Hur mikrovågsugnen fungerar

Om du har någon aning om hur en mikrovågsugn fungerar är det lätt att svara på frågan eftersom apparaten har funnits på marknaden under lång tid och dess egenskaper har studerats upp och ner. Principen för mikrovågsugnen bygger på att mikrovågorna påverkar maten som placeras i ugnen. Mikrovågsugnar och mikrovågsugnar förklaras närmare nedan.

Principen för mikrovågsvågars funktion

Mikrovågor är nödvändiga för att mikrovågsugnen ska fungera Dipolmolekyler. De är både positivt och negativt laddade. Det finns mer än tillräckligt med dessa molekyler i frukt, grönsaker och kött. Den genomsnittliga koncentrationen i ett kilo fisk är till exempel några miljoner partiklar. I en konventionell miljö, utan ett elektriskt fält, befinner sig molekylerna i ett kaotiskt tillstånd. Men när magnetronen i mikrovågsugnen väl är igång, ställer partiklarna in sig i en viss ordning. Positivt laddade går åt ena hållet och negativt laddade går åt andra hållet. I det ögonblick då polariteten vänds vänder molekylen sin riktning genom att vrida sig 180 grader.

Mikrovågsvågor får molekylerna att vända sig om

Mikrovågor i en klassisk mikrovågsmodell färdas med en frekvens på 2450 MHz, där varje hertz motsvarar en svängning per sekund. Fältförändringen sker 2 gånger under en enda vågperiod. När värmaren sätts på accelererar partiklarna, börjar gnugga mot varandra och höjer temperaturen i kammaren. Och vågorna påverkar bara ytskiktet och tränger in i maten till ett djup av högst 3 cm.

Läs också: Vem uppfann mikrovågsugnen och när?.

Med tanke på fysiken kring värmeledningsförmåga kan vi dra slutsatsen att om ett stort föremål måste värmas upp är det mycket mer praktiskt att Ställ in ugnen på medelhög effekt. På så sätt värms produkten upp betydligt bättre, även om det tar längre tid. Om mikrovågsugnen sätts på full effekt kommer föremålets yttre skal bokstavligen att koka över medan insidan förblir kall.

Konstruktion av mikrovågsugn

Alla mikrovågsugnar utan undantag innehåller ett antal obligatoriska delar: kammaren, kontrollgränssnittet, mikrovågsgeneratorn och säkerhetssystemen. Enskilda konstruktionsdetaljer påverkar funktionaliteten, kostnaden och andra operativa egenskaper. Låt oss ta en titt på utrustningens huvudkomponenter.

Magnetron

Detta är den apparat som genererar vågorna i kammaren som påverkar molekylerna i maten så att maten värms upp. Ingen extern värmestimulering behövs för att värma upp maten. Det är därför temperaturen i ugnen aldrig överstiger 100 °C (140 °F).

Anoden är formad som en cylinder med separata plan. I konstruktionen finns en katod med ett glödlampselement. Runt magnetronens kanter finns ringformade magneter. Fältet som skapas hindrar elektronerna från att röra sig från katoden till anoden, vilket skapar en roterande effekt.

Ett mikrovågsfält (UHF) sänds in i köksskåpet via en trådslinga. Magnetronen blir aktiv när den får tillräcklig spänning, som är cirka 3000-4000 V. Dessa funktioner omfattar följande Tillgång till en högspänningstransformator.

Magnetron och andra delar av mikrovågsugnen

Läs också: Vilka är standardmåtten på en mikrovågsugn?.

Skyddssystem

Huvudsyftet med dessa system är att förhindra att viktiga komponenter i mikrovågsugnen fungerar dåligt, både elektroniskt och maskinellt. Den här apparaten är utrustad med Skiktat skyddsäkringar primära, sekundära och extra säkringar. De senare kan vara mycket olika och beror på den specifika modellen.

Om ett av testfaserna inte klaras, dvs. om minst en av säkringarna går sönder, stängs utrustningen helt enkelt av. Dörren kan öppnas för att förhindra att magnetronerna startar, till exempel.

Kontrollenhet

Gränssnittet kan vara antingen mekaniska eller elektroniska. Den första är mycket tillförlitlig eftersom det inte finns något att bränna ut. Oftast består det mekaniska gränssnittet bara av två brickor som reglerar uppvärmningstiden och effekten. Inga egentliga funktioner.

Läs också: Vad gör du om knapparna på mikrovågsugnen inte fungerar?.

Elektronisk styrning innebär ett överflöd av alla möjliga lägen. Den önskade temperaturen i kokskåpet, timertiden, det automatiska tillagningsprogrammet etc. kan ställas in med hjälp av tryckknappar eller pekskärmsdisplayen.

Mikrovågsugn med kontrollpanel

Alla valda parametrar visas på LCD-skärmen. Elektroniskt styrda modeller finns inom budget- och premiumsektorn. Gränssnittet är användarvänligt, men elektroniken är mer benägen att misslyckas än mekaniken. Dessutom kostar reparationen av den första reparationen mycket pengar.

