL stekpannor får mest positiv feedback från konsumenterna. Tack vare dess hållbarhet och slitstyrka kan användaren använda olika köksredskap, även av metall, utan att vara rädd för att beläggningen ska skadas. Om ett chip eller en repa uppstår på ytan kan användarna fortsätta att använda köksredskapet utan att vara rädda för giftiga ångor och rök. Alla WOLL-kokplattor är tillverkade utan PFOA (perfluoroktansyra), som är farligt för hälsan. Denna tyska diskmaskinsäkra diskmaskin är dessutom diskmaskinssäker eller kan tvättas vid 30 ⁰C.
Fördelar
- Gjuten aluminium – robust och hållbar;
- Den unika non-stick-beläggningen är motståndskraftig mot mekaniska skador;
- Hög värmeledningsförmåga hos kokkärlet;
- betydande energibesparingar;
- tål diskmaskin;
- inga giftiga ingredienser i materialen;
- brett produktsortiment.
Nackdelar
- stekpannornas stora vikt;
- Måste köpa locket separat.
Fissler
Betyg: 4.7
Professionella tyska Fissler-redskap har funnits på den internationella marknaden sedan 1845. Sedan dess har varumärket revolutionerat marknaden för professionella köksredskap och är populärt i över 50 länder i världen. Fisslers kärnkompetens är högkvalitativa och funktionella stekpannor. Varumärket har flera olika serier av stekpannor, var och en utformad för specifika användningsområden. Den legendariska Crispy-serien är till exempel särskilt utformad för saftiga biffar med grillningseffekt, medan Levital®-serien är miljövänlig och utformad för hälsosam matlagning. Fisslers unika non-stick-beläggningar ”Secural” och ”Protectal+” förtjänar särskild uppmärksamhet. Sådana beläggningar utesluter inte bara att maten fastnar på själva pannan under tillagningen, utan ser också till att maten värms upp jämnt och behåller alla sina näringsmässiga egenskaper. Du kan därför laga mat utan olja i pannorna av detta märke, samt baka i ugnen.
De flesta märkespannor är tillverkade av högkvalitativt stål med den unika SuperThermic-botten, som värmer jämnt och passar alla typer av spisplattor. Den nya generationen av Fisslers stekpannor har en ännu mer avancerad inkapslad ”CookStar”-botten som garanterar stekpannans hållbarhet. Det är också viktigt att notera att handtagen på kokkärlen inte värms upp under matlagning och att de är punktsvetsade till basen, vilket är säkert och hygieniskt. Användarna är särskilt nöjda med möjligheten att diska dessa tyska tallrikar i diskmaskinen utan att vara rädda för att skada deras skick. Varje Fissler stekpanna är individuellt kvalitetskontrollerad, vilket garanterar produktens livslängd och hållbarhet.
Fördelar
- Ett tyskt varumärke med ett oklanderligt rykte och en lång historia;
- användning av rostfritt stål;
- Multilayer, jämnt uppvärmda ”SuperThermic” och ”CookStar” baser
- de hållbara non-stick-beläggningarna ”Secural” och ”Protectal+”;
- Kvalitetskontroll av produkterna i flera steg;
- Flera olika sorters stekpannor med olika användningsområden och prissegment;
- Kan användas i kombination med alla typer av spisar;
- diskmaskinsäker.
Nackdelar
- relativt högt pris.
Borner
Betyg: 4.6
Det tyska varumärket Borner för professionella kokkärl har funnits på den internationella marknaden i över 60 år. I Sverige har grönsaksskärare och stekpannor av detta märke varit populära sedan 1991. Stekpannorna från den här tillverkaren har en botten i flera lager som kombinerar gjuten aluminium, plastmaterial och rostfritt stål. Denna kombination möjliggör snabb och jämn uppvärmning av metallen under tillagningen. Denna unika legering tål även höga temperaturer och kan användas för bakning i ugnen. Borner originalköksredskap är motståndskraftiga mot deformationer och mekaniska skador, vilket gör dem exceptionellt hållbara.
Stekpannornas non-stick-egenskaper garanteras av den speciella beläggningen ”Peak Performance Resist Pro” med ett extra lager av mineralpartiklar. Den möjliggör hälsosam matlagning med minimal användning av fetter. Dessutom visar många konsumentrapporter att Borners non-stick-beläggning inte ändrar sina funktionella och estetiska egenskaper även efter långvarig användning. Trots det relativt demokratiska priset på stekpannor av detta märke måste konsumenten för de flesta modeller köpa ett extra handtag och lock.
