De 9 hälsosammaste fiskarna för din kropp

Inte alla livsmedel i vår kost kan jämföras med fisk och skaldjur när det gäller ömhet, textur, smak och hälsa. Färsk kvalitetsfisk är en värdefull källa till mineraler, vitaminer och essentiella aminosyror (inklusive omega-3,6). Idag ska vi prata om de mest hälsosamma fiskarna: Här är listan över de hälsosammaste fiskarna för människor.

Hur du väljer rätt kvalitet på fisken?

Innan vi börjar vår ranking delar vi med oss av några värdefulla tips om hur du väljer utsökt och framför allt färsk fisk:

Fisk får inte lukta illa – det är ett tecken på dålig kvalitet. Helst ska allt som luktsinnet känner lukten av havet lukta (när det gäller marina arter, förstås).

1. Köttet ska vara fast – om du trycker på det ska det fjädras tillbaka något.
2. Fiskens ögon måste vara klara och glänsande – grumliga eller insjunkna ögon är ett tecken på att produkten börjar ruttna (denna regel gäller inte alltid för vissa laxarter som har små ögon).
3. Skalen måste hålla tätt mot huden – grumlighet, brott och fallande skalor är oacceptabla.
4. De förpackade fiskfiléerna får inte innehålla för mycket vätska.
5. Om köttet på en röd fisk är klarrött och fenorna ser små ut betyder det att den har fått färgämnen och tillväxtbefrämjande medel i fodret.

Äta bra och äta bra: ranking av de hälsosammaste fiskarna för människor

Nominering	plats	namn	betygsättning
Värdefulla havssorter	5	Notothenia	4.6
4	Torsk	4.5
3	Hälleflundra	4.8
2	Sardin	4.9
1	Lax	5.0
HÖGVÄRDIG SÖTVATTENFISK	4	Abborre	4.7
3	Gädda	4.8
2	Havskatt	4.9
1	SUDAK	5.0

Värdefulla marina arter

Notothenia

Betyg: 4.6

Denna feta och välsmakande fisk lever i vattnen i Stilla havet och Atlanten. Denna havsvarelse från Antarktis är 0,8 m lång och väger mellan 250 g och 1 kg (vissa kan väga upp till 9 kg). Denna havsvarelse har en långsträckt kropp med flera ränder på sidorna och en utpräglad stjärtfena. Notothenia förväxlas ofta med torsk på grund av den visuella likheten.

Omkring 60 arter av notothenia har registrerats runt om i världen. Alla dessa produkter har ett segt men ändå mört och saftigt kött, utan små ben. För ett halvt sekel sedan var fiskbestånden i havet så stora att man ofta kunde se fiskeskolor ombord på ett valfångst- eller forskningsfartyg. På sjuttiotalet nådde de kommersiella fångsterna av notothenia en kritisk punkt: mer än 400 000 ton av denna fisk fångades varje år. Sedan 1985 är kommersiellt fiske av notothenia förbjudet.

Här är ett intressant faktum. Notothenia anses vara en ren fisk eftersom den finns långt från industrialiserade områden.

ottenia är rik på de viktigaste aminosyrorna för människokroppen(lysin, arginin osv.), men även sardin.), vilket gör det likvärdigt med nötkött. Fisken innehåller också värdefulla mineraler (magnesium, kalcium, zink, jod, fosfor, kalium osv.) och spår av.) och vitaminer (grupp B samt D, C och PP). En av de viktigaste indikatorerna på fiskens hälsa är dess fett. Notothenia är unik eftersom dess fett består av upp till 85 % fleromättade fettsyror, dvs. omega-3-syror – den viktigaste beståndsdelen i vår kropp. Notothenia är idealisk för barnmat på grund av sin imponerande mängd lättsmält protein och kalcium.

Vad du ska laga? Tack vare sin utmärkta smak, måttliga fetthalt och avsaknaden av små ben är notothenia en mångsidig fisk. Kokt, stekt, stuvad, ångad, marinerad. Den ger en rik och aromatisk fisksoppa, utmärkta kotletter, aptitretare, snacks och till och med wokrätter. Fisk passar bra till halvsött och torrt vitt vin.

Torsk

Poäng : 4.7

Portugals nationalrätt (bakad torsk), som ingår i Murmansks vapen, är den mest populära kommersiella fisken och en av de mest långlivade: den första torskfångsten gjordes för cirka 1000 år sedan. Torskfamiljen lever i tempererade Atlantiska vatten och ”arbetar sig” hela vägen till Grönland.

Detta rovdjur föredrar kusten och ses sällan på djupare vatten. Fisken har en unik färg: buken är vit och sidorna har en grönbrun färg. Varje torskartoffelart har fem utmärkande fenor: tre av dem ligger längs ryggen och två andra runt svansen.

