Du behöver obestridligen en bra kaffemaskin för att tillgodose matgästernas behov. Och omedelbart finns det ett antal frågor: vilken kaffemaskin att välja för ett café, vilken apparat är lämplig för en bar eller restaurang, på vilka kriterier bör man välja enheten för att göra kaffedrycker? Genom att välja en bra kaffemaskin och högkvalitativa råvaror fokuserar företagaren på att öka antalet besökare på anläggningen, vilket utan tvekan kommer att ge honom en betydande vinst.
För att göra det lättare att fatta ett beslut ska vi först ta reda på vilka professionella kaffemaskiner för kaféer är.
Olika typer av kaffemaskiner
Professionella kaffemaskiner kan vara antingen automatiska eller manuella:
- Halvautomatisk (manuellt). Endast malda kaffebönor läggs i kaffekvarnen. Kräver goda kunskaper om beredning av kaffe. Du måste tömma maskinen själv.
- Automatisk. Dessa professionella modeller är utrustade med en kvarn, så att du kan ladda kaffebönor. Maskinen utför alla operationer själv och behöver inget mänskligt ingripande.
Kaffemaskiner för kaféer kan installeras på olika sätt. Maskiner finns i olika versioner:
- Inbyggd. En lämplig nisch krävs för denna typ av apparat. Fördelen med denna espressomaskin är det minskade utrymmesbehovet.
- Fristående. Maskinen kan installeras i vilket hörn som helst av ett café eller en restaurang, eller flyttas till en annan plats vid behov.
Det finns också olika typer av kaffemaskiner:
- Panna. Vatten värms upp till 100 grader Celsius. Under lågt tryck (4-5 bar) passerar vätskan genom ett filter med malda kaffebönor, där den får smak och arom. En stark, lätt bitter dryck hälls i koppen.
- Pumptyp Modellerna använder en liknande princip. De skiljer sig åt på följande sätt: Vattnet värms upp till 90 grader och trycks upp till över 10 bar. Resultatet är en fyllig dryck, men utan bitter eftersmak.
Läs också: Vad är skillnaden mellan en kaffemaskin och en kaffebryggare??
Professionella kaffemaskiner för kaffemaskiner
När du väljer en kaffemaskin för ditt kafé bör du tänka på följande olika modeller. Man skiljer mellan
- Kaffemaskiner av johannesbrödtyp. När vattnet värms upp bildas ånga och trycket verkar på konen, som håller kaffebönan. Vatten, som är mättat med kaffesmak och arom, tappas i en kopp. Du måste själv tömma kaffesumpen från kaffesumpshornet.
- Portionerad (baljor). Fungerar enligt samma princip som en kaffekolibris. Drycken bereds av malda kaffebönor eller malda kaffetabletter. Det malda kaffet måste malas till en bestämd partikelstorlek.
- Cappuccino. Tryckkaffepåsar används. En kapsel motsvarar en kopp aromatiskt kaffe.
- Espresso. Denna enhet är utrustad med en kvarn. För en bättre smak, välj en maskin med keramiska kvarnar. Samma funktionsprincip som en kaffemaskin av johannesbrödtyp.
- Automatisk. Utrustad med mjölkskum. Det perfekta valet för espresso och cappuccino. På displayen kan du justera dryckens volym och styrka.
Läs också: hur olika typer av kaffemaskiner fungerar.
Hur man väljer en kaffemaskin för ett kafé
Alla funktioner i enheten, från dess typ och tekniska parametrar, efterbehandling med mindre nyanser och utseende, som väljs i enlighet med formatet på den institution där kaffemaskinen kommer att placeras. Kraven på ett kafé, café, bensinstation eller matsal är olika, både när det gäller kapacitet och dryckeskvalitet. Här är några tips om vad du ska tänka på när du väljer en kaffemaskin för ett kafé.
Flödeshastighet
Anläggningens genomströmning (antalet kunder per tidsenhet) bestämmer maskinens kapacitet. Du kan behöva en enhet med flera kopputtag för att kunna tillreda flera kaffekoppar samtidigt. Apparatens effekt måste vara tillräcklig för att hantera volymen, annars blir hastigheten sämre. Toppmodeller från ledande tillverkare kan göra flera koppar kaffe på bara en minut.
När du investerar i stora volymer kaffe, och inte bara för de stora flödena produktkvalitet, Om du vill tillreda specialkaffe, till exempel på ett kafé, är det bättre att välja en multifunktionell apparat med ett stort urval av extrautrustning än en kraftfull kaffemaskin.
Funktionell för cateringbranschen Med många besökare Det är bättre att använda kommersiella kaffemaskiner: de kan göra 5 koppar kaffe per minut.
Kostnaden per kopp färdigt kaffe
Avskrivning ingår i kostnaden för en kopp kaffe. Detta måste beaktas. Förstå också råvaran du arbetar med och effektiviteten hos din kaffemaskin. Det finns situationer där det inte är rätt att köpa en professionell, sofistikerad apparat. Om du har egna recept kan du köpa en bra maskin och sälja exklusivt, riktigt gott men dyrt kaffe.
