Hur man lagar fisk för ett 1 år gammalt barn

Fisk är en källa till komplett protein, vilket både barn och vuxna behöver. Dessutom innehåller den många aminosyror som saknas i mejeriprodukter och andra livsmedel. Filén i sig är mager och innehåller inte de bindväv som finns i köttet. Detta gör fiskprotein lättsmält och sammansättningen är idealisk för kroppen. Havsfisk är rik på vitaminer, jod, fleromättade fettsyror.

Varför ett barn behöver fisk och vilken typ av fisk du ska introducera

Fisken bör införas i barnens kost ungefär 3-4 veckor efter utfodringen av kött. Beräknat efter ålder, cirka 9-10 månader. Samtidigt är fisk ett starkt allergen, så för allergiker rekommenderas att fisk inte introduceras tidigare än 1 år och i minsta möjliga mängd. Det är bäst att ordna detta med en läkare.

För barn rekommenderas fettsnåla varianter:

1. Kummel;

2. torsk;

3. pollack;

4. Flundra.

Det är inte bara tillåtet att tillaga en maträtt hemma. Om det inte finns tid eller möjlighet är konserverad fisk från barnmat lämplig. Introducera ¼ tsk. . i form av potatismos. Den bästa tiden för utfodring är på morgonen. Detta tillvägagångssätt hjälper dig att på kvällen ta reda på hur kroppen reagerar på den nya maten.

Om du är allergisk mot fiskprodukter visar sig allergin på följande sätt

1. hudutslag;

2. Kräkningar eller uppstötningar;

3. störning av avföringen.

De symtom som beskrivs ovan uppträder ofta efter 2-4 timmar efter att du har ätit.

Viktigt!Fiskallergier kan visa sig på olika sätt. Vissa barn tål inte saltvattenfisk, andra kan inte äta sötvattenfisk.

Om en allergisk reaktion skulle uppstå bör man undvika ytterligare fiskmatning och barnet bör endast få mat och produkter som det är vant vid. När tillståndet har stabiliserats kan du försöka tillaga fisken igen, men välj en annan sort och art. Dessutom kan utslag och andra biverkningar förekomma på industriellt producerad fisk (konserverad), medan inga biverkningar förekommer hemma.

Om det första tillskottet går bra kan du ge 1 tsk nästa dag.., varje dag, vilket ökar mängden. Vid 10 månaders ålder äter barn cirka 50 g fisk och vid ett års ålder är deras intag cirka 70 g.

En egenskap hos fiskprotein – kumulativ allergisk effekt. Med andra ord kan frekvent utfodring av fisk orsaka negativa effekter, så barnet bör inte ges produkten mer än 2-3 gånger i veckan, allergiker – en gång i veckan.

Matlagningshemligheter för fisk och hur du matar dina barn

Vissa dagar kan köttet ersättas med fisk. Till en början är det lättare för barn att smälta och äta potatismos, därefter kan man förbereda puddingar, köttbullar eller ångade menyer. Vid 1 års ålder är det tillåtet att äta bakad eller kokt fisk. Se till att du noggrant undersöker filéerna för att hitta ben och ta bort även de minsta benen.

Innan du förbereder recept för barn,Det är tillrådligt att läsa matlagningsråden:

1. Tina fisken i kallt vatten med 10 g salt per liter vatten. Detta minskar förlusten av näringsämnen som finns i upptiningen. Det är bättre att tinade filéerna endast delvis och sedan skölja dem under vatten efter att de tinats upp försiktigt och tillaga dem.

2. Stora fiskbitar eller hela fiskar är godare och saftigare om de kokas. Ju mindre vatten du tillsätter, desto bättre effekt.

3. Ångade rätter behåller de största fördelarna.

4. Professionella kockar rekommenderar pocheringsteknik – koka med mycket vatten och tillsätt kryddor, örter, citron och smör. Förlusten av näringsämnen är minimal och smaken är ljusare och fylligare. För skivor är tillagningstiden högst 15 minuter, för slaktkroppar – upp till 45 minuter.

5. Lägg fisken i en kastrull och koka den i kokande vatten och sänk sedan värmen till lägsta nivå. På så sätt bevaras konsistensen och smaken.

Det är bäst att inte använda fettsorter till barn eftersom de kan orsaka tarmrubbningar. Buljonger ges inte heller förrän barnet är 3 år, eftersom de innehåller många ämnen som är onödiga för det omogna matsmältningssystemet och som inte är till någon nytta. Fram till 3 års ålder är det bäst att undvika kaviar och skaldjur (musslor, räkor osv.)..).