I den naturliga miljön kan torsken bli upp till 1,8 meter lång och leva upp till 35 år, men mycket ofta är den fisk som fångas i näten inte äldre än 10 år och inte större än 0,8 meter.

Torsk är ett livsmedel med låg kalorihalt, Det är alltså perfekt för dem som följer en diet eller hälsokost. Torsken är rik på fosfor, selen, B-vitaminer och naturligtvis värdefulla mineraler. Dessa inkluderar nyttiga omega-3-syror, som ger ett kraftfullt stöd för nerv- och kardiovaskulära system och stimulerar immunförsvaret.

Vad du ska laga? Torsken har en fantastisk smak och mångsidighet som gör den särskilt populär bland kockar runt om i världen. Torsk är utmärkt att koka, stuvas, koka och sylta. Den kan grillas, bakas, användas som förrätt och huvudrätt.

Hälleflundra

Poäng : 4.8

En av de godaste, hälsosammaste och dyraste fiskdelikatesserna på vår lista. Men vad är det som är så värdefullt med hälleflundra att det gör den så dyr?? Naturligtvis är sammansättningen av dess kött. Denna fisk som tillhör familjen rödspätta kan bli upp till 4,5 meter lång. Den väger mellan 7 och 300 kg. Detta är en annan representant för de marina vattnen i Stilla havet och Atlanten (föredrar den norra delen av dem). En art av hälleflundra (hälleflundra) anses vara utrotningshotad. Detta beror på att den traditionellt sett har betraktats som en kommersiell fisk och att den växer mycket långsamt. Den aktiva ”jakten” på fisken har lett till en minskning av dess population.

Fisken anses vara en djuphavsfisk utan ben och har en långsträckt och platt kropp från sidorna. I hälleflundraköttet ingår både vita och mörka delar, oavsett art, men härKöttets kemiska sammansättning kan variera kraftigt. Svart hälleflundra innehåller till exempel upp till 16 % fett, piltand – cirka 20 %, vit – endast 5 %, och inga kolhydrater i denna fisk alls. Hälleflundra – den innehåller mycket protein, B-vitaminer, D-vitamin, E-vitamin, A-vitamin, kalcium, järn, fosforsyra och omega-3-syror.

Det är värt att nämna inte bara omega-3, utan också en betydande mängd protein: det normaliserar hemoglobinnivån i blodet, stöder hormonbalansen, förbättrar muskelvävnaden och stimulerar dess tillväxt. Användbara aminosyror i hälleflundra förhindrar utvecklingen av ateroskleros, störningar i nervsystemet, stöder hjärtfunktionen, avlägsnar gifter från kroppen osv.

Vad du ska laga? Piggvarens fasta men mycket mjuka kött har en söt smak, vilket gör att den anses vara en delikatess. Hälleflundra kan kokas, stekas (i alla varianter, friterad, grillad, panerad), stuvas, picklas, rökas. Lämplig för tillagning utan skinn: köttet är ganska köttigt och behåller sin form under tillagningen.

Hälleflundra är idealisk för en läcker soppa, eftersom den producerar en geléliknande substans från benen. Det är en utsökt fyllning för pajer. Även hälleflundrakaviar används som mat: den är nästan lika god som röd och svart kaviar och kostar mycket mindre.

Sardin

Betyg: 4.9

Denna sillart anses vara en kommersiell fisk. Sardiner är ganska små: de är sällan längre än 25 cm och har ändå en större kropp än den traditionella sillen. Sardinens kropp är täckt av silverfärgade fjäll, lång och huvudet är ganska stort. Denna struktur gör sardinerna till snabba simmare. Fisken har en stor livsmiljö: den förekommer i nästan alla världens hav.

Sardin innehåller betydande mängder värdefulla mineraler – järn, krom, zink, kalcium, samt vitamin D, PP, grupp B och mättade fetter. Det är viktigt att notera att fisken innehåller omega-3- och omega-6-syror. Det är en mycket kraftfull kombination som har en positiv effekt på hela organismen: den håller benen friska, skyddar hjärtmuskeln, stimulerar immunförsvaret osv.

Forskning har visat att, Det faktum att vi regelbundet äter sardiner bidrar till att minska antalet astmaattacker, påskynda regenereringen av alla kroppsvävnader, förbättra hjärnans funktion, bibehålla normal syn, öka kroppens motståndskraft mot stress osv.

Vad du ska laga? Sardiner är särskilt nyttiga när de kokas, eftersom de behåller alla sina näringsämnen. Men tillagningen är inte begränsad till matlagning: sardiner är ofta stekta (även grillade och friterade), rökta, bakade, konserverade. Den här fisken ger utmärkt fiskbuljong och hamburgare. Sardiner på burk är mycket populära: sardiner i egen juice, i olja och i tomat är mycket efterfrågade över hela världen. Det är en oundviklig ingrediens i många sallader och smörgåsar.

