Hur man väljer en spis – experttips

När du väljer en gasspishäll är det värt att uppmärksamma dess typ, funktionalitet och tekniska egenskaper.

innehåll

1. Hur man väljer en kokplatta: grundläggande kriterier
2. Typer av kokplattor efter typ
3. Typer och funktioner av elektriska kokplattor
4. Kokainhällstyper enligt design
5. Typer och funktioner för brännare i gasolkök
6. Särskilda egenskaper hos elektriska kokplattor
7. De bästa tillverkarna av kokplattor
8. Video om val av kokplatta

Hur man väljer en kokplatta: grundläggande kriterier

De viktigaste kriterierna vid val av kokplattor är:

1. Typ (gas eller el);
2. Konstruktion (beroende eller oberoende typ);
3. Material;
4. Prestandaegenskaper (separat för el- och gasytor);
5. Brännarstyper (för gashällar);
6. Ytterligare funktioner.
7. Tillverkaren är också viktig.

Typ av kokplattor

Det finns två typer av kokplattor beroende på vilken typ av apparat de är anslutna till – gas och el (som i sin tur delas in i traditionella el- och induktionshällar). Ibland är det också möjligt att hitta en kombinerad blender och mixer.

Gashällar

Dessa hällar är en vidareutveckling av de klassiska kaffepannorna och stekpannorna. De är anslutna till en gasledning och värmer maten över en öppen låga från brännarna (kokplattor).

Fördelar

• Ekonomisk;
• Typ och intensitet av drift kan enkelt och rutinmässigt justeras;
• Hållbarhet;
• Lägsta priset i sitt segment;
• Något snabbare uppvärmning;
• Kompatibilitet med alla typer av kokkärl;
• Låg eller i vissa fall ingen elförbrukning;

Nackdelar

• Brandrisk, även på grund av risken för gasläckage;
• Risk för brännskador vid kontakt med hällen;
• Underhåll som krävs, bland annat av naturgasleverantören.

En viktig nackdel med gasspisar är de säkerhetskrav som ställs på dem. Avståndet till närmaste vägg måste vara mer än 10 cm, så på smala köksmöbler kan sådana enheter helt enkelt inte passa – och du måste välja en modell med ett mindre antal brännare.

När du väljer en gashäll bör du först och främst tänka på gallrets material, eftersom det i hög grad avgör hur praktisk och hållbar enheten är.

Därför ger gjutjärn den bästa prestandan. Det är robust, mekaniskt stabilt och hållbart. Den enda nackdelen med detta material är att bränd mat, särskilt fet mat, är mycket svår att rengöra.

Alternativet till gjutjärn är rostfritt stål. Detta material har en stor värmeledningsförmåga, så en del av värmen från brännaren kommer att avledas i utrymmet. Stålgaller är lättare att rengöra och kan också göras ganska tunna – och ändå vara starka.

Typer och funktioner av elektriska kokplattor

Uppvärmningstypen kan delas in i traditionella elektriska och moderna induktionshällar.

Konventionella elektriska kokplattor

Dessa apparater använder en spole (i allmänhet) som värmeelement som lyser när en elektrisk ström passerar genom den. Placerad under en platt panel, som kan vara av glas eller liknande material.

Metoden för värmeöverföring i en sådan yta är naturlig. Det vill säga att spolen värms upp först, sedan glaset som den är placerad under, sedan kokkärlet och slutligen maten i det.

Brandsäkerheten är den viktigaste fördelen – vilket gör elektriska kokplattor till en stor konkurrent till gaskokplattor.

