De 11 bästa georgiska restaurangerna i S:t Petersburg

*Recension av de bästa enligt redaktörerna. Om urvalskriterierna. Detta material är subjektivt, inte en annons och fungerar inte som en vägledning för inköp. Det är nödvändigt att rådgöra med en expert före köpet.

Det är svårt att hitta en person som är likgiltig inför det kaukasiska köket. Vem skulle kunna vägra att tacka nej till kharcho på ett nötköttsben, kryddig mingrelisk kuchmachi, khinkali och khachapuri som smälter i munnen?? På de nationella restaurangerna erbjuder kockarna gästerna att uppskatta smaken av mat som tillagats enligt gamla recept och författarrätter. För att göra det lättare att hitta en restaurang har Expertologys redaktion sammanställt en lista över de bästa restaurangerna i staden som har fått mest positiva recensioner.

Georgiens kulinariska traditioner

Det moderna restaurangköket består av recept från folken i Kaukasus, Asien och Svartahavsregionen. Västvärldens smakvanor har påverkats av turkiska mattraditioner, östvärldens av iranska matvanor. Invånarna i öst bakar vetebröd i stället för mchadi (plattbröd) av majsmjöl, lagar gomi och elardi-gröt som liknar momalig. Ät mycket animaliska fetter, salta ostar, kryddor. De älskar fjäderfä i väst. Gåskött, sniglar och färskost är populära i Samtskhe-Javakheti och har en hedersplats i den lokala kulinariska bedömningen. För att förbereda extravaganser använder kockarna olika typer av fermenterade ostar:

1. Imeretinskiy är en färsk saltost som kallas ”chkinti kveli”;
2. suluguni – tät skiktad ost av komjölk;
3. nadugi – i form av ostmassa;
4. kalti-bärbröst;
5. Får- eller getmjölk som framställs av mjölk och som mognar i en getfatlåda av läder.

Mer chogi, tenli kweli, cecili, dambalkhacho med mögel. Lika god är dampali kveli, som liknar camembert, kartouli, kobi och Narchvi mjukost.

Kryddor

Det är svårt att föreställa sig det kaukasiska köket utan kryddor och starka kryddor. På alla restauranger serveras den första och andra rätten:

1. aparpiljiku – Abchazisk hets sås;
2. Sachebeli – en blandning av frukt, nötter och tomater;
3. valnöt baje;
4. Kindz-dzmari och utskho-suneli för fisk;
5. tkemali och tklapi av sura plommon och vitlök;
6. akhushuajiku av mynta, koriander, basilika, chaber och peppar.

Soppor

De första rätterna på restaurangerna är akapuli och Chanakhi, lammragout-soppor, hashlama, bozbash. Köttkött kharcho med tomater, valnötter och tkemali, gupta med köttbullar anses vara traditionellt. Gourmeter kommer att älska shechamandi, en meskhetisk gåssoppa. På sommaren förbereder georgierna kall gryta av korn och nässlor/spenat, matsoni av Imereti-ost, puri kharcho av bröd.

Huvudrätter

Den nationella khachapuri som tillverkas av smördeg, jäst och osyrad deg tillverkas av georgier med olika fyllningar. Lobiani, en paj som liknar khachapuri, fylld med kokta bönor eller skinka. Traditionell georgisk mat:

1. kupati;
2. köttbullar Abchazura
3. Kycklinglever kuchmachi med valnötssås;
4. fårkaurma;
5. Fjäderfä-rätter: chahohbili, chkmeruli, khalia, tobakskyckling;
6. shilaplavi – pilaf;
7. ojahuri – stek;
8. grillat kött.

Det finns många sorters aptitretare och pickles: pkhali, achapu, mtsnili, mjaveuli, gebzhali, färska gröna grönsaker.

Efterrätter

Traditionella sötsaker: Churchella av mandel, valnötter och hasselnötter. Barnen älskar pelamushi som görs av kokt druvjuice som pudding och friterade degbollar. Festbordet är fyllt med honungstårtor, shortbread kex, kozinaki, baklava, pepparkakor pepparkakor.

