De 12 bästa märkena av köksknivar

*Recension av de bästa enligt redaktörerna. Om urvalskriterierna. Detta material är subjektivt, det är inte en annons och bör inte tolkas som en rekommendation att köpa. Du bör söka professionell rådgivning innan du gör ett köp.

En bra kniv är ett måste, inte bara för professionella kockar utan också för hemmafruar. Dess kvalitet avgör hur lätt det är att laga mat, hur skivad maten ser ut. Knivar tillverkas av olika företag, vissa specialiserar sig på det, andra tillverkar köksredskap och köksutrustning. De bästa av dem använder kvalitetsmaterial och ny teknik, utvecklar en ergonomisk form och speciella sliptekniker. Om du vill hitta en bekväm och praktisk kniv som inte blir trubbig, är rostbeständig och håller länge kan du kolla in vår lista över de bästa märkena. Vi har sammanställt den baserat på feedback från hemmafruar, med bidrag från kockar och experter.

12 bästa varumärken för köksknivar

Nominering	Platsen	Namn	Betyg
De 12 bästa märkena av köksknivar	1	Tojiro	5.0
2	Mikadzo	4.9
3	Kai	4.8
4	Wusthof	4.7
5	Kyocera	4.6
6	Samura	4.5
7	Fissler	4.4
8	FISKARS	4.3
9	Tefal	4.2
10	Rondell	4.1
11	Nadoba	4.0
12	Tramontina	4.0

Tojiro

Betyg: 5.0

På första plats ligger det japanska företaget Tojiro. De tillverkar klassiska premiumknivar. Produktionen kombinerar århundraden av japansk tradition med innovativ teknik. Tojiroknivarna är uppskattade för sin höga kvalitet, hållbarhet och användarvänlighet. De är certifierade enligt ISO9001 och ISO14001. Företaget ger en livstidsgaranti mot tillverkningsfel.

Tojiroknivarnas främsta egenskap är bladets robusthet, motståndskraft och skärpa. Detta uppnås genom att använda krom-nickellegering. Den behöver inte vässas ofta, den är korrosionsbeständig. Särskild svetsteknik gör det möjligt att få flerskiktsblad med fast kärna. Och företagets egen femstegs slipningsprocess garanterar en hög nivå av skärpa. Även efter många timmars användning blir bladet inte trubbigt eller deformerat.

Ett stort antal olika storlekar och former möjliggör en mängd olika användningsområden. Företaget tillverkar flera olika kollektioner: med träkuddar, ristat metallhandtag, santoku, nakiri och andra. Varumärkeslogotypen är präglad i botten av varje blad.

Fördelar

• Japansk kvalitet;
• Livstidsgaranti;
• klassisk design;
• ett robust och flexibelt blad;
• Behöver inte slipas ofta;
• Ett brett utbud av modeller;
• ergonomiska handtag.

Nackdelarna

• högt pris.

Mikadzo

Poäng : 4.9

Ännu ett japanskt märke med hög kvalitet. En karakteristisk egenskap – ljus design och många olika färger. Företaget experimenterar med bladets form och längd, handtagets utformning. Kombination av japansk tradition och modern teknik för bekväm användning och lång livslängd.

Företaget tillverkar 3 kollektioner av knivar: med färgat blad, med dekorerat handtag och klassiska knivar. Mikadzo Imari-modellerna har ett ljust dekorerat blad. Den är tillverkad av keramisk zirkonia och blir inte trubbig på mycket lång tid. Dess hårdhet på 57 HRC, skärkanten är bred, perfekt slipad. Handtaget är tillverkat av gummerad plast, halkfritt och bekvämt att greppa.

Mikadzo Damascus-serien kännetecknas av det unika Damaskus-mönstret på bladet, med en hårdhet på 60 HRC. Den är tillverkad av högkvalitativ legering VG-10 med 67 lager Damaskusstål. Handtaget är tillverkat av svart och brunt pakka-trä, med vackert markerad träådring. Yamata-kollektionen har en klassisk design. Tredelat blad av molybden-vanadiumstål. Handtag av svart glasfiber med färgade nitar.

