De 7 bästa restaurangerna i München

*Redaktörens recension av de bästa. Om urvalskriterierna. Detta material är subjektivt och utgör inte en annons och fungerar inte heller som en köpguide. Få expertråd innan du köper.

Den bayerska huvudstaden är känd för sitt traditionella kök. Det är därför som många matintresserade anser att München är gastronomiskt tråkigt, trots stadens många restauranger. Men denna uppfattning är felaktig av minst två skäl. För det första är det bayerska köket mycket varierat och är inte begränsat till de välkända rätter som finns i alla barer. Och för det andra lyckas de duktiga kockarna på Münchens bästa restauranger skapa kulinariska mästerverk även utifrån de vanligaste recepten.

Vi har valt ut 7 ställen som inte kommer att göra dig besviken eftersom maten och servicen är förstklassig. Och om du inte vet var du ska avnjuta kvällen i München eller bara äta en god måltid kan du ta en titt på vår lista. Det är en blandning av platser där du garanterat kommer att ha roligt och njuta av de bästa kockarnas skapelser i München.

Bedömning av de bästa restaurangerna i München

Schwarzreiter Tagesbar Restaurang

Betyg: 4.9

Det finns endast 13 restauranger med Michelinstjärnor i München. Bland annat Schwarzreiter Tagesbar Restaurant på Vier Jahreszeiten Kempinski. Namnet ”Schwarzreiter” passar till platsens förnämlighet. Namnet på en riktigt kunglig maträtt som Ludwig II avgudade. Schwarzreiter är en rökt röding från sötvattensjön Kimsee, 70 km från München. Det är fortfarande restaurangens främsta rätt. Men naturligtvis finns det också många andra delikatesser. Institutionens team gör allt för att göra det traditionella bayerska köket intressant och mer hälsosamt. Därför undviker man ”tunga” och ”grovfoder” ingredienser och förfinar de klassiska recepten. Resultatet är utsökt mat med en delikat smak och en ovanlig konsistens. Och om du inte känner till det bayerska köket kan du tryggt lita på servitörernas rekommendationer – personalen här är mycket professionell och vänlig.

Fördelar

• Exklusiv gourmet.
• Uppmärksam och hjälpsam personal.
• Barnens specialerbjudanden finns inte på menyn.
• Omfattande vinlista med cirka 500 etiketter.
• Lämpliga öppettider (dagligen från kl. 12.00).00 till 00.00).

Nackdelar

• Höga priser (en middag på Schwarzreiter kostar i genomsnitt 150 euro).

Poäng : 4.8

I hjärtat av München, nära Marienplatz, ligger det största gourmetmatscentret Dallmayr. Platsens historia går tillbaka till 1600-talet, då en delikatessbutik öppnades här. Alois Dalmayr tog över äganderätten under andra hälften av 1800-talet – och så föddes det världsberömda varumärket för fina restauranger.

Dallmayr-restaurangen på första våningen. Två mindre rum har plats för totalt 30 gäster, så det är nödvändigt att boka plats i förväg. Den originella inredningen, där element av kolonial stil harmoniskt sammanflätas med modernitet, bidrar till den avslappnade atmosfären.

Den begåvade unga kocken Christophe Kunz kombinerar klassiker från de bästa europeiska köken med ett innovativt tillvägagångssätt i sin kulinariska kreativitet. Även de mest krävande gourmeterna kommer att bli nöjda med dess ovanliga och fantastiskt välsmakande kompositioner.

Fördelar

• En intressant meny med många originella rätter.
• Specialerbjudande för unga gäster: 4-rätters meny med vin och kaffe till fast pris.
• Den magnifika vinlistan – mer än 800 positioner.
• Snabb och tillmötesgående service.

Nackdelar

• Höga priser (den genomsnittliga räkningen börjar på 120 euro).
• Begränsade öppettider – restaurangen öppnar först kl. 19.00.Baren är öppen på söndagar och måndagar.