Alkohol

I Georgien serveras vin till lunch och middag. Mer än 500 märken tillverkas i det sydliga landet. Traditionen att förvara druvjuice i stora keramikkannor – quavers – i marken lever kvar än i dag. Trots att de är av samma sort skiljer sig vinerna åt i smak och bouquet. Det beror på plats och tid för bärplockning, mognad, mognadens längd. Detta vita mousserande vin jäser med naturlig jäst och får en bärnstensfärg och en unik fruktighet.

De 11 bästa georgiska restaurangerna i S:t Petersburg

Även om varje georgisk provins producerar olika maträtter, skiljer sig inte köket åt mellan väst och öst, eftersom recepten skiljer sig åt. Nationella rätter med olika smaker serveras på restaurangerna. Vi har valt ut populära platser i staden där du kan smaka äkta khachapuri, mchadi med suluguni, kryddig pkhali, kebab och andra transkaukasiska snacks.

khachapuri faster Mariko

Betyg: 5.0

Restaurangens personal välkomnar gästerna till Sennaya-torget och Malaya Sadovaya-torget Gamarjoba!”, och bjuder in dig att prova hemlagad mat. Stället har en demokratisk prislista och utsökt mat.Restaurangens gastronomiska ideologi är att hjälpa gästerna att uppskatta de speciella smakerna av kaukasiska rätter. Det är värt att komma till denna autentiska plats med mysig interiör för att prova

1. Pkhali med rödbetor, valnötter och örter;
2. Köttrullar av auberginer;
3. Inredningen är fodrad med vegetabilisk pkhali;
4. Khachapuri med suluguni, spenat med mera.

Gästerna erbjuds ett urval av khinkali som består av tunn deg med saftiga fyllningar av olika kött, ost och örter. Tskvili med stuvat lammkött serverat i gräddsås. Klassiska rätter med variationer som överraskar med fantastisk smak. Den stilfulla inredningen, den mysiga atmosfären och den goda servicen lämpar sig för födelsedags- och företagsfester. Tant Mariko tar hand om menyn och tar hand om att ställa in menyn, planera banketter, cocktails, möhippor och bröllop för hundratals personer.

Jag vill ha kharcho

Betyg: 4.8

Du behöver inte åka till Kaukasus för att njuta av den georgiska atmosfären. Besök en av de bästa restaurangerna i S:t Petersburg. I två våningar på verandan till restaurangen Ginza Project finns plats för upp till 300 personer. Tack vare den stora zonen och den mysiga inredningen känns det som om gästerna sitter i en liten grupp hemma.

I stadens centrum kan du smaka på de kulinariska läckerheterna från landets västra region, där traditionella suluguni och gebjali med örter och kryddor tillverkas. Det mingreliska köket kännetecknas av hasselnötssåser, kryddig adjika. Endast här kan du uppskatta den sanna smaken av pucholia. Till den används smulad ungost blandad med koriander- och vitlökssås, peppar, mynta och majsgröt.

Satsivi kokas av valnötter med tillsats av solroshoppor, fjäderfä. Till den serveras chvishtari – plattbröd av ost och majs – och lokalt vin. Specialiteter:

1. lammkebab;
2. spenat pkhali;
3. Blandade kroketter med inälvor;
4. khachapuri med olika sorters ost;
5. Lammköttsoppa;
6. Grillad lammsallad;
7. chakhohbili och chkmeruli med vitlökssås och homi majsgröt.

Kockarna har satt ihop en separat meny för barn.

MamaLiga på Kazanskaya

Betyg: 4.8

Restaurangen ligger bara ett stenkast från Nevsky Prospect och har utsikt över katedralens kolonnad i Kazan. Interiören har en nationell färg. De handgjorda möblerna kompletteras av färgglada mattor. Keramiska vintage-lampor belyser bilderna på väggarna. De rymliga lokalerna är lämpliga för en romantisk middag, ett affärsmöte eller en fest med vänner. Kocken serverar rätter från Georgiens historiska provinser:

1. Abchaziska, mingreliska och imeretiska rätter med tonvikt på valnötter;
2. Tusheti, känd för sina utsökta ostar;
3. Svanese med fläderblomma och drycker med honung;
4. näringsrika adjariska mejerirätter, och.