Elektriska kretsar

Alla mikrovågsugnsmodeller för hushållsbruk har samma kretsuppbyggnad, med huvudenheterna placerade på sina vanliga platser. Apparater av tidigare generationer skiljer sig endast i utformningen av kontrollgränssnittet. Moderna apparater är utrustade med en elektronisk enhet och krafttransformatorn har ersatts med en effektivare inverter.

Ytterligare element

Du kan hitta tre typer av apparater på marknaden: klassisk, med grill, med konvektion och grill. I en konventionell ugn kan du värma mat, tina upp den och endast om springan är tillräckligt stor. En grill och/eller varmluftsugn ger större flexibilitet. Naturligtvis ökar de extra elementen avsevärt ugnens kostnad och ökar energiförbrukningen.

Konvektionsmodeller De är utrustade med en fläkt, vilket gör det möjligt att steka med hög kvalitet. Maten gräddas jämnt och får en krispig skorpa. Ugnar med grill kan användas för att steka kyckling, pajer och andra rätter. Denna tandem ersätter enkelt den konventionella ugnen.

En fläkt fördelar värmen jämnt över kokskåpet

Mikrovågsugnsgrillar De finns i tre typer – kvarts-, kol- och fusionsvärmare. I det första fallet har vi ett dolt grillelement i metall som värms upp snabbt och förbrukar betydligt mindre energi än de andra modellerna och är därför underhållsfri.

Det bästa med kolgrillar är att de efterliknar en öppen eld nästan exakt. Rätterna blir lika saftiga som de som tillagas på grillen eller i en gasugn. Värmeelementet är tillverkat av kolfiber och är svårt att underhålla.

HEAT-grillar är mångsidiga. De är relativt lätta att underhålla – rengöra och byta ut. Rören kan placeras antingen ovanför eller nedanför. Men det finns också modeller med två värmeelement och till och med en rörlig grill, där värmeelementet sänks ner under matlagningen och stiger upp igen när apparaten stängs av.

Läs också: Vad ska du göra om plattan i din mikrovågsugn inte snurrar?.

Viktig funktion för mikrovågsugnsdörren

Dörren får samma uppmärksamhet under tillverkningen. Mikrovågsugnens dörr är inte bara ett dekorativt element utan fungerar också som en slags dörr Säkringsbrytare. Principen är mycket enkel: om du öppnar dörren låses ugnen och stoppar driften. Trots den uppenbara enkelheten är dörrens konstruktion ganska komplex, eftersom den innebär att apparaten fungerar säkert.

Låt oss nu titta lite närmare på hur dörren till mikrovågsugnen fungerar:

1. För det första måste tillverkaren se till att dörren och apparaten passar perfekt ihop med så lite spel som möjligt. Stora luckor förhindrar användningen av apparaten. Skälet är enkelt: dörren fungerar som ett slags Skydd mot mikrovågsstrålning, och om springan är tillräckligt stor kan strålning komma ut från kokskåpet. Strålning och dess faror har länge varit kända.
2. För det andra är dörrens omkrets försedd med en högfrekvensdämpare. Den här apparaten tjänar följande syften att minska strålningen till en godtagbar nivå.
3. För det tredje tillsätts ett antal tillsatser till dörren under gjutningsprocessen för att uppnå en hög grad av strålningsabsorption. Man kan naturligtvis inte vara helt säker på att strålningen absorberas till 100 %, men det råder inget tvivel om att de kvarvarande vågorna inte utgör någon fara och inte heller någon betydande skada för människors hälsa.

Är mikrovågsugnar farliga?

Debatten om mikrovågsugnar har pågått ända sedan de började massproduceras. Hittills finns det ingen trovärdig information som styrker de skador som orsakas av användningen av denna typ av anordning.

Glöm inte att mikrovågor inte avger radioaktiva vågor. Tvärtom gör mikrovågor det möjligt att tillaga mat utan att den förlorar sina hälsosamma egenskaper. Maten är hälsosammare, t.k. upp till 80 % av vitaminerna och mineralerna behålls i ugnen.

Konventionella ugnar och spisar kan inte ge samma resultat. Om du använder apparaten på rätt sätt är det inte farligt att använda den. Denna slutsats bekräftas också av den ovan beskrivna mikrovågsugnens uppbyggnad.

Det är inte hälsosam mat som tillagas i mikrovågsugn (s.k. snabbmat) som kan orsaka skador, och termisk mikrovågsexponering har inget med detta att göra. Skadan med pajer (och andra mjölprodukter) ligger inte i det faktum att de tillagas i ugnen utan i deras Ökat kaloriinnehåll och långsam matsmältning i kroppen.

Läs också: hur du förlänger mikrovågsugnens livslängd.

Frekvensen av din mikrovågsugn, som också nämns när det gäller skador, spelar inte heller någon större roll. Den (frekvensen) kan varieras hur mycket som helst, men detta leder inte (i motsats till vad många tror) till ökad eller minskad strålning, utan bakgrunden förblir densamma.

Slutsats

Självklar slutsats: mikrovågsugnen är en mycket enkel men mycket användbar apparat som gör våra liv enklare varje dag i köket. Den är användar- och underhållsvänlig, lätt att rengöra, tar liten plats och förbrukar mycket lite energi.  Teknikens tillförlitlighet har bevisats i praktiken i årtionden.