Hur man väljer fisk för barn

Om barnen tolereras väl är det bättre att köpa saltvattenfiskar. Den har ett högt innehåll av jod, som är viktigt för sköldkörteln. Flodfisk anses vara mer förorenad av tungmetaller som finns i sjöar och floder. Sötvattensforell är det bästa sättet att äta sötvattensforell.

Alla typer av fisk smakar bäst på vintern och våren, innan äggen gror. När du köper fiskkroppen ska du kontrollera att den är färsk. Detta kan bestämmas på följande sätt:

1. Klara och klarröda gälar.

2. Ögonen är ljusa, utan grumlighet, konvexa.

3. Skallarna glittrar.

En film på ögonen eller slem vid gälarna och hudflagor är tecken på att fisken är gammal. Den färska produkten kan förvaras i 2-4 dagar i kylskåp.

När du väljer en fryst produkt bör du vara uppmärksam på följande

1. Ett ringande ljud hörs när man knackar på fisken.

2. De yttre färskhetsparametrarna skiljer sig inte från en kyld slaktkropp.

3. Köttets struktur i snittet ska vara vit eller rosa (blek). Mörk färg indikerar 2-3 gånger frysning.

Tillaga fisken omedelbart efter upptining. Om lagringsreglerna inte följs blir fisken bucklig, gulaktig och har en obehaglig smak.

Barn kan få fisk i form av konserver. Ofta säljs den inte ren, utan med tillsats av grönsaker, såser eller spannmål. Allt detta gör det möjligt att berika sammansättningen av fibrer, som är mycket liten i fisk. Det biologiska värdet ökar som en följd av detta.Konserverad fisk används för att göra puddingen:

1. lax;

2. torsk;

3. pollack;

4. Kummel;

5. Gädda och abborre;

6. öring.

Ofta är fiskinnehållet 10-30 % av den totala mängden. Potatis, kål, broccoli, morötter och andra ingredienser används. Tillsätt ris, korn eller bovete. I vissa fall kan du använda vegetabiliska oljor utöver fiskolja. Kryddor och örter bidrar till att förstärka smaken.

Hemlagade fiskrecept för barn från 1 år

Det finns många olika sätt att tillaga den på.Låt oss titta på några intressanta och välsmakande recept som du säkert kan ge till barn som är 1 år gamla:

1. Fiskpuréfiléer utan skinn.För att förbereda den behöver du 60 g fisk och 1 tsk. . med mjölk och vegetabilisk olja. Koka filéerna i en minsta mängd vatten i 15 minuter och låt dem svalna. Förbered fyllningen genom att först ta bort benen. Tillsätt mjölk, smör och en nypa salt. Koka tills det kokar på låg värme.

2. Fisksufflé.Koka 100 g filéer, ta bort benen och finfördela dem i köttkvarnen. Häll 25 ml mjölk på en kokplatta, tillsätt ½ tsk. . Mjöl, 5 g smör och 1 äggula. Koka upp under ständig omrörning. Tillsätt äggvita till fyllningen och rör om ordentligt. Lägg fisken i såsen, rör om och lägg blandningen i skålen. Låt dem stå i ett vattenbad under lock i 20 minuter för att slutföra tillagningen.

3. Fiskpudding.Koka 1 liten potatis, mosa den utan klumpar och häll i 2 msk. . mjölk. Tillsätt vatten, lite salt och 100 g fisk i en ny behållare. Efter 15 minuter tar du ut den, tar bort benen, hackar den fint och lägger till potatisen, tillsätt 1 tsk. . Tillsätt ¼ av det klarade smöret och ¼ av äggulan och äggvitan som vispas separat. Smörj den smorda formen, lägg i blandningen och sätt på locket. Koka i vatten i en halvtimme.

4. Köttbullar.Hacka 60 g torsk eller annan fisk med 10 g bröd. Tillsätt ¼ äggula och 1 tsk. . vegetabilisk olja. Forma små cirklar, lägg dem i en järnskål med vatten och låt dem sjuda i 30 minuter på låg värme.

5. Ångkokta kotletter. Blötlägg 10 g vitt bröd i 25 ml mjölk och lägg det och 80 g fiskfilé i en köttkvarn. Smaka av köttfärsen med salt, slå ¼ av ett ägg och blanda ordentligt till en fluffig massa. Gör kotletter och ångkoka i 20-30 minuter.

Alla recept som beskrivs är för 1 portion för ett barn på 1 år. Du kan ändra volymen eller laga mat till hela familjen samtidigt. Det är inte bara hälsosamt, utan också välsmakande och varierat.