Fördelar

• slående design;
• miljövänliga material;
• Hårt blad av kvalitetsstål;
• Behöver inte slipas ofta;
• Hög korrosionsbeständighet;
• Glidfritt handtag med ergonomisk form.

Nackdelar

• ingen.

Kai

Betyg: 4.8

KAI tillverkar knivar med blad av olika form, storlek och profil. De tillhör lyxklassen och väljs ofta av professionella kockar. Skärdelen kan vara rak, tandad, vågig eller tandad. Handtagen är huvudsakligen tillverkade av lackerat trä eller slät plast. Det finns sömlösa solida modeller med handtag i stål.

KAI-knivarnas främsta egenskap är högkvalitativa blad. De är breda och har en spetsig spets. Tillverkad av tre lager Damaskusstål. Höghållfast VG-10-legering används som bas. Särskild teknik möjliggör hög skärpa. Den skärande delen är bred, med ensidig slipning. Bladets hårdhet når 60-62 HRC. Användarna älskar bladets skärpa och användarvänligheten. Kockarna säger att KAI-knivarna är lätta och att de skär alla livsmedel snabbt och exakt.

Fördelar

• Ett stort antal olika modeller;
• Damaskusstål;
• Optimal balans mellan bladets hårdhet och flexibilitet;
• knivarna är skarpa, blir inte tråkiga på lång tid;
• Enkelsidig slipvinkel på 15˚.

Nackdelar

• handtaget glider i våta händer;
• priserna för de flesta modeller är höga.

Wusthof

Betyg: 4.7

Wusthof är ett av de äldsta tyska företagen. Producerar knivar i över 200 år. De har blivit populära i hela världen. Bekväm, lång livslängd och perfekt slipad. Känns igen på sin vita trident-logotyp på en röd bakgrund. Enligt en oberoende studie av Best of Everything Guide som publicerades i tidningen NBC News rankades Wusthof-knivarna som de bästa och mest populära knivarna i Googles köp under 2020-2021.

Företaget använder sig av århundraden av tysk tradition när det gäller skärverktyg och modern teknik. Bladet är tillverkat av en enda bit kolstål, härdat till 58 HRC. Datorstödd modellering för perfekt balans. Handtag med olika former och ergonomisk design är tillverkade av trä, polymerer, acetalharts och rostfritt stål.

Wusthof-knivar finns i ett brett sortiment. De ligger i kategorin budget och medelpris. Du kan välja en modell för professionell användning eller för hemmabruk. Det finns kockblad, klassiska blad och specialblad.

Fördelar

• hög kvalitet;
• brett sortiment;
• Perfekt skärpa;
• optimal balans;
• ergonomiskt handtag;
• stubbighet och korrosionsbeständighet.

Nackdelar

• inte funnen.

Kyocera

Betyg: 4.6

De är det enda företaget i vår bedömning som endast tillverkar keramiska knivar av zirkoniumoxid. Det är ett hårt, innovativt material som är starkare än stål och som inte korroderar, förvrängs eller oxiderar. Det är säkert, absorberar inte lukter och ändrar inte smaken på maten.

Kyocera keramiska knivar behöver knappt slipas, de förblir skarpa länge. Slät bladyta ger ett rent snitt. Professionella kockar uppskattar de här verktygen. De påpekar att den är lätt och perfekt balanserad.

Från en användarkommentar: ”Jag använder bara Kyocera-knivar. De har ingen metallsmak och presentationen av maten påverkas inte vid skivning. Ger jämna, tunna skivor. Med den här kniven kan du arbeta hela dagen utan att din hand blir trött. Endast säkerhetsföreskrifter måste iakttas: släpp aldrig, stöt eller flisning.

Fördelar

• skarpt blad;
• säkert material;
• De oxiderar inte;
• inte förstör smaken och produktens utseende;
• lätt och praktisk;
• ergonomiskt format handtag;
• lätt att rengöra.

