12 bästa knivslipare

*En genomgång av de bästa enligt redaktörerna. Om urvalskriterierna. Detta material är subjektivt, det är inte en annons och bör inte betraktas som en vägledning för inköp. Innan du köper är det viktigt att rådgöra med en expert innan du köper.

Japanerna säger: ”I kniven ligger kockens hjärta och själ. För att laga goda måltider behöver du inte bara skicklighet, utan också ett bra verktyg – en vass kniv. Den kan användas för att vässa alla livsmedel och spara tid. Ett trubbigt blad å andra sidan kommer bara att skrynkla bladet, vilket tvingar användaren att anstränga sig mer för att skära kött, fjäderfä, grönsaker, frukt osv. . Det finns knivar på rea som inte behöver slipas, men oftast är det ett marknadsföringsknep. Med tiden märker den som köpt ett sådant verktyg att det börjar bli trubbigt, precis som ett vanligt verktyg. Vi rekommenderar att du undviker reklamtrick och köper en bra vässare. Det gör att du alltid har en vass kniv i köket. Det finns olika typer av vässare, och alla har sina egna fördelar. Eftersom det inte finns så många knivar i ett hemkök kan du välja vilken typ av kniv som helst.

Skärpning får inte förväxlas med dressing. Det första alternativet innebär att man skär av metall från bladet för att bilda en skarp kant. Den andra ändrar vinkeln på den skärande delen utan att klippa, vilket gör att även bucklor och andra defekter som inte är synliga för ögat jämnas ut. Slipning sker med en musat, keramiska skivor etc.

Experterna på Expertology har sammanställt en rankning av de 12 bästa knivsliparna.

Hur man väljer en knivslipare

1. Sortering. Det finns tre huvudkategorier: helt manuella, mekaniska och elektriska. De manuella inkluderar slipstenar, som endast en professionell kan klara av, eftersom du måste välja rätt grus, vinkel och vara extremt försiktig i processen för att inte skada dig själv, och slipmaskiner med fasta stavar, som ligger i en vinkel på 20 och 25 grader, där du måste köra kniven vertikalt, vilket förenklar arbetet. Bland de mekaniska slipmaskinerna finns de klassiska bordsvässarna, som är kompakta, lätta att använda och säkra, vakuumslipmaskiner med en eller två slipzoner och en speciell sugkopp för att fästa på bordet, och vässare av knogeltyp som bärs på armen och som, även om de inte är hållbara, är bra för hus på landet på grund av sin bekvämlighet och sitt låga pris. Elektriska knivslipare är bärbara och kompakta enheter som gör att du snabbt och enkelt kan slipa alla knivlängder och tjocklekar. Efter proceduren förblir verktyget skarpt under lång tid, så om du prioriterar det, välj en elektrisk vässare. En musat är inte en vässare, utan tjänar till att räta ut produktens skärkant. Används i slutskedet av slipningen för att uppnå större skärpa och öka den tid som kniven förblir vass. En scalper kan användas när ditt verktyg är något trubbigt för att jämna ut bladet. Eftersom fragmenteringsmaskinen inte tar bort metall från kniven, förlängs knivens livslängd många gånger. På restauranger använder kockar borstkniven dussintals gånger om dagen eftersom processen bara tar några sekunder.
2. Knivmaterial. Stålknivar kräver ett slipverktyg med slipmedel som är hårdare än stål. Det kan vara keramik, diamantspån, karbider eller Arkansas-sten. Endast diamantbelagda slipmedel är lämpliga för keramiska knivar (svart och vit zirkonia), eftersom keramiken är ett mycket känsligt material som kan gå sönder om det inte hanteras på rätt sätt.
3. Prissegment.Manuella slipmaskiner med metallskivor och grovkorniga stenar är billigast – 300-500 p. För naturstenar och syntetiska stenar, de enklaste elektriska modellerna eller handhållna modellerna får du betala mellan 500-3 000 euro. . Finkorniga och tvåskikts kombinationsvässare, tvåstegs, trestegs, elektriska, med mekanisk polering kostar mellan 3-10 €. . En professionell apparat i gruppen diamantskärpningsstationer med en slipningsprocess i tre steg kostar cirka 10 000 euro. p med mera.

Bästa elektriska knivslipare rating

Nominering	plats	produktnamn	pris
Den bästa manuella knivsliparen	1	Profi Cook PC-MS 1090	1 750€
2	Rondell RD-323	891€
3	Fiskars 120740	850€
4	TimA TMK-001	590€
Bästa elektriska knivslipare	1	Kockens val 120	15 590€
2	KitchenIQ 50073	3 671€
3	Sititek Hozjajka 31M	2 790€
Bästa knivskärare från Aliexpress	1	Saim Fsda	4 870€
2	Ruixin PRO III	1 350€
3	NUOTEN ND-073	680€
4	Findking MDQ001	270€
5	Knivslipare	150€

Den bästa manuella knivsliparen

PC-MS 1090

Betyg: 4.9

På första plats i rankningskategorin ligger den handhållna slipmaskinen med diamantslipning. Möjliggör snabb och effektiv slipning genom att helt enkelt föra bladet ner i slitsen och svepa några gånger. Vinkeln på vässaren är optimal, vilket förhindrar skador på metallbladet och förhindrar repor. Det finns tre spår för olika slipningssteg: för-slipning, finslipning och grovslipning. Detta gör att du kan slipa även mycket slöa knivar. Den kompakta designkroppen är tillverkad av rostfritt stål. Slipmaskinen tar väldigt lite plats, så du kan förvara den i lådan där skedar, gafflar och knivar förvaras – då har du produkten alltid inom räckhåll.

