Hur man väljer en spis – expertutlåtanden

När du väljer en kaffebryggare bör du vara uppmärksam på typen av apparat och dess ergonomiska egenskaper.

innehåll

 

1. Hur man väljer en chopper: urvalskriterier
2. Typer av kokvagnar – fördelar och nackdelar
3. Antal och typer av brännare
4. Typ av ugn
5. Bänkskivans material
6. Funktionalitet
7. Bästa tillverkarna
8. Video om att välja spis

Hur man väljer en spis: urvalskriterier

När du väljer en spis är följande parametrar värda att beakta:

1. Typ (gas, elektrisk spis med öppen spiral, elektrisk spis med sluten spiral eller induktionshäll);
2. Antal och typer av brännare;
3. Typ av ugn;
4. Bänkskivans material.
5. Tillverkaren av enheten är också viktig.

 

Kokainhällar – fördelar och nackdelar

När det gäller energikällan för värmeelementen delas spisar in i gas-, el- (öppen och sluten krets) och induktionshällar.

Häll för gasolkök

De allra flesta modeller av traditionella spisar drivs med gas. Metan brinner i brännarna på dessa apparater och den öppna lågan värmer upp de köksredskap som står på spisen.

Fördelar

• Inga begränsningar för storlek och vikt på de köksredskap som ska installeras;
• Lågt pris;
• Enkelt underhåll;
• Enkelhet och användarvänlighet;
• De fungerar utan elektricitet (eller med minimal elförbrukning i modeller med automatisk tändning);

Nackdelar

• Hög nivå av brandrisker;
• Underhåll krävs, även av naturgasleverantören;
• Hög gasförbrukning;

Den främsta av dessa nackdelar är naturligtvis den höga brandrisken på grund av två faktorer. För det första är sådana spisar konstruerade för att användas med öppen låga. För det andra är den metangas som används i dem brandfarlig och kan explodera om den läcker ut.

Elektriska spisar har inte denna nackdel.

Elektriska spisar med öppen spole

Med ”spole” avses i detta fall värmeelementet. Den kan vara antingen spiralformad (i ultrabudgetmodellerna) eller skivformad. Utvändigt liknar sådana spisar konventionella gasspisar, men de har inget galler och i stället för brännare har de värmeelement.

Fördelar

• Hög brandsäkerhet;
• Lämna värme – brännaren förblir varm en tid efter att den har stängts av och värmer upp maten igen;
• Lågt pris;
• Exakt kontroll av temperaturen på spisen;
• Smidig uppvärmning av kokplattan;

Nackdelar

• Begränsningar i storlek och vikt för de köksredskap som ska installeras;
• Hög energiförbrukning;
• En separat nätströmförsörjning måste installeras från golvfördelaren;
• Svårt att rengöra värmeelementet;

Elektriska kokplattor har ett pris som är jämförbart med priset för en konventionell gashäll, men erbjuder större brandsäkerhet.

Elektriska kokplattor med sluten spole (glaskeramisk yta)

I dessa apparater är det spiralformade värmeelementet dolt bakom en glasfront. Detta gör att den kan upphettas till mycket höga temperaturer, vilket gör att den kan laga mat eller koka vatten i hög hastighet.

Fördelar

• Attraktiv design;
• Restvärme;
• Maximal enkel rengöring;
• Möjlighet att reglera temperaturen exakt;
• Hög brandsäkerhet;
• Snabb och jämn uppvärmning;

Nackdelar

• Dyrt;
• Kräver en separat nätanslutning från byggnadens nät.
• Vätskor, särskilt sockerhaltiga livsmedel, får inte spillas på ytan;
• Begränsningar i fråga om storlek och vikt på de köksredskap som ska placeras;

Den värms upp extremt snabbt, vilket gör den idealisk för dem som älskar orientalisk mat och dem som vill tillbringa så lite tid som möjligt i köket.

Elektriska induktionshällar

Elektriska spisar med induktion har en magnetspole i stället för ett traditionellt värmeelement. Som namnet antyder ”inducerar” den i köksredskapet som är monterat på spisen och värmer grytan eller pannan i sig själv snarare än utrymmet runt omkring den. Brännarna i sådana spisar förblir alltid kalla.

Magnetfältsnivån som genereras av induktionshällar är mycket låg tack vare riktningen – i själva verket genererar även en vanlig hårfön en mycket kraftigare ”strålning”.

