Vad du kan ånga

De som av en eller annan anledning väljer att äta hälsosamt bör ta reda på mer om ångkokarens egenskaper. Vad som kan tillagas i denna matlagningsmaskin, hur man tillagar det och hur man förstärker smaken. Alla dessa frågor tas upp i dagens artikel.

Välsmakande och aptitretande

Mångsidighet är den största fördelen med ångkokaren, eftersom du kan tillaga alla typer av mat: grönsaker och frukt, kött och fisk, spannmål och ägg. Dessutom kan den värma upp middagar, tina och konservera mat, sterilisera barnfat och till och med ge nytt liv åt gammalt bröd.

Vårt tips: Juicen som uppstår vid tillagningen kan användas som en sås.

Fyll ångkokarens botten med vatten innan du fyller den med ingredienser Med 2/3 av volymen och låt det koka upp. Placera produkterna i korgar i ett enda lager, efter att först ha skurit dem i likadana skivor och klyftor. Mindre ingredienser placeras bättre i den övre korgen och större i den nedre korgen.

ångkokaren meddelar dig när maten är klar hörbart pip. Men om du har många ingredienser i korgarna är det bättre att kontrollera processen själv för att undvika överkokning.

Undvik att öppna locket för ofta – det gör att ångan rinner ut och förlänger tillagningstiden.

Vad du inte ska göra

Även om en ångkokare är mångsidig bör vissa livsmedel inte ångkokas i fuktig värme. Bland dessa finns:

• Pasta. Särskilt de som är gjorda på mjukt vete. Alternativt kan du använda en särskild behållare i ångmaskinen som är fylld med vatten för detta ändamål. Ångan värmer upp vattnet och pastan kokas på traditionellt sätt, men med hög temperatur i stället för kokande vatten. Men nackdelen är att i 9 av 10 fall är pastan okokad och får ett opresentabelt utseende.
• Baljväxter (bönor, ärtor). Tillagningsprocessen är otänkbar utan vatten. Det är möjligt att ångkoka baljväxter (återigen i den speciella behållaren), men det kräver mycket tid och ansträngning: att regelbundet fylla på vatten i apparaten och tömma facket där kondensatet samlas. Du kommer att upptäcka att baljväxter som kokats i ångkokaren och baljväxter som kokats i en vanlig gryta smakar likadant.
• Svamp. Giftiga föreningar avlägsnas (kokas) från dessa livsmedel genom att de kokas i vatten. Om den ångas kan den alltså vara farlig för hälsan.

• Om du kokar grönsaker med skalet kan du bevara alla näringsämnen.
• Ju grövre grönsakerna hackas, desto mer vitaminer finns kvar i maten.
• Frysta grönsaker kan läggas i ångkokaren utan att tinas upp, men kött, fjäderfä och fisk ska tinas upp först.
• För att ångan ska kunna cirkulera obehindrat bör produkten inte läggas för hårt.

Du kan använda ångkokaren till grytor och fyllda paprikor, efterrätter och grytor, omeletter och grönsakskotletter. Det är en oumbärlig hushållsapparat, särskilt för dem som har bestämt sig för att hålla sig till en ordentlig diet.

De bäst säljande ångkokarna 2018

Tefal VC 1006 Ultrakompakt ångare

Braun FS 3000 ångkokare

Happy Baby Fusion ångare

Philips HD9190 ångkokare