Nackdelarna

• Stötkänslig;
• högt pris.

Samura

Betyg: 4.5

Knivarna från detta märke utmärker sig för sitt idealiska pris/prestandaförhållande. De hör till kategorin budget och medelpris. Samura tillverkar ett brett utbud av knivar: multifunktionsknivar, fisk-, bröd- och grönsaksknivar, santoku-, nakiri-, kock- och filéknivar. De skiljer sig åt i form och längd på bladet, tillverkningsmaterial.

Företaget tillverkar knivar i japansk stil med modern teknik. Stål av högsta kvalitet, zirkoniumoxidkeramik, keramotitan. Det finns enkel- och flerskikt, med släta eller korrugerade kanter. Särskilt uppskattade är modellerna med 67 lager Damaskus-stål. Bladets hårdhet 58 till 62 HRC. Handtag i metall, lackerat trä eller GRP.

Fördelar

• Många billiga modeller och alternativ för professionella tillämpningar;
• material av hög kvalitet;
• hög hårdhet och styrka hos bladet;
• ergonomiskt handtag;
• vacker design;
• Bladet är skarpt;
• lätt, ingen trötthet i handen.

Nackdelar

• trubbig.

Fissler

Poäng : 4.4

Fissler – tysk tillverkare av köksredskap och kökstillbehör. Producerar hållbara, praktiska premiumknivar. De är utformade för daglig användning och är kända för sina högkvalitativa material. Bladet är tillverkat av ett enda stycke legerat stål. Det är en legering med krom, vanadin och molybden. Dess hårdhet når upp till 58 HRC, så att bladet inte bryts under belastning och inte blir trubbigt.

Ergonomiskt formade handtag av plast med halkfri beläggning. Den balanserade designen gör dem lätta att använda och garanterar exakt skärning av tunna skivor. Kockarna säger att min hand inte blir trött även efter många timmars användning.

Fissler-kniv: ”Jag har använt den i flera år nu och älskar dess klassiska design. Den är lätt, välbalanserad. halkfritt handtag, ingen värme, brett grepp som skyddar fingrarna. Kniven skär tunna skivor, hackar kött, smular grönsaker”.

Fördelar

• Ett hårt, vasst blad;
• du kan skära av fast föda;
• perfekt balanserad konstruktion;
• halkfritt handtag;
• handvässning.

Nackdelar

• svårt att hitta på rea.

FISKARS

Betyg: 4.3

Detta är ett annat av Europas äldsta företag som har tillverkat smidda knivar och köksredskap i över 350 år. Det är nu ett stort internationellt företag som använder sig av en stor erfarenhet av tillverkning och modern teknik. Knivar från det finska märket FISKARS är populära bland kockar över hela världen. De har valts för sin tillförlitlighet, användarvänlighet och. I sortimentet finns verktyg för att skära grönsaker, bröd, kött, ryggbitar, kockknivar och santoku-knivar.

FISKARS tillverkar perfekt balanserade knivar med en speciell design som hjälper dig att skära exakt. Tuffa blad av japanskt rostfritt stål. Ergonomiska handtag med specialbeläggning förhindrar glidning och ger ett bekvämt grepp. Ett speciellt fingerstopp skyddar fingrarna från skador.

Fördelarna med

• hög kvalitet;
• brett sortiment;
• lätt och praktisk;
• skarpt blad;
• Ergonomiskt, halkfritt handtag;
• snygg design;
• överkomliga priser.

Nackdelar

• En märkesvässare rekommenderas.

Tefal

Betyg: 4.2

Tefal är en välkänd fransk tillverkare av köksredskap och köksmaskiner. Företaget är känt för sin användning av non-stick-beläggningar. Men Tefal tillverkar också högkvalitativa knivar. De är multifunktionella modeller, skivare, kockknivar, brödskärare, grönsaksknivar och spatelknivar. De är bekväma, robusta och tåliga, och.