Här kan du smaka på kebab, kutabs, dolma osv. Som förrätt väljer gästerna pkhali, satsivi, lobio, gebjalia med mynta. Kännare av det kaukasiska köket kommer att bli positivt överraskade av kryddig kuchmachi, stuvad chanakhi. Som första rätt serverar vi kharcho och kyufta bozbash med lavash från tandir. Restaurangens särdrag är de olika rätter som görs av majsmjöl. Serverar mamaliga och mchadi med hemlagad ost. Till efterrätt, choklad zgapari, Napoleon, churchella. Te-listan erbjuder ett urval av kinesiska teer och örtteer. Nya rätter läggs ständigt till på menyn.

Georgisk familj

Betyg: 4.7

På Bolshoi Prospect ligger en restaurang i autentisk stil som återskapar atmosfären från Tbilisis innergårdar. Doften av nybakade varor väcker din aptit. Menyn är anpassad till olika smaker. Vinlistan innehåller kaukasiska och starka drycker från olika delar av världen. Kött- och osttallrik med rökt suluguni, saltlakextraktionsost med dragon, valnötskärnor kommer att framhäva din smak. Kocken erbjuder författarens, nationella och europeiska rätter. Fans av grillat kött och goda snacks kan njuta av det:

1. Rätterna tillagas på en kolgrill;
2. Sortiment av shish kebab;
3. kalkon satsivi;
4. Khinkali, khachapuri och spenat;
5. pkhali med olika fyllningar;
6. Rätten toppas med bakad suluguni och tomater;
7. ajapsandali med grönsaker
8. kuchmachi, svamp.

På den separata menyn finns en affärslunch och en komplett lunch. På sin födelsedag får besökarna söta komplimanger från kocken. Restaurangen är en lämplig plats för olika evenemang: bröllop, företagsfester, jubileer. Det antal platser som receptionisten kontrollerar när han/hon bokar rummet.

ChaCha

Betyg: 4.6

ChaCha är en musikrestaurang i norra huvudstadens historiska centrum, bredvid kyrkan Saviour-on-Blood. Den mysiga gotiska interiören i loftstil med välvda valv lockar besökare. De färgglada sofforna och fåtöljerna kompletteras av lampskärmar av tyg, tavlor med kaukasiska motiv och accessoarer. Folk älskar bra musik, doften av syrliga kryddor från södern, grillat kött och nybakad kyckling mchadi.

Förutom de klassiska rätterna innehåller aptitretarlistan författarens. Bozbash med lammkött, svampgräddsoppa, kharcho, chanakhali, ukha och borsjtj serveras som första rätt. Till den andra rätten:

1. chashashuli och ojahuri;
2. Mgrelian-stilen matzare;
3. Nötkött med selleri;
4. Georgisk bakad kyckling;
5. lax sous vide med ägg;
6. Azul och grillad kebab av olika köttsorter;
7. kubdari och hinkali.

Baren har en imponerande variation. En sommelier erbjuder flera sorters chacha, druv- och mousserande drycker, lemonader med en originell servering. Som efterrätt bjuds besökarna på pelamusha gjord av druvjuice. Både barn och vuxna njuter av fruktsorbeter, chokladfondant, glass och bakverk. ChaCha-restaurangen erbjuder georgiska musikkvällar, imereti- och mingeliska rätter, mästarklasser i hur man gör khinkali.

Suli Guli

Betyg: 4.5

ChaCha betyder ”hjärta och själ” på georgiska, vilket helt motsvarar konceptet för den familjerestaurang som öppnats på fjärde våningen i köpcentret Port Nakhodka. Matsalar i industriell stil med orientalisk prägel, inredda med levande växter och vedhögar över en öppen grill. Menyn av Brand Chef Iso Zanzawa består av japanska, europeiska och nationella rätter. Du kan bekvämt se stadens gator från panoramafönstren och podiumloungen, en utomhusterrass i form av ett miniväxthus. Animatörer tar emot barn från 4 år:

1. Klättra ombord på skeppet och lek pirat;
2. Titta på en dockteaterföreställning;
3. och en betald moderskapskurs i tillverkning av geléleksaker.