Fördelar

• Ökad brandsäkerhet (jämfört med gasspisar);
• En mängd olika modeller och utföranden.
• Lätt att rengöra;
• Restvärmeeffekt – bibehåller en hög temperatur hos ”brännaren” efter att den har stängts av. På så sätt håller du den färdiga produkten varm längre;
• Kompatibel med alla typer av kokkärl som är tillverkade av värmebeständiga material;
• Snabb och skonsam uppvärmning med justerbar temperatur i vissa modeller;

Nackdelar

• Sockerhaltiga vätskor får inte spillas.
• Grytans diameter måste motsvara diametern på ”brännaren”;
• Spilld vätska spiller ut över hela hällen;
• Kan skadas om en särskilt stor eller tung kastrull sätts in;
• Skapa en hög belastning på elnätet som kräver en separat ”gren” av ledningar från växeln;

Budget elektriska kokplattor

Budgetvarianten (kostnaden upp till 20 tusen krona) elektriska kokplattor är utrustade med ett öppet värmeelement, som liknar brännaren i en gas spis. Den kan vara spiralformad eller platt. Köksredskap kan placeras direkt på toppen.

Den vanligaste formen av denna typ av kokplatta är en gjutjärnskokplatta som kräver separat eller minimalt infälld installation.

Fördelar

• Relativt lågt pris;
• Maximal installationsvänlighet.
• Förekomsten av en restvärmeeffekt;
• Inget rutnät;
• Snabb och skonsam uppvärmning;

Nackdelar

• Oattraktiv design;
• Hög belastning på elnätet (dock inte lika hög som för konventionella elektriska kokplattor: en extra anslutning kan ibland undvikas).
• Risk för brännskador från en het matlagningszon som inte är skyddad av en grill;
• Strikt begränsning av den maximala vikten av mat som får placeras på tallrikarna (ofta upp till flera kilo);

Induktionshällar

Induktionshällar använder en spole som ”värmeelement” som genererar ett elektromagnetiskt fält. Genom att verka på metallatomerna höjer den temperaturen i den behållare där maten tillagas. Det är inte brännaren eller matlagningsytan som värms upp, utan själva kastrullen eller grytan.

Det elektromagnetiska fältets riktning i induktionshällar gör dem ganska säkra för människor. Även en vanlig hårtork har ungefär 100 gånger högre intensitet än denna fysiska parameter.

Fördelar

• Minimal brandrisk;
• De har ett inbyggt säkerhetssystem som automatiskt stänger av alla ”matlagningszoner” där det inte finns några kokkärl.
• Mat på en sådan yta brinner knappast;
• Låg energiförbrukning;
• Det är omöjligt att bränna sig på ytan;

Nackdelar

• Endast kompatibel med kokkärl av ferromagnetiska material (stål, gjutjärn etc.)..);
• Spill inte ut vätskor som innehåller socker.
• Många kokplattor kan inte installeras över ugnar eller andra köksmaskiner;
• De kräver särskilda rengöringsmedel;
• Ofta krävs det att köksredskapen ska matcha diametern på ”brännaren”;

Kombinationshällar

Kombikokplattor använder både gasbrännare och elektriska värmeelement. De kombinerar därför fördelarna med båda dessa tillagningsmetoder.

En vanlig konfiguration består av fyra matlagningszoner, varav en elektrisk och tre med gas. Men det finns även större modeller. De har upp till 4-5 gasbrännare och 1-2 elektriska brännare.

Kombinationshällar kombinerar fördelarna och nackdelarna med gas- och elhällar. Därför är de bara värda att köpa om det ofta förekommer strömavbrott i hemmet.

Fördelar

• De fungerar även när gas- eller elförsörjningen är avstängd;
• Kompatibel med alla typer och material av kokkärl.
• Hållbar;
• Lämplig för alla typer av mat – t.ex. snabb wokstekning;

Nackdelar

• Brännare som inte är optimalt placerade (matlagningsredskap på en elektrisk kokplatta måste ofta dras över gasbrännaren)
• Separat strömförsörjning för de elektriska elementen är nödvändig.
• Behovet av service av gaselementen;
• De är lätta att rengöra (olika typer av ytor kan variera när det gäller hygien);

Matlagningsområden genom utformning

Både gas- och elhällar kan integreras i en av de två modellerna – beroende eller oberoende.