Fördelar

• Maximal brandsäkerhet;
• Omfattande funktionalitet, inklusive möjligheten att ställa in temperatur och timer i detalj.
• Hög värmehastighet;
• Attraktiv och modern design;

Nackdelar

• Endast kompatibel med kokkärl av ferromagnetiska material;
• Hög kostnad och komplexitet.
• Undvik att spilla vätskor på ytan, särskilt sådana som innehåller socker;
• Höga krav på vikt och storlek på köksredskapen;

Induktionshällar är dock idealiska för användning i hem med små barn eller äldre personer. Det är omöjligt att bränna sig på den här typen av spis och att använda den oavsiktligt får inga negativa konsekvenser (förutom den extra energiförbrukningen, förstås).

Kombinationshällar

Det är också sällsynt med kombinerade kokplattor. De är konstruerade med antingen gasbrännare eller elektriska värmare med öppen eller sluten krets. Den största fördelen med dessa spisar är att de kan fungera när en av försörjningsenheterna (gas eller el) är avstängd.

De är dock långt ifrån perfekta när det gäller utformningen. Närvaron av ett galler på gasbrännare kan göra det svårt att ta bort maträtter från elektriska brännare. Både gas och ”ljus” förbrukas vid intensiv användning, vilket leder till högre kostnader för nyttan.

Antal och typer av brännare

Standardantalet brännare, historiskt sett och optimalt för hemmabruk, är fyra. Detta är det antal värmeelement som är utrustade med de allra flesta spisar, både gas- och elspisar.

Vissa smala modeller har två brännare. Men de är ganska sällsynta. På samma sätt är stora gasspisar utrustade med 5 till 6 brännare. På grund av det höga priset och den okonventionella utformningen är de dock knappast lämpliga för vanligt hushållsbruk.

Därför är 4-burnerhällen det idealiska valet för hemmet.

Typer av brännare i gashällar

Gasbrännare skiljer sig endast åt i storlek och antal ”kronor” – ringarna som flammorna kommer ut ur:

1. ”Enkel krona” – den klassiska varianten, som ofta inte ens har ett eget namn. Lågan kommer uteslutande från öppningarna på brännarens utsida. Nästan alla gasspisar i budget- och mellansegmentet är utrustade med sådana brännare;
2. ”Den dubbla kronan – det moderna alternativet. Gashällen i dessa brännare har ett munstycke med en speciell utformning som ger två eldringar – en yttre och en inre. ”Double crown” ger dig snabbare uppvärmning än vanliga brännare;
3. ”Triple Crown är också känt som Turbo Burner. Munstycket har en komplex konstruktion som ger tre eldringar – yttre, inre och centrala. Sådana brännare värmer upp kokkärl och mat ännu snabbare, så att vattnet kokar över nästan omedelbart.

Dubbel- och tredubbelkroniga pannor kräver tillräckligt högt gastryck i rören. I annat fall blir intensiteten i de inre ringarna av elden ganska låg och har liten praktisk nytta.

En typ av brännare i en elektrisk kokplatta

Brännarna i elektriska spisar skiljer sig inte bara i storlek, utan också i funktion och typ. Finns i olika modeller:

1. Ovala värmeytor. Avlånga brännare, utformade för lämpliga kokkärl. De kan också användas i bryggläge för att värma stora kastruller (och handfat om varmvattnet är avstängt);
2. Brännare med flera konturer kan anpassa sin storlek till diametern på den använda pannan. Detta sparar mycket energi och förhindrar ineffektiv uppvärmning av utrymmet runt grytan eller pannan. Vissa modeller med flera kretsar är utrustade med Autofocus, som automatiskt justerar bredden på den varma zonen. Det optimala antalet kretsar i en sådan brännare är 3;
3. Halogenbrännare – speciella värmeelement som når en förinställd temperatur inom 2-3 sekunder efter att de slagits på. En logisk utveckling av tekniken är Hi-
4. En ghthtray som värms upp nästan omedelbart.

Möjligheterna med brännare i elektriska kokplattor utökas med ytterligare funktioner:

1. Automatisk avstängningstimer;
2. Accelererat kokningsläge (först värms brännaren upp till maximal temperatur och efter kokningen ”kyls” vattnet ner till en värmenivå som är tillräcklig för att upprätthålla kokningen);
3. Skyddet stängs av efter en viss tid av inaktivitet;
4. En restvärmeindikator som visar när brännaren är tillräckligt varm.

Det är uppenbart att alla funktioner inte kan förverkligas tekniskt med olika typer av spisar. Indikatorn för restvärme är till exempel inte installerad på induktionshällar eftersom det inte finns någon uppvärmning.

Typ av ugn

Oavsett vilken typ av kokplatta du har kan ugnen i din kokplatta vara antingen en gas- eller elugn. Den enda nackdelen med induktionsugnar är att de kan vara mycket små och att kostnaden för hela apparaten kan vara extremt hög. Detta beror på att ugnen måste skyddas från elektromagnetiska fält.