För mammor med barn finns ett omklädningsrum. Detta är ett av de bästa ställena i staden för barnkalas. Animatörerna har förberett tre program att välja mellan för barn i olika åldrar. Liveband, underhållning och en livlig dj-uppsättning under festliga dagar.

Khachapuri och vin

Betyg: 4.4

Georgiskt vandrarhem i nätverk som ligger på 5 olika platser i staden. Huvudmenyn innehåller populära kaukasiska och Svenska rätter. Här kan du smaka och beställa hemleverans:

1. Georgiansk stil;
2. naduga ostkakor;
3. Gazpacho och mager soppa;
4. Penovani med grönt;
5. khinkali och dumplings;
6. Diverse patéer;
7. en tallrik med pickles/ost;
8. sallad med kycklinglever och chkmerulisås.

Courgette fritters med ostronsvamp och tryffelolja till brunch. På kvällarna kommer folk hit för att smaka hemgjorda viner i Kvevri, österrikiska PeterPa pétnatas

pet nat bio med aromer av päron och äpplen, mousserande Kuban Tsimlyanskoye från svarta druvor. I dessertdelen erbjuder restaurangen chokladkaka, baklava och. churchella med nötter. En kopp Americano, latte eller raffa piggar upp dig. För expresso använder man bönor från Brasilien från @sibaristica – en nötaktig blandning med chokladtoner. Separat meny för veganer.

Lejon och fågel

Betyg: 4.3



Restaurangen ligger i hjärtat av Petrogradka. Restaurangen har sitt intressanta namn enligt en georgisk tradition: ”lejon” för män och ”fåglar” för kvinnor. Vedeldad ugn i matsalen för bakning av majstortillas, khachapuri och pizzavariationer med kyckling, ostronskivling och kanhmari. Menyn erbjuder enkla och välsmakande rätter:

1. Soppa med majsgrädde och bacon;
2. Tomatsoppa med rökt suluguni;
3. Ojaghuri med fläskkött;
4. chakapuli med torsk;
5. Varma sallader;
6. khinkali med räkor.

”Birds” erbjuder khachapuri med vaktelägg, havregrynsstout Dreamteam Black Days och andra delikatesser. Vinlistan har sammanställts efter omfattande provningar. Många nya märken på menyn. Riesling, fransk sauvignon, Parfum D’ete Blendmuscat och sauvignon blanc toppar den vita kategorin. Riesling Wackstuhl Waima åtföljs av en tallrik. Menyn erbjuder specialcocktails baserade på chacha och saperavi gjorda av druvor med samma namn, hemgjorda tinkturer av bär och päron. Lapochka tillverkar lemonader med guava, grapefrukt och mango för att släcka törsten.

Pkhali Hinkali

Betyg: 4.2



Restaurangkedjan består av 11 butiker i olika stadsdelar i staden. De demokratiskt prissatta anläggningarna visar en modern inställning till kulinariska traditioner. Läcker mat och bra priser väntar gästerna. På jakt efter unika recept åker kedjans kulinariska experter regelbundet på gastronomiska turer till olika regioner i Georgien. Detta gör det möjligt att skapa överdådiga säsongsbetonade menyer för banketter, luncher, barnkalas och mottagningar. Vinterns huvudrätt innehåller:

1. Gagra-sallad med gurka, tunga och krutonger;
2. Cvishtari – plattbröd baserat på ostkaka;
3. värmande svampgräddfil;
4. khinkali i tom-yum-sås;
5. kräftor i grädde.

Hashlama, lammspett och kolrätter serveras både sommar och vinter. Till efterrätt finns ingefärstårta, baklava, churchella. Baren har allt från lemonader, kaffe, juice till whisky och vodka. Ibland säljer restaurangen biljetter till europeiska och traditionella vinprovningar på kvevri med specialiteter. En sommelier berättar om traditioner och historia i Georgiens vintillverkning.