Kokplattor av den beroende typen består av flera inbyggda konstruktionselement. Förutom själva brännarmodulen kan den utrustas med en separat kontrollpanel och en ugn. Dessa apparater är bra för att skapa en komplett kökshäll från grunden och bör väljas vid en första eller större renovering.

Oberoende matlagningszoner är utformade som en separat modul med en matlagningszon och en kontrollpanel. De kan installeras eller infällas var som helst. De är lämpliga för att ersätta en gammal kokplatta eller spishäll och är idealiska om en ugn inte behövs.

Materialet i kokplattorna

Hällarna finns i olika metaller med emaljbeläggning, aluminium, härdat glas, rostfritt stål eller glaskeramik.

Gaskokplattor är vanligtvis tillverkade med metallramar. Den kan vara tillverkad av aluminium, stål eller emaljerad.

Yta av aluminium

Aluminium är det enklaste och billigaste materialet. Används vanligen för billiga kokplattor.

Hällar med aluminiumskrov är bara värda att köpa om man har en liten budget.

Fördelar

• Låg vikt (underlättar enkel installation);
• God mekanisk stabilitet.

Nackdelar

• Lätt att repa (även anodiserad aluminium);
• Svårt att rengöra.
• De kan böja sig;

Stålyta

Sällan tillgänglig utan emaljerad yta. Detta material har god värmekapacitet och ett attraktivt utseende.

Fördelar

• Attraktivt utseende;
• Hög värmekapacitet, vilket gör att maten fortsätter att värmas upp även när brännaren är avstängd.
• Hög mekanisk hållfasthet och motståndskraft mot skador;
• Apparatens relativt låga vikt;

Nackdelar

• De blir mycket varma och därför farliga att röra vid;
• Det är svårt att avlägsna smuts och förlorar snabbt sitt attraktiva utseende.

Emaljerad yta

Fördelar

• Hög värmekapacitet.
• De är lätta att rengöra och tvätta;
• Hög mekanisk hållfasthet;

Nackdelar

• Emaljen kan spricka eller försämras med tiden, särskilt till följd av repor;
• Kräver försiktighet vid rengöring – använd inte hårda slipmedel.

Vitrifierade keramiska hällar

Det är också vanligt med gaskookplattor med platt glaskeramik (samt härdat glas). De har det mest attraktiva utseendet.

Fördelar

• Attraktiv design;
• Maximal lätthet vid rengöring.

Nackdelar

• Repor förstör verkligen utseendet på apparaten;
• En begränsad vikt av mat och köksredskap kan placeras på spisen.

Elektriska matlagningszoner är vanligtvis gjorda av glas. Materialet säkerställer god överföring av värme och elektromagnetiska fält (beroende på typ av apparat). Dessutom är de lätta att rengöra.

Nackdelarna och fördelarna med elektriska glaskokplattor liknar dem som gäller för gaskokplattor.

Typer och funktioner för brännare i gashällar

På hällar med gas (ej kombikök) är brännarna gashorn och har inte många olika typer av brännare. Den enda skillnaden är storleken. Ju större brännaren är, desto snabbare kan den värma upp de köksredskap som står på den.

Ett viktigt krav är att kokplattans diameter måste vara betydligt större än gasbrännarens storlek. Den garanterar brandsäkerheten.

Brännarna på en gashäll kan dock skilja sig åt i fråga om funktion. De kan därför utrustas med:

1. Gasregleringsläget känner av brännarens temperatur och stänger av metantillförseln om det inte finns någon låga. En användbar funktion som gör ytan mycket säkrare.
2. Automatisk tändning genererar en bågurladdning (gnista) när brännaren vänds och lågan antänds. Sparar på tändstickor och ökar apparatens säkerhet. Denna typ av kokplatta kräver dock en anslutning till det inhemska elnätet.
3. Ett mekaniskt tändsystem liknar ett elektriskt tändsystem, men en speciell knapp på kontrollpanelen måste tryckas in för att en gnista ska uppstå.
4. En piezo-generator skapar en gnista för att tända lågan utan att koppla hällen till elnätet. Eftersom det är en delvis mekanisk anordning krävs det att man trycker på en knapp.

