Hur man torkar frukt | Enkla hemligheter

Rätt torkad eller torkad mat är en riktig vitaminräddare på vintern. De är också ett utmärkt hjälpmedel för att göra många måltider lättare att tillaga utan att kompromissa med kvaliteten. Torkad frukt är idealisk för bakning, är en bra ersättning för godis och tar liten plats i köket. Vad är rätt sätt att torka frukt i torktumlaren?? Våra experter har svaret.

Hur du torkar din frukt i torktumlaren

Inte alla frukter lämpar sig för torkning. Överväg de bästa alternativen för torkning av frukter och bär som kan torkas både naturligt och i en torktumlare.

Äpplen

Söta och sura sorter är bäst att torka. De har en hög torrsubstanshalt och en delikat, söt smak med en lätt syrlig ton. Torkning ger en underbar, smakrik torkad frukt. Använd inte sötad frukt: den smakar för gott.

Så, förbered äpplena. Först ska de tvättas noggrant, torkas, skäras (i kilar, skivor, rundor osv.) och sedan torkas.). Skalet kan skalas eller inte skalas (beroende på smak). Det är tillrådligt att blötlägga den skivade frukten i en lösning av citronsyra i några minuter innan den läggs i torkskåpet – detta förhindrar att den färdiga produkten blir mörkare.

Päron

Vilda sorter lämpar sig bäst för torkning. ”Dichka” för att äta i färsk form är inte särskilt bra, men i torkad form för kompott, uzvar – det finns inget bättre. Detta är en mycket hälsosam och aromatisk typ av päron. Dessa sorter är idealiska för att tillverka läckra kanderade frukter. Torka frukten i torktumlaren på följande sätt. Tvätta först noggrant, skär sedan den mogna (helst inte för saftiga) frukten på mitten. Ta försiktigt bort kärnan med en sked och koka den i sockersirap: låt den koka i högst 10 minuter. Låt den överflödiga sirapen rinna av och lägg dem i torktumlaren.

Plommon

Mogen eller övermogen frukt är idealisk för torkning. Det är lämpligt att skicka dem till torken omedelbart efter att de har plockats (förvara inte den plockade/mogna frukten i mer än en dag innan den torkas). Att förbereda plommon är enkelt: tvätta dem väl (för att ta bort vaxavlagringar kan du blanchera dem), skär dem i hälften, ta bort kärnorna och vänd dem upp och ner. Lägg dem försiktigt på ett galler. Om de är väl torkade har de en svart färg (eventuellt med en blåaktig färg).

Aprikoser

Till skillnad från plommon är det bättre att använda omogna aprikoser – nästan mogna, men lite sega. Ta ut alla skadade, dåligt mogna och fula frukter och tvätta dem ordentligt. Den fortsatta indelningen beror på vilken typ av produkt du vill ha.

För att torka frukten och få en torkad aprikos räcker det med att lägga hela frukten (med kärnan) på avloppet. För kaisa måste du blöta aprikoserna lite, trycka ut kärnorna (genom stjälken undertill) och lägga dem i torktumlaren. Slutligen aprikoser. Du kan göra en riven eller skivad. Riv eller skär bara frukten längs med fogen.

Körsbär/Körsbär

Torkningen av körsbär skiljer sig något från torkningen av andra frukter. Det första du gör är att tvätta av stjälkarna från frukten, som du försiktigt skalat. Lufttorka de förbehandlade körsbären/kirskonen lätt på en torktumlare på låg värme för att undvika att saften kommer ut. När frukten är lätt mogen kan du höja temperaturen. Om du torkar körsbär med kärnor kan du försöka blanchera dem några minuter i kokande vatten för att påskynda torkningsprocessen.

Bär

Björnbär, jordgubbar, jordgubbar, blåbär och vinbär (alla sorter) är de mest ”gynnsamma” för torkning. Bären måste plockas och tvättas noggrant och endast kvalitetsbär måste väljas ut. Och för att produkten inte bara ska vara väldoftande utan också ätbar ska de helst förvaras i sockersirap i några timmar innan de torkas.

Meloner / vattenmeloner

Om de torkas på rätt sätt är de ett utmärkt alternativ till de godaste sötsakerna. Innan de torkas måste de stå utomhus i några dagar. Tvätta dem sedan noggrant och sätt ut dem i friska luften igen. Skär den redan torkade frukten i två halvor, ta bort eventuella kärnor och skär den i ca 4 cm tjocka skivor. Skala bort allt grönt skal och lägg dem i en dehydrator.