Vakh

Betyg: 4.1



Petrogradka hävdar att det är ett gastronomiskt centrum. Ett mingeliskt matställe öppnade på Bolshaya Zelenina. Äkta lädermöbler och glittrande metall ger färg åt de tre salongerna. Möbelns konturer och rörens korsning påminner om bergens siluetter. Etniska prydnadsföremål, växter, gamla såser och skålar står mot terrakottakeramik och ekgolv. Det finns ett kök med öppen spis i en av salongerna, en bar och en gemensam tesalong. Nana, en kock med 20 års erfarenhet, ansvarar för allt. Serveras tillsammans med inlagda johnjoli-grönsaker och grönsaker:

1. khinkali med olika fyllningar;
2. kaurma – kycklinghjärtan med nötter;
3. tsveniani med mingrelisk adjika;
4. Mechi-rulle av kalvfilé med katrinplommon.

Vinlistan innehåller mer än 70 viner. De flesta av vinerna kommer från georgiska vingårdar och lagras i marken. Det finns mousserande drycker från Europa och Nya Zeeland, smaksatta med lokala druvsorter. Cocktailmenyn erbjuder 12 smaker i stigande styrka. Gästerna serveras först en aperitif med pinot, följt av en cocktail med aprikosbrännvin, granatäpplecitron och en bourbonblandning med kronay vermouth.

Chito Gvrito

Betyg: 4.0



På ett av restaurangkedjans 39 försäljningsställen kan Petersburgborna uppleva den georgiska nationalsmaken och uppskatta den genuina smaken av rätter. Detta underlättas av:

1. Gammal inredning med vinrankor i stil med gammal uteplats;
2. vinhyllor;
3. Det öppna köket med en degvalsningsmaskin, en brännare och en chacha-maskin på displayen.

De trevliga servitörerna berättar om alla finesser i matlagningen och bjuder på speciella snacks. Gästerna kommer för suluguni, shish kebab med valnöts- och tomat-satsibeli-sås. Ost tillverkas på beställning för restaurangen. Adjara khachapuri och mchadi görs enligt ett klassiskt recept. Grillade coupatas av nöt- och fläskkött. Inälvor eller kuchmachi bakas på kilar med kryddor. Utsho suneli serveras med granatäpple. Gourmets kommer att uppskatta jigiri av lever och njurar stuvade med kryddor och färska örter. Kebab och kyckling chkchmeruli serveras med färska grönsakssallader och billigt vin. Till efterrätt, churchella gjord på Isabella-druvor och lokala sötsaker. Alla rätter kan tillagas på beställning och serveras varma, direkt till ditt hem eller kontor.

Liknande inlägg:

1. 15 bästa georgiska restauranger i Stockholm *Bäst enligt redaktionen. Om urvalskriterierna. Detta material är subjektivt, inte en annons och bör inte betraktas som en vägledning för inköp. Rådgivning krävs före köpet. Vi har valt ut de bästa...
2. De 14 bästa restaurangerna med panoramautsikt i S:t Petersburg *Bäst enligt redaktörerna. Urvalskriterier. Detta material är subjektivt, inte avsett som reklam och utgör inte en rekommendation att köpa. Innan du köper produkten bör du rådfråga en professionell rådgivare. Panoramarestaurangerna i...
3. De 6 bästa kinesiska restaurangerna i Sankt Petersburg *Redaktörens bästa val. Om urvalskriterierna. Detta material är subjektivt, inte avsett som en annons och är inte heller en försäljningspresentation. Samråd med en yrkesutövare före köpet. Det kinesiska köket har vunnit...
4. De 12 bästa restaurangerna i Krasnodar *Recension av de bästa enligt redaktörerna. Om urvalskriterierna. Detta material är subjektivt, inte avsett som reklam och fungerar inte som en vägledning för inköp. Samråd med en specialist innan du köper....