Bladet på dessa knivar är tillverkat av tysk stål med hög kolhalt. Den är slät, korrekt slipad. Särskild begränsning skyddar dina fingrar från skador. Det finns knivar med keramiskt blad som inte behöver slipas. Handtagen är av metall eller plast, ergonomiskt formade och halkfria.

Fördelar

• lätt och bekväm;
• högkvalitativa material
• skarpt blad;
• ergonomiskt handtag;
• vacker design;
• brett sortiment;
• mantel.

Nackdelar

• ingen.

Rondell

Betyg: 4.1

Rondell är en välkänd tysk tillverkare av kokkärl. Produkter av detta märke rekommenderas av National Guild of Chefs. Företaget använder avancerad teknik och innovativa material. Produktionen sker i Kina, vilket gör det möjligt för oss att producera kvalitetsprodukter till överkomliga priser.

Rondell köksknivar är mycket vassa och behöver inte slipas ofta. De är utformade för att skära alla typer av livsmedel mycket exakt. Bladen är tillverkade av legerat stål av hög kvalitet. De är korrosionsbeständiga och har en hårdhet på 55 HRC. Den dubbelsidiga skärpningen gör det möjligt att inte bara skära, utan också hugga, skära, skära, skiva. Ergonomiskt formade bakelithandtag med halkfri beläggning för enkel hantering.

Fördelar

• kvalitetsstål;
• stort sortiment;
• skarpt blad;
• bekvämt handtag;
• vacker design;
• överkomliga priser.

Nackdelar

• dåligt balanserad.

Nadoba

Betyg: 4.0

Det tjeckiska företaget Nadoba tillverkar alla slags köksartiklar. Knivarna från detta märke är av hög kvalitet, robusta och pålitliga. Företagets experter utvecklar nya modeller för att göra matlagningsprocessen ännu bekvämare. Högkvalitativa material och stränga kontroller under hela tillverkningsprocessen garanterar en lång livslängd.

Stort utbud av knivar gör att du kan välja ett verktyg för varje aktivitet i matberedningen. Det finns knivar för skärning, filéer, urbening, grönsaker, brödknivar och kockknivar. Företaget tillverkar kit med stöd och skärpningsverktyg. Bladen är tillverkade av kolstål med molybden och vanadin. HRC 50-54. Knivarna är vassa, långslipade och oxiderar inte. Handtag av solid metall med slagtåliga plastkuddar.

Fördelar

• brett utbud;
• material av hög kvalitet;
• bekvämt handtag;
• skarpt och hållbart blad;
• bra balans;
• överkomligt pris.

Nackdelar

• inte observerad.

Tramontina

Betyg: 4.0

Brasilianskt företag

amontina. Företaget tillverkar köksredskap och hushållsartiklar. I produktionen använder vi modern utrustning, kvalitativa material och ny teknik. Produktionen uppfyller de internationella standarderna SO 9001, ISO 14000 och NSF.

knivar

amontina är populära bland kockar i många länder. De hör till budgetklassen, men tack vare sin höga kvalitet och funktionalitet är de lämpliga för professionell användning. Ett brett utbud av universella och specialiserade knivar finns tillgängliga under detta varumärke. Förutom bord- och kockskärare finns det även skärbröst-, stycknings-, ost-, grönsaks- och brödskärare.

Bladen är tillverkade av högkvalitativt kolstål med högt krominnehåll. Den speciella 4-stegs härdningsmetoden gör den både hållbar och korrosionsbeständig. Stålets hårdhet 53-56 HRC. Handtag av trä, glasfiber eller slagtålig plast. Köttknivarna behandlas med antibakteriell behandling.

Fördelar

• brett sortiment;
• Tåligt härdat stål;
• Bladet mörknar inte, korroderar inte;
• en speciell slipning som gör att den håller den vass under lång tid;
• Praktiskt och behändigt handtag;
• De kan enkelt slipas.

Nackdelar

• ingen skärpa upptäcktes.