Hur och hur mycket ska man koka morötter | Expertmaterial

Det kommer en tid i allas liv då man behöver koka morötter. Och det verkar som om det inte är något svårt med det? Du tvättar rotfrukterna, lägger dem i vatten, tänder spisen och kokar dem. Felaktigt tillagade morötter kan dock vara osmakliga, falla sönder och förstöra hela salladen.

Därför ska morötter kokas ordentligt. Vi är här för att hjälpa dig att komma på hur du ska tillaga dem.

Hur och hur länge ska man koka morötter för sallad?

För att göra salladen, använd stora, medelstora ”gamla” morötter, utan synliga skador och särskilt utan synlig ”grönska” i toppen. Dessa morötter är inte bara särskilt goda utan har också en tät konsistens. Detta förhindrar att de ”sprider sig” i salladen och bevarar deras arom.

Instruktioner:

1. Skölj morötterna noggrant med en mjuk svamp under varmt vatten, se till att ta bort all smuts. Försök att få bort jorden även på svåråtkomliga ställen, men skada inte skalet;

2. Lägg dem i en kastrull och häll vatten så att det täcker rotfrukterna helt och hållet;

3. Sätt grytan på spisen, täck den med ett lock och låt den sjuda i 20 minuter till en halvtimme efter att den börjat koka;

4. Kontrollera efter 20 minuter att produkten är klar. Även de tjockaste delarna ska gå igenom lätt med en gaffel och lossna med en gaffel. Om detta inte sker är det värt att låta det sjuda i ytterligare 5-10 minuter;

5. Häll av vattnet och låt morötterna sila i ett durkslag där de kan svalna lite.

6. De kokta grönsakerna kan också skalas efteråt. Skalet är lätt att ta bort med en kniv (och för vissa sorter behöver du inte ens en kniv).

Hur och hur länge ska man koka morötter för soppa?

Eftersom det tar lite längre tid att koka denna apelsin ”halvfabrikat” än resten av ingredienserna i soppan, är det värt att koka den separat tills den är halvkokt.

Instruktioner:

1. Tvätta grönsakernas yta noggrant med en mjuk svamp i varmt vatten och ta bort all smuts;

2. Lägg rotfrukterna i en kastrull och häll vatten över dem tills de är helt täckta;

3. Täck grytan med lock och koka morötterna i 10 minuter efter kokningen;

4. Låt de kokta rotfrukterna rinna av, svalna, skala dem med en kniv eller en speciell grönsaksskalare och skär dem i runda eller halva cirklar;

5. Tillsätt de förberedda cirklarna eller halvorna i soppan 10 minuter innan den är klar.

Denna metod är särskilt lämplig för tillagning av grönsaks-, fisk- och köttsoppor med en klar buljong. Om du lägger till denna ingrediens när den är halvkokt blir rätten inte bara god utan också vacker.

Hur och hur länge ska man koka morötter i ångbåten?

Att laga morötter i ångkokaren skiljer sig inte så mycket från att laga dem i en gryta. Men denna metod är bäst för unga morötter eller till och med den så kallade baby moroten, som har den ljusaste och mest intensiva smaken. Denna tillagningsmetod bidrar till att bevara och föröka den.

Instruktioner:

1. Om morötterna är gamla, tvätta och skala dem. Unga morötter behöver bara tvättas med en styv svamp;

2. Häll vatten i den nedre delen av ångkokaren och placera de förberedda morötterna på det övre gallret;

3. Koka hela morötter i en halvtimme och skivade morötter i 20 minuter;

4. Kontrollera att de kokta grönsakerna är klara. Stick in den tjockaste delen av roten med en gaffel. När det går in och ut lätt – är produkten kokad.

Efter ångkokningen bör unga morötter helst också skalas, eftersom deras konsistens är hårdare än resten.

Instruktioner för tillagning av morötter i multicooker

En multicooker är i princip den högteknologiska motsvarigheten till en gryta med lock. Det finns därför ingen särskild tillagningsprocess med denna apparat.

Instruktioner:

1. Tvätta ytan på rotfrukterna och se till att ta bort all smuts;

2. Lägg de förberedda grönsakerna i skålen i multicooker och häll vatten över dem tills de är helt täckta av vätska. Stäng enheten;

3. Ställ in multikokaren i läget ”Koka” och koka grönsakerna i en halvtimme.

Multicooker kan också användas som ångkokare. Du behöver en lämplig bricka för detta.

Instruktioner:

1. ”Gamla” växter skalas av och unga växter sköljs bara noggrant med den hårda sidan av en svamp;

2. Häll vatten i multikokarens skål – inte för mycket, ungefär en tredjedel av volymen. Sätt på ångkokarbrickan och lägg morötterna i den. Stäng apparaten;

3. Ställ in ångläget på multikokaren och koka i 40 minuter.

Dessa flerkokade livsmedel smakar inte annorlunda än de som tillagas i en gryta eller ångkokare.

Koka morötter i mikrovågsugn

Det rekommenderas inte att tillaga morötter i mikrovågsugn. De skrumpnar märkbart och har en obehagligt torr konsistens (och i vissa sorter blir de ”gummiaktiga”, vilket är minst sagt obehagligt). Men om du inte har några andra redskap kan du också tillaga dem i mikrovågsugnen.

Koka helst morötter i mikrovågsugn i speciella ångkokspåsar eller bakpåsar. Därefter kommer de att ha en minimal förändring i utseende och textur.

Instruktioner:

1. Tvätta morötterna. Det rekommenderas att tillaga 3-4 medelstora rotfrukter åt gången, eftersom en mindre mängd kan bränna grönsakerna. Du kan också göra en blandning genom att lägga till blomkål, potatis eller andra växter – om du inte har så många;

2. Gör 3-4 djupa snitt med en kniv längs grönsakerna;

3. Lägg grönsakerna i en skål, täck dem med ett lock, packa dem i en påse och ställ dem i mikrovågsugnen. Du behöver inte tillsätta vatten;

4. Ställ in mikrovågsugnen på 800-1000 watt och tillaga dem i 5-7 minuter beroende på storlek;

5. Ta bort skinnet från den kokta rätten med en kniv eller en speciell grönsaksskalare.

Morotsbitar kan också tillagas i mikrovågsugn. I det här fallet rekommenderas det dock att lägga till 5 matskedar vatten i grytan med dem, och själva matlagningen tar 4 minuter vid 800 watt effekt.

Rekommendationer för tillagning av morötter i tryckkokaren

En tryckkokare rekommenderas inte för tillagning av morötter. På grund av värmen och trycket bryts grönsakernas konsistens, de faller sönder, blir smaklösa och olämpliga för sallader och tillbehör.

Men om du verkligen vill laga den här maten i en tryckkokare (eller om du är för upptagen med alla dina andra köksredskap och apparater) tar det 5 minuter efter kokningen.