Antingen automatisk eller automatisk tändning är tillräckligt praktiskt.

Särskilda egenskaper hos elektriska kokplattor

Båda typerna av elektriska kokplattor kan utrustas med följande funktioner och egenskaper

1. Brännarna är särskilt formade och har en icke-rund form. Den kan vara avlång till oval, avtrubbad eller avlång. Sådana brännare är lämpliga för krukor med ovanliga former.
2. Induktionsbrännare i en klassisk elektrisk yta är sällsynta och är utformade för att försiktigt värma metallredskap.
3. Halogenbrännare installeras i elektriska kokplattor. Deras främsta fördel är att de värms upp till önskad temperatur inom 2-3 sekunder.
4. Hej brännare-
5. Glödlamporna värms upp ännu snabbare än halogenlampor – på mindre än 1 sekund.
6. Både halogen och Hi-
7. De ght-hällarna är idealiska för snabb och kortvarig matlagning – till exempel för stekning i orientaliskt kök.
8. Den automatiska avstängningsfunktionen gör din elektriska kokplatta så säker som möjligt. Den kan implementeras som en timer eller via en temperatursensor. Den automatiska avstängningen ökar säkerheten för apparaten.
9. Timern är ett sätt att genomföra den automatiska avstängningen. Det underlättar tillagningen om det står något i receptet som ”Koka i 1 timme”.
10. Receptminne – funktionen för att komma ihåg inställda temperaturer och drifttider. Perfekt om du ofta lagar samma mat.
11. Barnlåset förhindrar att spisen slås på och att temperaturen ställs in tills en viss nyckel (eller flera nycklar) trycks in.
12. Bridge-läget kombinerar två tätt intill varandra placerade kokzoner för uppvärmning av stora grytor och stekpannor.
13. Läget för varmhållning är avsett för att värma upp tillagad mat. Den värmer brännaren till en viss temperatur, ofta runt 40-60 grader Celsius, för att se till att maten håller sig välsmakande länge.

Ovanstående funktioner ökar kostnaden för spishällen, så du bör välja modeller som är utrustade med dem baserat på budget eller behov.

De bästa tillverkarna av kokplattor

Eftersom gas- och elhällar skiljer sig avsevärt åt rekommenderar vi olika tillverkare.

Gas

De bästa tillverkarna av gasspisar är:

1. Gefest, Gorenje – tillverkare av apparater i mellansegmentet eller budgetprissegmentet. De är kända för den höga kvaliteten på sina gasapparater, eftersom de specialiserat sig på att tillverka just sådana apparater;
2. Hansa, Hotpoin-Ariston – tillverkare av hushållsapparater. Det finns även kokplattor till medelpris;
3. MBS, Kuppersberg, Fornel
4. – Tillverkare av HOB. Deras produkter ligger i det högre prissegmentet.
5. Du kan också lyfta fram Electrolux, men endast toppmodellerna är värda att uppmärksammas.

Elektrisk

De bästa tillverkarna av elektriska kokplattor är:

1. Hansa, Bosch, Electrolux – modeller i mellansegmentet och budgetprissegmentet;
2. Hotpoint-Ariston, Gorenje – modeller i det mellersta och övre prissegmentet.
3. I det övre prissegmentet är Smeg ledande, men NEFF erbjuder också intressanta lösningar.

En video om att välja en kokplatta

!

I följande artiklar berättar vi om hur du väljer rätt gasolspis och om hemligheterna med att välja en spisfläkt.