Skadliga mikrovågsugnar sanning eller myt?

I vissa medier kan du höra att mikrovågsugnen, som apparaten är baserad på, är skadlig. Finns det några bekräftade studier om detta?? Visst, men resultaten är ofta motsägelsefulla och visar diametralt motsatta resultat. Låt oss försöka ta reda på om du kan värma upp mat i denna typ av apparat och om det finns några obehagliga konsekvenser av att äta denna typ av mat.

Hur en mikrovågsugn fungerar

För att förstå hur en mikrovågsugn kan påverka människokroppen är det värt att förstå hur den fungerar överhuvudtaget. Uppvärmning av livsmedel sker genom att energin från elektromagnetisk mikrovågsstrålning omvandlas till värmeenergi i livsmedlet.

Dagens tips! Av de ”normala” vågorna har Bluetooth- och mobiltelefonsignaler den närmaste räckvidden.

Strukturellt sett består mikrovågsugnen av styrelektronik (centralkortet), en högspänningstransformator som levererar högspänningen och en magnetron. Det är magnetronen som omvandlar den elektriska energin till ett magnetfält med rätt frekvens.

Läs också: hur en mikrovågsugn fungerar.

Vad händer med ämnet i mikrovågsugnen?

Principen för hur denna apparat fungerar är följande. Högfrekventa vågor angriper de mest rörliga molekylerna (vatten, fett och socker). Den mekaniska energin från deras accelererade rotation omvandlas till värmeenergi. Motståndarna till denna typ av uppvärmning hävdar att sådan påverkan är skadlig på molekylär nivå: snabb rotation leder till en molekylär nedbrytning av ämnet. I verkligheten är det i hemmet och i de flesta laboratoriemiljöer inte möjligt att accelerera molekylerna till den punkt där de börjar brytas upp. Även när vattnet avdunstar, är dess Molekylerna förändras inte.

Varje värmebehandling av livsmedel leder till att mer välorganiserade ämnen övergår till enkla strukturer. Tillagning i mikrovågsugn är mer skonsam för de organiska ämnena. Till exempel, Vitaminerna i maten bevaras bättre, än vid tillagning eller stekning.

Jämförelse av olika vågor

En annan missuppfattning är att mikrovågsstrålning är farlig och dessutom ackumuleras. Detta är inte sant. Låga våglängder som gammastrålar och ultraviolett strålning har en negativ effekt på människor. Den typ av fält som används i mikrovågor ligger mellan infrarött (som är större än ultraviolett) och radiovågor. Mikrovågor påverkar människor på ett sätt som är jämförbart med hur mobiltelefoner påverkar dem.

Konstruktion av en mikrovågsugn

För att förstå hur säker och betryggande den är kan man tänka på hur mikrovågsugnen är uppbyggd. Höljet är skyddat, Ingen strålning slipper ut. Till och med dörren är konstruerad för att hålla strålning borta. Den består av en flerskiktad panel av genomskinlig plast och glas och en metallplåt med en honungskaksstruktur som reflekterar vågorna tillbaka in i den inre kammaren. Å ena sidan ökar detta apparatens effektivitet, å andra sidan ökar det värmarens effektivitet garanterar säkerhet. Hålen i metallen är dimensionerade så att man kan se vad som händer i ugnen, men de släpper inte igenom elektromagnetisk strålning.

WHO:s inställning till användningen av mikrovågsugnar

Säkerheten hos mikrovågsugnar diskuteras så mycket och berör så många människor att Världshälsoorganisationen inte heller har ignorerat den.

År 2008 gav WHO sitt officiella yttrande i frågan. De hävdar att mikrovågsstrålning inte skadar människors hälsa eller maten som tillagas i mikrovågsugnar. Ett undantag är pacemakers, eller närmare bestämt deras ägare, för vilka mikrovågseffekten kan vara farlig.

Det fanns mikrovågsugnar i Sovjetunionen

Uppfinningen patenterades 1945 av den amerikanske ingenjören Percy Spencer. I Sovjetunionen Mikrovågsugnen föddes på 1980-talet. Vid den tiden började man bygga mikrovågsugnar ”Dnipryanka-1” vid verkstadsanläggningen i Dnipropetrovsk, Ukraina. Två myter som ofta hörs från motståndare till mikrovågsteknik kan vederläggas:

• Mikrovågsugnar var förbjudna i Sovjetunionen – de var inte bara tillåtna utan tillverkades i stora mängder;
• De uppfanns av tyskarna under andra världskriget som en variant av ett förstörelsevapen.