1. Gasugnar är det mest traditionella alternativet. De har kokplattor som gör att du kan värma upp mycket snabbt och kraftfullt, och de kan också hålla temperaturen på en mycket hög nivå. En av de stora kvaliteterna hos en gasugn är dess låga pris.Nackdelarna med gasugnar är desamma. För det första har dessa apparater en hög brandrisk, bland annat på grund av risken för att munstycket blåser ut eller slås ut. För det andra är gasugnarna inte särskilt bra på att reglera och hålla temperaturen och överhettas ofta, vilket gör att maten smakar sämre än den borde.
2. Elektriska ugnar värms upp långsammare än gasugnar och kostar betydligt mer. De är dock brandsäkra och håller en jämn temperatur. Tack vare den är risken för att maten brinner i en sådan ugn minimal.

Även om det finns elspisar med gasugn och gasspisar med elugn är det värt att välja en ugn där matlagningsytan och ugnen är tillverkade med samma teknik. Detta gör installationen mycket enklare. Om installationsalternativ inte är ett stort problem är alla konfigurationer möjliga.

Bänkskivans material

Bänkskivorna kan vara av rostfritt stål, oemaljerat eller emaljerat, eller av glaskeramik eller härdat glas.

1. Rostfritt stål utan emaljbeläggning är det mest ekonomiska materialet och finns endast i de billigaste kokplattorna. Trots sin robusthet och hållbarhet är den fortfarande reptålig och svår att avlägsna alla spår av bränd eller fastklistrad smuts. Emaljbeläggningen gör den mer praktisk.
2. Emaljerat rostfritt stål är det vanligaste materialet för köksapparater. Den kan användas i både gas- och elapparater med öppen spole.Emaljerat rostfritt stål är ganska starkt och hållbart, men det är också mycket praktiskt. Den är mycket smutsavvisande och lätt att rengöra, och du kan använda nästan alla rengöringsmedel.
3. Vitrified ceramic – ett material för matlagningsytor för spisar med sluten spole eller induktionsspole. Den är robust, lätt att ta bort den mesta smuts (utom fastnat socker), praktiskt taget oförstörbar och oskadad. Nackdelen med glaskeramik är den höga mekaniska sprödheten – den kan brytas av ett kraftigt slag med ett vasst föremål.Men det finns helt enkelt inget alternativ till elektriska kokplattor med en induktionsspole.
4. Härdat glas kan användas i både gas- och elugnar. I det första fallet har den dock endast en dekorativ funktion, medan den i det andra fallet har en dekorativ och praktisk funktion. Det vill säga, gasugnar placerar köksredskapen på ett gjutjärnsgaller, medan elugnar placerar köksredskapen direkt på glasytan.

Härdat glas har en ganska hög mekanisk styrka, är lätt att rengöra från de flesta olika föroreningar (särskilt fastnat socker) och har en mycket vacker och ovanlig design. Den är dock ömtålig. Liksom glaskeramik kan den krossas om den träffas med ett vasst föremål. En annan nackdel är det mycket höga priset.

Funktionella egenskaper

Ytterligare egenskaper och funktioner hos matlagningskokare som är mycket praktiska för hemmabruk är bland annat:

1. Boost-läge. Tillgänglig på induktionshällar. Som en speciell brännare ökar den värmen på porslinet för snabb kokning eller tillagning;
2. Lås för barn. Finns i induktions- och elhällar. Låser funktionen och ändrar inställningar tills en viss tangent eller kombination av tangenter trycks in. Gör kokaren säkrare;
3. Automatiska program, en avstängningstimer och ett receptminne. Finns i elektriska och induktionshällar. De underlättar matlagningen;
4. Timer för uppskjuten start. Automatiserar tillagningsprocessen. Finns i både elektriska och induktionsugnar;
5. Automatisk tändning. Tillgänglig för gashällar. Sparar på tändstickor och gör det säkrare att använda den.

Toppmodeller av elektriska och induktionshällar är också utrustade med en LCD-display med information, touchkontroller och andra högteknologiska lösningar.

Bästa tillverkarna

De bästa tillverkarna av gasspisar är:

1. Gefest, Darina, De Luxe – i budgetsegmentet;
2. Gorenje, Beko – i det mellersta och övre prissegmentet;
3. Hansa, Electrolux – i det högsta prissegmentet.

De bästa tillverkarna av elektriska kokplattor är:

1. Darina, Flama – i budgetsegmentet;
2. Beko, Gorenje, Hansa – i mellansegmentet;
3. Electrolux, Bosch, Gefest – i det högsta prissegmentet.
4. De bästa tillverkarna av induktionshällar är Hansa och Electrolux.

!

I följande artikel visar vi dig hur du väljer rätt elektrisk ugn för ditt hem.

Video om val av spis