Användarvänlighet
Intuitiv användning utan komplicerade algoritmer och ergonomisk menynavigering gör apparaten bekväm att använda och att arbeta snabbt och effektivt. Alla kaffemaskiner kan delas in i följande kategorier.
- Automatisk. Det mesta sker utan baristaens hjälp. Operatören laddar råvaran och ställer in driftsparametrarna eller det automatiska bryggprogrammet. Resten är upp till kaffemaskinen.
- Manuell anordning, Där kaffet görs av barista snarare än av maskinen. Operatören kontrollerar och reglerar varje steg i bryggningsprocessen och kaffet hälls upp i koppar endast manuellt. Den här varianten av kaffemaskin är idealisk för platser med lite trafik eller för dem som bara beställer kaffe ibland.
Viktig information om maskinen
När du köper en maskin ska du titta på följande uppgifter.
Funktionalitet. Folk kommer till ett kafé inte bara för espresso, utan också för Americano, cappuccino, glace, ristretto, latte, mocha, mochaccino och andra kaffedrycker. Ju fler olika drycker en kaffemaskin kan tillaga, desto mer kan du locka kunderna.
Visa. Moderna kaffemaskiner har en display. Den här funktionen underlättar baristaarbetet eftersom skärmen informerar dig om när maskinen är igång, när du ska fylla på vatten eller kaffe och när du ska rengöra den.
Läs också: hur du använder din kaffemaskin på rätt sätt.
Förvärmning. Det finns en koppvärmare som kan ersättas genom att hälla kokande vatten över kaffemaskinen. Det är svårt att ersätta en kokare som håller din dryck varm. Ta hänsyn till detta när du väljer din apparat.
Justering av kaffekvarnen. Smakvarianten beror på konsistensen på kaffekvarnen. De flesta recept kräver en annan malning. En espresso görs med finmalet kaffe, en Americano kräver grövre partiklar.
De som vill ha en fyllig dryck med en bitter eftersmak bör använda finmalda kaffebönor. En dryck utan bitter smak är resultatet av grovt malet kaffe, som lämnar lite jord kvar.
Läs också: finmalning av kaffebönor.
Kaffekvarn. Var uppmärksam på det material som används för kvarnens slagklocka. Metalldelar håller länge, men orsakar vissa olägenheter på grund av bullret under drift. De keramiska är tysta men har en kortare livslängd.
Förvätning Det malda kaffet, precis innan det görs, förbättrar kaffets smak- och aromegenskaper.
Dispensering. Kvarnfunktionen gör det möjligt att experimentera med kaffekokning. Mjölk, glass och sirap kan läggas till i underfyllda koppar för ett bredare utbud av kaffespecialiteter.
Dosering av kaffe Flera koppar kaffe per portion gör att du kan justera kaffets konsistens och styrka.
Förmåga att laga mat Flera koppar med olika typer av kaffe Öka samtidigt din servicehastighet.
Justering av trycket. Den här funktionen ger ett lätt kaffe med minimalt tryck, medan det maximala trycket ger en stark bryggning.
Automatiskt avkalkningssystem. Enkelt uttryckt, avkalkning och borttagning av kaffeolja som du kan göra själv. Detta förfarande upprepas efter varje 200 koppar kaffe. Vissa maskiner ger dig en tidig varning med hjälp av en integrerad indikator. Om du inte har en sådan måste du hålla ett öga på koppdisken.
Läs också: hur du avkalkar din kaffemaskin.
Direkt ånga. Denna funktion är tillgänglig i apparater med två pannor. Den ena fungerar i vattenläge, medan den andra levererar ånga.
Snabb ånga. Denna funktion gör att maskinen med enkel kapacitet kan växla från vatten- till ångläge på nolltid.
Att göra varm choklad och te är ett trevligt komplement till din kaffemaskin.
Cappuccinator. ångpiskningsapparat för mjölk. Det finns olika versioner:
- Automatisk. Har två rör. Den ena fästs på ångröret och den andra faller ner i en behållare med mjölk.
- Paranello är en manuell anordning som också är ansluten till ett ångrör. Baristan ansvarar för att kontrollera att mjölken är kolad.
- Milk Island Cappuccinator är en automatisk ångmaskin. Ångvispen börjar vispa upp mjölken.
Läs också: hur man felsöker de viktigaste felen i kaffemaskiner.
De bästa professionella kaffemaskinmodellerna för det traditionella kaféet
Du vill ha en koppmaskin som kan producera stora mängder kaffe av hög kvalitet. Nedan listas de kaffemaskinversioner som uppfyller dessa kriterier.
Saeco Aulika Top High Speed Cappuccino
Det här är en snygg apparat, Helautomatisk. Den har många inställningar (malningsnivå, styrka, cappuccinoberedning, vattenjustering osv.).p.), vilket gör det möjligt att justera dryckens smak och styrka, vilket ger en nästan personlig upplevelse trots den industriella beredningen. Den är enkel att använda och kräver inga särskilda kunskaper eller erfarenheter – en bartender kan hantera den.
