Glasköksredskap för ugnen typer fördelar och nackdelar

Glasköksredskap för ugnen har blivit en oumbärlig egenskap när du lagar mat. Det finns olika material för att tillverka kokkärl: metall, plast, glaskeramik. Anledningen till att glasbehållare är så populära är att de är starka och värmebeständiga, och förutom i spisen kan de också placeras i mikrovågsugnen. När det gäller mikrovågsugnen finns det inga problem med sådana köksredskap, härdat glas tål lätt upp till 300 och till och med 450 grader. Detta är ett stort plus för personer som är vana vid att använda sin ugn.

Ugnsglas och dess viktigaste egenskaper

Det första som bör noteras är följande genomskinlig gjutform. Det är mycket bekvämare än att laga mat i en traditionell skål och du kan alltid se var du befinner dig med maten och vända den upp och ner (höja eller sänka temperaturen) om det behövs. Glasets tjocklek förhindrar att nytillagad mat kyls snabbt – detta beror på materialets dåliga värmeledningsförmåga.

Glas för alla ugnar är kemiskt passivt, dvs. det reagerar inte kemiskt med maten och behåller därför sina ursprungliga smakegenskaper.

Glas, dvs. vilken glasbehållare som helst för ugnen, är också idealisk lagringden tillagade maten Tack vare sin förmåga att tåla höga och låga temperaturer. Men glöm aldrig att alla material i kokkärl (oavsett om det är glas eller keramik) inte gillar plötsliga temperatursänkningar. Det är bäst att ställa in i kylskåpet när maten redan har svalnat.

Glaset i en modern ugn är inte bara miljövänligt utan också estetiskt tilltalande – du kan servera maten direkt i glaset och det ser lika bra ut. En annan absolut fördel med denna typ av köksredskap är följande Slitstarkt och långvarigt. Det bildar inte skala, dessutom skadas kvalitetsglas för en modern ugn inte av effekterna av olika rengöringsmedel. Och det finns ingen korrosion, av uppenbara skäl.

Om du följer de enkla reglerna för drift kan en sådan maträtt tjäna ganska länge, kanske mer än ett dussin år, och det är osannolikt att den behöver bytas ut.

Som regel kräver glaset i alla ugnsmodeller inget särskilt underhåll, det är lätt att rengöra, eftersom nästan ingenting fastnar på det. Medan mikrosprickor och repor så småningom gör att belagda grytor och tallrikar går sönder, är detta inte fallet med glas, och det är en annan fördel som gör att många hemmafruar föredrar det.

Nackdelar med glasvaror

Det är viktigt att inse att det inte finns något perfekt kokkärl. Kokkärl av glas har också sina nackdelar:

1. Glas, till exempel, är fortfarande ganska känsligt, även om det är härdat vid tillverkningen plötsliga temperaturförändringar. Om till exempel kalla vätskor eller livsmedel läggs på den heta matlagningsytan kan glaset spricka.
2. Spisar och elhällar av glaskeramik-typ (t.ex. av märket Hansa) är mer motståndskraftiga mot sådana variationer, och värmefördelningen är jämnare än i en gasugn, som huvudsakligen värms upp underifrån. Detta minskar risken för att glaset skadas.
   

   En jämn värmefördelning bidrar delvis till att skydda glaspannorna från extrema temperaturförändringar, även om den inte helt eliminerar denna möjlighet.

3. En annan nackdel är sprödhet material. Tillverkaren försöker naturligtvis göra sina kastruller så robusta som möjligt, men till exempel ett fall från köksbordet eller felaktig förvaring kan orsaka stora skador. Ingenting är för känsligt att hantera och ju mer försiktig användaren är, desto längre håller glaset.
4. Särskilt bör följande nämnas lagringsegenskaper. Du bör aldrig förvara glasskålen vertikalt eller placera tunga föremål ovanpå skålen. Det finns en risk att en liten bit kan brytas av glasbehållaren eller att en spricka kan bildas när hållfasthetsgränsen nås.