Lax

Poäng: 5.0

Nordatlantisk fisk och fisk från Stillahavsöarna är kända som en delikatess, men de är också ganska lättillgängliga. Ofta kläcks laxen i sötvatten och skickas sedan till havet innan den återvänder till sötvatten för att leka. Denna laxart är ganska stor, ibland upp till 1,5 m lång och 30 kg tung. Färgen på laxköttet varierar från orange till klarrött beroende på ett antal faktorer – diet, livsmiljö osv.

Detta är en av de mest värdefulla och användbara fiskarna. Dess lacustrina form förekommer i vattenförekomster i Sverige (Kolahalvön, Karelen), i Europa i Sverige, Finland, Norge och på andra håll. Lax är föremål för artificiell reproduktion. I USA godkändes genetiskt modifierad atlantlax för försäljning 2015. I Sverige har laxen föreslagits att tas upp på landets röda faunalista på order av ministeriet för naturresurser och miljö.

Laxköttet är riktFosfor, kalium, krom, vitamin PP och B1. Regelbunden konsumtion av fisk hjälper till att balansera blodsockernivån, normalisera nerv- och matsmältningssystemet, förbättra hud och slemhinnor. Lax är en produkt som anses vara en kraftfull antioxidant. Omega-3-syrorna i laxköttet (inte obetydliga mängder) bromsar åldrandet och håller hjärncellerna livskraftiga.

Vad du ska laga? Laxköttet har en delikat, mycket mild smak och är lämpligt för att förbereda olika rätter på olika sätt: lax är stekt (även grillad med grönsaker), stuvad, grillad lax är utmärkt. Den passar bra i sallader med ost, oliver, färska grönsaker, räkor, ägg osv.

Värdefulla flodarter

Abborre

Betyg: 4.7

Den lilla sötvattenskattfisken föredrar att leva i rena vattendrag, helst med låg strömning, medelhögt vattendjup och undervattensvegetation. Abborre trivs i både sötvatten och bräckt vatten.

Den här rovdjuret lever dygnet runt, samlas ofta i små flockar och är extremt glupskt och äter praktiskt taget allt som kommer i dess väg: yngel, blötdjur, kräftdjur, insekter, småfisk, pigghaj, ungkarp, gös, etc. På grund av denna verksamhet utgör laxen ofta lejonparten av fiskarnas fångst.

Roliga fakta. Laxabborren betalar ibland ett alltför högt pris för sin glupskhet: i jakten på sitt byte kastas vissa av dem (särskilt de unga) ofta i land eller slår till i ett raseri, där de ofta släpper betet och tar tag i det tills de till slut fångas. Abborre är en mycket välsmakande fisk. Därför har man på senare tid börjat satsa på artificiell odling, även om denna art är ganska fertil.

Abborre anses vara en hälsosam fisk för kosten, Köttet är rikt på kalium, järn, zink, kalcium, en rekordstor mängd jod, fosforsyra och fosforsyra. Det senare är mycket viktigt för kroppens celler: det är av fosforsyrasalter som det mänskliga skelettet byggs upp. I abborren finns också magnesium, svavel, krom, molybden, vitamin C, E, D, A, grupp B osv.

Vad du ska laga? Abborrköttet har utmärkta smakegenskaper och har låg viskositet. Men eftersom det inte finns mycket kött på abborrkroppen bör den tillagas med omsorg. Om du steker den i rikligt med olja, om du kokar den, är soppan den bästa. Dessutom har abborre en utmärkt smak när den torkas, bakas och. Den ger utmärkta konserver. Abborre – en idealisk kandidat för aromatisk fisksoppa. Men en av de bästa varianterna av beredning av denna fisk är fortfarande varmrökning med hjälp av olika träslag (avenbok, bok, ek, lönn, fruktträd etc.).).

Gädda

Betyg: 4.8

Denna sötvattenslevande fisk är oöverträffad när det gäller aggressivitet: gäddan anses vara den mest rovgiriga av alla sötvattenslevande fiskar. Och utseendet säger det tydligt: ett stort långsträckt huvud och en imponerande stor mun med knivskarpa tänder. Kroppens form liknar en torped, färgen varierar beroende på ålder, mat, närvaro och mängd vegetation i dammen: gäddan kan vara grå med gulgrön eller brun färg, på sidorna – gulaktiga fläckar. Man kan också hitta silverfärgade exemplar. Gäddan är långlivad: individer kan leva upp till 30 år.

Gäddan är en otroligt glupsk fisk (kanske bara abborren har överträffat den). Andra fiskar (mört, abborre osv.) är gösens huvudsakliga föda.). Fisken är utbredd på norra halvklotet. Finns i bassängerna i de flesta hav. Ibland kan gädda också hittas i avsaltat havsvatten: i Finska viken i Östersjön eller t.ex. i Taganrogbukten i Azovska sjön.