Fördelar
- En unik kombination av gjuten aluminium med plast och rostfritt stål;
- Extra stark och deformerbar även när den utsätts för plötsliga temperaturförändringar;
- Peak Performance Resist Pro” non-stick-beläggning med ett extra lager av mineralpartiklar;
- Möjlighet att använda stekpannorna som bakplattor;
- Hållbarhet;
- Överkomliga priser för premiumprodukter.
Nackdelar
- Handtag och lock säljs separat för de flesta modeller;
- Ett relativt litet urval av stekpannor i varumärkessortimentet.
Gipfel
Betyg: 4.5
I nästan 25 år har det tyska företaget Gipfel tillverkat högkvalitativa köksredskap som kombinerar sekelgamla traditioner med spännande nyutveckling. Snygga och funktionella Gipfel stekpannor finns i olika material. Det klassiska MABELLE-sortimentet av wokar i smidd aluminium är också mycket populärt. Tack vare den dubbla beläggningen med PFLUON-marmor i två skikt värms ingredienserna upp jämnt och fastnar inte vid tillagningen. De robusta och praktiska bakelithandtagen med taktil SOFT TOUCH-beläggning förtjänar särskild uppmärksamhet.
Förutom smidesaluminium använder Gipfel även rostfritt stål och gjutjärn för sina stekpannor. Konsumenter som föredrar sina stekpannor med keramisk beläggning kommer att uppskatta Weilburgers non-stick-modeller som gör att du kan laga mat praktiskt taget utan olja. De flesta Gipfel stekpannor kan användas på alla spisar, inklusive induktionshällar, och kan även rengöras i diskmaskinen. Dessa egenskaper gör att märkets grytor och kastruller är lämpliga för universell användning. Nackdelarna är bland annat att Gipfel-stålpannor har en tendens att bli skeva när de värms upp för mycket och utsätts för extrema temperaturer. En funktion som många konsumenter lyfter fram i sina recensioner av märkets produkter.
Fördelar
- Ett brett utbud av kastruller i rostfritt stål, aluminium och gjutjärn;
- högkvalitativ non-stick-beläggning med PFLUON-marmorflisor;
- De patenterade keramiska ytorna från Weilburger;
- hållbara och praktiska bakelithandtag;
- Kompatibel med alla typer av hällar, inklusive induktionshällar;
- tål diskmaskin;
- överkomligt pris.
Nackdelar
- Stor risk för deformering av kastruller av rostfritt stål vid kraftig upphettning;
- köp av ett separat lock.
Rondell
Betyg: 4.4
Rondell German professional cookware är en kombination av estetik och funktionalitet till ett överkomligt pris. De mest populära stekpannorna av detta märke är tillverkade av tjock smidd aluminium, som har en hög värmeledningsförmåga. Sådana kokkärl värms snabbt och jämnt för optimal matlagning. Tack vare den inre non-stick-beläggningen baserad på titan
Rondell tänker på varje detalj i processen att tillverka köksredskap. Till exempel har pannornas handtag en behaglig silikonbeläggning som gör dem halkfria. Dessutom värms handtagen inte upp. Pannorna tål diskmaskin och lämpar sig för alla typer av spisar, men tillverkaren rekommenderar inte att Rondell-pannorna används som ugnsbakpannor.
Fördelar
- Användning av robust och hållbar smidd aluminium;
- Flera varianter av den praktiska och säkra non-stick-beläggningen;
- tål diskmaskin;
- Bekväm vardaglig användning;
- Värmebeständiga handtag med mjuk silikonbeläggning;
- överkomliga priser för premiumprodukter
- 2 års tillverkargaranti.
Nackdelar
- inte lämplig för användning i ugn.
I århundraden har tyska stekpannor varit populära inte bara bland hemmafruar utan även bland professionella kockar. Detta bevisar deras fantastiska prestanda. Om du väljer köksredskap från de märken som ingår i Expertologi-teamets betyg kan du vara säker på att produkterna håller hög kvalitet och är funktionella.
Vilket av de 7 bästa tyska varumärkena för stekpannor skulle du rekommendera? Finns det något speciellt märke som utmärker sig eller har överlägsen kvalitet? Tack för din åsikt!