The London Bar Grill

Betyg: 4.7

Tantris öppnade 1971 och anses vara en av de bästa gastronomiska restaurangerna, inte bara i München utan i hela Tyskland. Två Michelinstjärnor och andra utmärkelser bekräftar den höga nivån. Tantris utsågs till en av de 50 bästa restaurangerna i världen 2009.

Denna enorma framgång beror till stor del på kocken. Tyrolaren Hans Haas är känd för sin förmåga att minimera maträtter, när recepten inte berikas med nya ingredienser utan allt överflödigt tas bort. Mästaren har favoritmat, som gåslever, som han tillagar en mängd olika rätter av, från den vanliga soppan till extravaganta kombinationer som lever med ål och rödbetor.

Restaurangens originella design lockar gästerna lika mycket som menyn. För yngre matintresserade är ett besök på Tantris en resa tillbaka i tiden, eftersom interiören helt och hållet återger den avantgardistiska 70-talsstilen.

Värdigheter

• Författarens meny av stjärnkocken.
• Gratis parkering.
• Affärsluncher till reducerat pris.
• Dagliga uppdateringar av menyn.
• Oklanderlig service.

Nackdelar

• Den är stängd på söndagar och måndagar.
• Hög kvalitet (genomsnittlig räkning – 140 euro, avsmakningsmeny med 5 rätter plus vin – 230 euro).

El Gaucho

Betyg: 4.7

Stekälskare kommer att uppskatta det här stället – enligt besökarnas recensioner är köttet på El Gaucho utsökt tillagat. Biffen är faktiskt huvudrätten på menyn. Men även vegetarianer hittar många kulinariska läckerheter som är otypiska för den tyska gastronomin. Faktum är att El Gauchos andra ”specialisering” är det argentinska köket.

Temat om att tillhöra Argentina används dock praktiskt taget inte i inredningen. Inställningen är europeisk, diskret och utan designprylar. Naturliga material och samma naturliga färgskala råder, vilket skapar en mysig och avkopplande atmosfär.

Det är inte nödvändigt att reservera men det är bättre att boka i förväg eftersom restaurangen ofta är fullbokad; stället är lika populärt bland Münchenborna som bland besökare till den bayerska huvudstaden.

Fördelar

• Bekvämt läge i centrala München.
• Det finns bord utomhus där du kan koppla av i det varma vädret.
• Restaurangen är öppen sju dagar i veckan, till klockan 01.00.Öppet på vardagar till kl. 23.00.00 på söndagar.
• På menyn finns vegetariska och glutenfria alternativ.
• Vänlig och gästvänlig personal.

Nackdelar

• Kunderna säger att de argentinska rätterna är ”europeiserade” och inte exakt motsvarar de ursprungliga recepten.
• Priserna ligger över genomsnittet.

fistermühle

Betyg: 4.7

Pfistermühle är också med på turlistan över Michelin-stjärniga restauranger. Restaurangen ligger i en gammal byggnad som var en kvarn och ett bageri på 1500-talet. Formgivarna har försökt bevara inte bara antikens anda utan också platsens historia och har använt mycket okonventionella lösningar (lampskärmar är till exempel gjorda av mjölsäckar). Det finns mycket trä och smidesjärn för att skapa en särskilt harmonisk atmosfär.

Samma harmoni återfinns också i menyn, som bygger på det traditionella bayerska köket. Kocken tolkar gamla rätter på ett modernt sätt. Ovanliga kombinationer av produkter, originell servering – detta är vad gourmander kommer att uppskatta.

För en restaurang av sitt slag har Pfistermühle en ganska sparsam prispolitik. En lunch bestående av förrätt, soppa, huvudrätt och efterrätt kostar till exempel cirka 70 euro.

Takeaway

• Bra läge i hjärtat av München.
• En varierad meny.
• Öppet måndag till lördag från kl. 12.00.00 till 00.00.
• Det finns en uteservering.
• Användning av ekologiska produkter.

Nackdelar

• Få vegetariska alternativ.
• Kommentarer från kunder om långsam service vid stora kundvolymer.