Gädda anses vara ett livsmedel, Fisken är allergivänlig, rik på fosfor, kalium, kobolt (rekordstark), magnesium, svavel, jod, krom samt vitamin A, E, B osv. Gäddkött innehåller naturliga antiseptiska ämnen som hjälper till att bekämpa bakterieinfektioner och stödja immunförsvaret. Gädda är bra för huden, normaliserar blodsockernivån, ämnesomsättningen, stöder sköldkörteln och hjärtmuskeln.

Vad du ska laga?Gädda är en köttig men mager fisk, så den används bäst som ingrediens i andra rätter. Denna köttätare gör utmärkta kotletter, hamburgare och rullar. Gädda med god smak, antingen stekt eller bakad med sås. Perfekt för saltning och smakar lika bra torkad.

Havskatt

Betyg: 4.9

Den vanliga havskatten anses vara en av de största fiskarna på jorden. Fisken, som blir enormt stor, kan ibland attackera människor om de befinner sig i vattnet nära rovdjurets livsmiljö. Havskatten har en långsträckt kropp, ett stort huvud, en mun full av vassa tänder och en mustasch på överkäken. Färgen kan variera från svart till ljusgult, albino-arter är också sällsynta. Genomsnittsvikten för fisken är 60-80 kg, men ibland kan vi stöta på riktiga jättar som väger omkring 300 kg och är upp till 5 meter långa.

Havskatt – en invånare i sötvattensdammar i Europa. Undantag: bassängen i Norra ishavet. Det finns en vanlig missuppfattning om att havskatten är en asätare. I verkligheten äter den helst kräftdjur, yngel, blötdjur och små sötvattensdjur. Ibland attackerar större arter mindre husdjur och vattenfåglar.

Havskatt är en viktig kommersiell fisk i Azovska sjön och Volga, vilket inte är förvånande, eftersom denna imponerande fisk har många fördelar: inga fjäll på huden och inga ben i köttet.Havskatt är en värdefull källa till gruppvitaminerB samt C, E, de viktigaste spårämnena – magnesium, järn, kobolt, kalium osv. Dessutom innehåller havskattkött proteiner och värdefulla aminosyror, inklusive lysin, en proteinbyggare.

Regelbunden konsumtion av gös ökar immuniteten, förbättrar hudens, hårets och naglarnas tillstånd, förbättrar matsmältningssystemet och stabiliserar nervsystemet.

Vad du ska laga?Köttet från havskatt har en delikat, lätt söt smak, vilket gör att det uppskattas även av de mest kända kockarna. Den fetaste delen av havskatten (svansen) används för att baka balsabröd och som en god fyllning i pajer. Huvuddelen av kroppen kan användas för att tillaga kebab, kotletter osv. Även huvudet går inte till spillo: det blir en mycket god soppa.

Zander

Betyg: 5.0

Denna medlem av familjen gäddor är känd för sina rovdjursbeteenden, sina utmärkande tandliknande tänder och sin imponerande ryggfena. Zander växer mycket snabbt och ökar 1 kg i vikt varje år. Ibland förekommer individer som är över 1 m stora och upp till 15 kg levande vikt (rekordhöga 20 kg) i det vilda. Gäddan är gröngrå med gråaktiga fläckar på sidorna (8-10 stycken). Fisken föredrar att leva i vatten med hög syrehalt och föredrar ler- eller sandbotten.

1. Roliga fakta. Gädda och abborre anses vara ganska aggressiva och är praktiskt taget jämbördiga med gädda och abborre i den här kategorin. Uppträder ibland ganska våldsamt även mot yngre medlemmar av sin egen art.
2. Sudak har ett ganska stort utbredningsområde: den finns i östeuropeiska vattendrag (i Issyk-Kul- och Balkashsjöarna, floderna i Svarta havet, Kaspiska havet, Azov, Aralhavet och Östersjön).
3. Gös är mycket frisk:Den innehåller en betydande mängd protein, cirka 20 aminosyror och viktiga mineraler (kalcium, fosfor, magnesium, klor, jod, zink, koppar, kobolt) och naturligtvis vitaminer (A, E, PP, B osv.), som är viktiga för fiskar.). Perch rekommenderas som första kompletterande föda för ettåriga spädbarn.
4. Vad du ska laga?Gäddköttet anses vara magert, men det gör det inte mindre värdefullt och välsmakande: fisken har en delikat smak och inga små ben. Pikeperch är mycket lätt att tillaga och passar till en mängd olika rätter: den bakas, stuvas med såser, kokas i ukha och szi, tillagas i patties, zrazy. Rökt, torkad och saltad gös har en utmärkt smak.