En annan nackdel som kan betraktas som kontroversiell är följande Dålig värmeledningsförmåga. Inte ens en elektrisk spis, som fördelar värmen jämnt över den inre rutan, kan garantera perfekt bakning. I det här fallet måste du tillsätta mer olja eller andra vätskor för att eliminera alla råa, obakade områden. Dessutom kan det hända att du måste kontrollera tillagningsgraden oftare, ”med ögat”. Denna egenskap är också anledningen till att glasköksredskap inte kan användas för matlagning på gasolkök eller öppen eld, t.ex. på landsbygden.

Särskild vård

Lång livslängd och ett snyggt utseende garanteras endast om glasbehållarna förvaras och sköts på rätt sätt. Om du försummar dessa enkla regler kan disken på kort tid bli grumlig, förlora sin ursprungliga lyster och transparens. Följande tips hjälper dig att behålla din glasskål länge:

1. Kyl och värm glaset gradvis, inte omedelbart, även om det står på etiketten att det tål höga temperaturer.
2. Glasbehållarens utsida måste alltid vara torr och insidan måste behandlas med rätt mängd vätska (beroende på receptet).
3. Tillsätt aldrig kalla eller kalla vätskor (t.ex. sval stekmassa) till en uppvärmd (glödande) glasskål, eftersom detta kan få skadliga effekter.
4. Glöm inte att säkerhetsbestämmelserna kräver att du tar ut kokkärlet ur ugnen med hjälp av grythandskar, helst torra sådana. Du måste vara försiktig så att du inte bränner händerna på ugnsglaset.
5. Placera inte heta glas på en kall eller våt yta.
6. Använd inte metallborstar eller skrapor för att rengöra glasytan, eftersom de kan skada ytan.

En annan säkerhetsåtgärd är att placera glaset i en kall eller lätt varm ugn, och de måste värmas tillsammans. Den är inte lämplig för rumstempererade kokkärl i den varma ugnen.

Det är mycket lättare att rengöra kokkärl av härdat glas än andra material som måste angripas fysiskt och kemiskt. Detta beror till stor del på den släta ytan. Glas lätt att rengöra antingen för hand eller i diskmaskin. Även om glaset är kraftigt nedsmutsat (torkade fettfläckar, överblivna flingor, som fastnar på väggarna) kan du helt enkelt blötlägga glaset en stund och sedan tvätta det med en vanlig svamp.

Egenskaper för glasköksredskap

Det första du ska titta efter när du väljer ugnsredskap av glas är inga ojämnheter ytorna. Beprövade tillverkare med ett välförtjänt rykte för kvalitetskontroll. Kokkärl av bästa märke har sällan luftbubblor, djupa repor eller ojämna kanter. Det lönar sig också att se till att glaset har en enhetlig färg och en god genomskinlighet, utan fläckar eller oklarheter som lätt kan upptäckas när man tittar genom glaset.

Behållare av beständigt glas är oftast märkta med Termisk märkning. Om det inte är märkt är kokkärlet inte lämpligt för ugnstillagning. Det är viktigt att hålla locket platt – då kan du förvara dem på ett matrjosjka-format (litet i stort) sätt.

Glasbehållare väljs oftast för deras eleganta utseende, ett antal fördelar (många olika funktioner), hållbarhet och användarvänlighet.

Till skillnad från teflon eller metall fastnar glas inte på maten och fastnar därför inte på maten inte fastnar. Om glaset är mycket smutsigt behöver du inte polera det, du behöver bara blötlägga det och vänta i några minuter. När det gäller valet är det värt att undersöka kokkärlets kropp närmare när du köper det för att se till att det är fritt från defekter. Glasbehållare gillar att behandlas med omsorg och om man följer de enkla reglerna för användningen kan de hålla länge.

Slutsats

Tempererat termiskt glas är det perfekta sättet att skämma bort dig själv och din familj, överraska dina gäster eller finslipa dina kulinariska färdigheter. Det finns många recept på Internet och det stora utbudet av tillverkningsföretag på marknaden gör det möjligt för varje potentiell kund att känna sig som en gourmetkock. Det är också svårt att föreställa sig ett modernt kök utan en ugn, mikrovågsugn och glasskål där en mängd olika rätter förbereds och serveras.

Vissa recept är särskilt utformade för att serveras i genomskinliga skålar med botten öppen, medan andra innebär att man måste avgöra om de är klara med ögat, i båda fallen kommer glasköksredskap för ugnen att visa sig vara oumbärliga.