Saeco Aulika FOCUS
Detta är en mer kompakt och visuellt tilltalande modell som passar in i den mest eleganta inredningen. Antalet inställningar och funktioner är också imponerande, trots den mindre storleken. Kaffemaskinen Gör och fyller 2 drycker samtidigt. Bryggningsprocessen visas på displayen på apparatens framsida. Ett av de bästa dryckesutbuden.
Saeco Aulika kontor
Kaffemaskinen för kontoret. Därför behöver ingen operatör ingripa i matlagningsprocessen, alla parametrar ställs in på kontrollpanelen och maskinen gör allt automatiskt. Lastkapacitet för 1 kg bönor – Håller länge, även med stora kundflöden. En genomtänkt bryggningsprocess. Från malning till servering förlorar kaffebönorna inget av sin smak och arom.
De’Longhi ESAM 2600
En relativt billig multifunktionell kaffemaskin. Det fungerar lika bra med kaffebönor som med malet kaffe. De’Longhi ESAM 2600 gör En läcker cappuccino. Den energibesparande anordningen stänger automatiskt av sig själv när cykeln är klar. Apparaten har en självrengöringsfunktion som gör den lätt att rengöra.
De bästa professionella kaffemaskinerna för små kaféer
Du behöver inte betala för mycket för hög prestanda i ett litet bryggeri. Du kan lägga tonvikten på kvaliteten på din dryck. En bra kaffemaskin sparar tid och arbete.
Nivona CafeRomatica 680
En snygg och kompakt maskin som erbjuder lika många alternativ som sina fullstora motsvarigheter. Den kan tillreda olika kaffespecialiteter och har möjlighet att göra 5 originalrecept. Apparaten har God förmåga till självrengöring, filter för förebyggande av kalk. Det bästa: kaffemaskinen kan styras från telefonen.
Nuova Simonelli Oscar II Svart
Den klassiska yrkesmodellen Kaffemaskiner av johannesbrödtyp. Ger en fantastisk espresso och cappuccino. Apparaten har en ångkran som sprider en lockande arom över hela ditt kafé. Designen är mycket tilltalande, kontrollpanelen är beröringskänslig och väl upplyst.
Nivona CafeRomatica 778
Det är en automatisk kaffemaskin för tillredning av drycker från malda eller malda kaffebönor. Operatören kan justera konsistensen av malningen. Maskinen stänger av sig själv automatiskt när den inte används. Storleken på kaffeportionen (koppen) kan ställas in på kontrollpanelen.
En klassisk kaffemaskin i svarta och vita nyanser. Ser mycket intressant ut, kan bli en inredning.
De bästa professionella kaffemaskinerna för mobila kaféer
För ett litet kafé är ryktet, och därmed kvaliteten på matlagningen, den viktigaste utvecklingsfaktorn. En sådan anläggning måste ha professionell utrustning som kan servera upp till 150 kaffegourmets per dag.
Merol ME-709
Den har en kompakt design och alla funktioner som en professionell kaffekvarn har. Apparaten fungerar endast med bönor. Det smart utformade munstycket gör att du kan hälla upp kaffe försiktigt utan att det stänker.
Philips HD8650 2000-serien
Philips HD8650 2000-serien verkar ha kommit till oss från yttre rymden. Ovanlig design som fångar ögat. I den här kvarnen, som arbetar med korn, kan du Justera konsistensen av malningen. Kaffemaskinen fungerar med två drycker samtidigt.
Melitta Caffeo Solo
Melitta Caffeo Solo kan Lastar med kaffebönor. Apparaten maler det till önskad grad och gör sedan en fin, aromatisk dryck. En klassisk design med enkla, användarvänliga kontroller.
Hej! Funderar du också på hur du väljer rätt kaffemaskin för ditt kafé? Vilka kriterier är viktigast för att hitta den perfekta maskinen? Har du några tips eller rekommendationer att dela med dig av? Tack på förhand!
För att välja rätt kaffemaskin för ditt kafé är det viktigt att ta hänsyn till faktorer som kapacitet, kvalitet på kaffet, användarvänlighet och underhåll. En bra maskin bör kunna hantera det antal koppar kaffe du förväntar dig att sälja per dag. Kvaliteten på kaffet är också avgörande för att behålla kunder och för att skapa en bra rykte för ditt kafé. Utöver det är det viktigt att maskinen är enkel att använda och enkel att rengöra för att underlätta arbetsprocessen. Jag rekommenderar att undersöka olika märken och modeller, samt att prata med andra caféägare för att få tips och råd. Lycka till med ditt val av kaffemaskin!
När du väljer en kaffemaskin för ditt kafé bör du överväga kapaciteten, kaffekvaliteten, användarvänligheten och underhållet. En bra maskin bör kunna hantera det dagliga kaffeflödet och servera högkvalitativt kaffe för att behålla kunderna. Dessutom är det viktigt att maskinen är lätt att använda och rengöra för att underlätta arbetsprocessen. Jag rekommenderar att du jämför olika märken och modeller samt tar råd från andra caféägare för att göra det bästa valet för ditt kafé. Lycka till!