Läs också: Vem uppfann mikrovågsugnen och när?.

Tillverkarnas rekommendationer för säker användning av mikrovågsugnar

Alla tekniska apparater är endast säkra om användningsrekommendationerna följs. Samma sak gäller för mikrovågsugnar. I princip är en tekniskt fungerande mikrovågsugn säker för människor, husdjur och växter samt för den mat som tillagas i den.

Tillverkarna betonar säkerhetsåtgärder för att se till att detta verkligen garanteras. Generellt sett bör följande punkter följas.

1. Mikrovågsugnen är idealisk för känsliga avfrostning och uppvärmning av livsmedel. Det är huvudsyftet med denna teknik. Det är också möjligt att laga mat i den.
2. Det är bäst att installera mikrovågsugnen så långt bort som möjligt från områden där människor brukar samlas. Det är till exempel inte tillrådligt att ställa den på ett matbord där människor ofta sitter.
3. För mikrovågsugnsmatlagning är det kategoriskt Metallbehållare är inte lämpliga Eller tallrikar med metalldekorationer. För det första kan metall under drift stänga av magnetronerna och orsaka gnistor och antändning. För det andra orsakar ett obehörigt reflekterande element på insidan oordning i kammaren. Strålning kan komma ut som ett resultat.
   
4. Det visar sig att mikrovågsstrålning tar inte bort bakteriell kontaminering. Därför är det viktigt att hålla apparaten ren för att undvika att organiska föroreningar ansamlas.

Läs också: Vilka köksredskap och vilken mat får inte användas i mikrovågsugnen?.

Skadlig mat

Det är rimligt att säga att mikrovågsmat i sig självt inte den hälsosammaste maten, Det är inte de ultrakorta vågorna, utan själva tillagningsprincipen. Mikrovågsugnar används huvudsakligen för att tillaga ”snabbmat”, vilket avser villkorligt ohälsosamma livsmedel (t.ex. popcorn, korv, snabb upptining av livsmedel).

Om du inte äter rätt kan du ganska snabbt få problem med mag-tarmkanalen och peristaltiken, och det beror inte på ”skadlig strålning” från mikrovågsugnen.

Ohälsosam mat som tillagas i mikrovågsugn kan leda till Viktökning, vilket också kan klassificeras som skadligt, men det handlar snarare om felaktig kost än om en direkt och uppenbar negativ effekt av mikrovågor.

Läs också: Att välja en bra mikrovågsugn för ditt hem.

Certifiering av utrustningen

Tillverkarna av denna typ av apparater har alla nödvändiga certifieringar som är mycket svåra att få. Tekniska innovationer som på ett eller annat sätt har en negativ inverkan på konsumenternas hälsa kommer förresten inte ut på massmarknaden eller försvinner lika snabbt från hyllorna om det kommer några klagomål. Det är därför osannolikt att det finns någon avsiktlig skada på grund av samverkan mellan tillverkare – det finns många olika organisationer som arbetar med dessa frågor.

Om du undrar om de skador som orsakas av mikrovågor är en myt eller verklighet måste du vara opartisk och vara medveten om att alla tekniska apparater påverkar människokroppen på ett eller annat sätt.

I det ena fallet kan effekten vara tydlig på kort sikt, i det andra fallet kan den förbli oupptäckt i flera år eller till och med årtionden, varefter det blir svårt att fastställa orsaken till och katalysatorn för denna typ av förändring.

Mikrovågsugnar kan sannolikt ha både skador och fördelar är ungefär lika stora, varierar från en användare till en annan, eftersom individuella skillnader i kroppsform aldrig har kunnat elimineras. Ofta leder användningen av mikrovågsugnen till så kallad ”mat promiskuitet”, när en person börjar försumma hälsosam och hälsosam mat, rik på alla nödvändiga ämnen. Det är här skadan ligger – men den orsakas inte av själva apparaten.

Läs också: Vilket är bäst att använda – mikrovågsugn eller multikokare?.