Fördelar

• ergonomisk form;
• Rimligt pris – 1650 p.

Nackdelar

• har inte avslöjats.

Rondell RD-323

Betyg: 4.8

Den andra positionen går till modellen av manuell slipmaskin med naturliga diamantbelagda och profilerade keramiska slipplattor. Produkten vässar inte bara dina knivar perfekt utan fulländar också resultatet så att slipningen håller länge. För att återfå skärpan räcker det att köra bladet 10-15 gånger i den första slitsen och sedan i den andra. Användaren behöver inte utöva så mycket kraft genom att trycka hårt på kniven. Sex gummibeklädda fötter på botten av kroppen för ett fast grepp. Själva kroppen har Soft Touch-beläggning, så att risken för att glida när du håller vässaren med handen minimeras.

Fördelar

• Förmåga att slipa tandade knivar;
• Plexiglasplatta ingår;
• Lätt att ta isär för rengöring;
• ergonomiskt handtag i plast;
• Rimligt pris på 870 r.

Nackdelar

• ingen identifierad.

Fiskars 120740

Betyg: 4.7

På tredje plats kommer den manuella kniv- och yxvässaren. Om du älskar matlagning och använder inte bara knivar utan även yxor för att skära, är det här enheten att överväga. Hölje av hållbar plast. Det finns en plats tillgänglig med keramiska skivor. Tack vare den ergonomiska utformningen är det lätt att hålla slipmaskinen i handen under slipningen. Användarna noterar att skärpningsmaskinen gör bladet så skarpt att kniven efter proceduren kan göra mycket tunna skivor. Att skära slaktkropp, gristle, skära råa rödbetor blev mycket lättare, vilket också nämns i recensioner av värdinnor.

Fördelar

• Snabb slipning på en halv minut;
• Avtagbart lock för enkel rengöring;
• budgetpris 850 .

Nackdelar

• har inte avslöjats.

TimA TMK-001

Betyg: 4.7

Fyra är en manuell slipmaskin med metall och keramiska skärare. Liksom alla liknande modeller, enkel konstruktion. Kroppen har ett bekvämt, ergonomiskt handtag och botten har gummiblandningar som förhindrar att enheten glider på ytan som slipmaskinen är monterad på. Silikonöverdelen ger ett bekvämt handgrepp utan att glida. Apparaten är utrustad med två spår: för grundläggande (grov) och fin slipning. Tvåstegsmetoden för bearbetning av blad förlänger skärpan på bladet. Endast stålknivar kan slipas, för keramiska knivar är det bättre att köpa en annan modell. Den levereras med ett extra block av skärare.

Fördelar

• snabb skärpning;
• möjligheten att ersätta blocken med de rätta blocken;
• fast vinkel;
• ekonomiskt pris – 600 .

Nackdelar

• inte observerad.

Den bästa elektriska knivsliparen

Kockens val 120

Betyg: 4.9

I första hand den elektriska slipmaskinen av amerikanskt ursprung, lämplig för att vässa knivar och serrated (serrated) knivar. Bearbetar bladet i tre steg: det första steget innebär grov slipning med diamantbelagda slipskivor för att skapa den första fasningen; det andra steget innebär finkorniga slipmedel för att skapa den andra fasningen; det tredje steget innebär ännu finare keramiska slipmedel för att slipa och polera bladet, vilket skapar den tredje och sista skarpa fasningen. Användaren kan välja en kombination av steg för att få olika resultat. Slipmaskinen kan också användas för att bearbeta fällknivar, jakt-, vandrings-, sport- och fiskeknivar osv.

Fördelar

• Effekten är 75 watt;
• omedelbar skärpning;
• 20 graders vinkelkontroll.

Nackdelar

• hög kostnad – 16 ths. .

KitchenIQ 50073

Betyg: 4.8

På andra plats kommer den elektriska knivsliparen, som anses vara den bästa när det gäller förhållandet mellan kvalitet och pris. Modellen är betydligt billigare än kategoriledaren, men är lika bra när det gäller kvalitet och praktiska egenskaper. Kroppen med en metallinsats ser massiv ut, så initialt verkar det som om enheten kommer att väga mycket, men det är inte fallet. Slipmaskinen är lätt och har en neutral design. Botten har gummerade insatser för att förhindra att enheten glider på bordet. Endast knivar av rostfritt, legerat eller kolstål får slipas. Tandade instrument kan endast slipas i poleringsfickan. enkla och tydliga instruktioner medföljer.

Fördelar

• syntetiska och keramiska slipmedel;
• lämplig för att slipa knivar av olika storlekar;
• Justera skärpningsvinkeln;
• ergonomiskt handtag.

Nackdelar

• Låg effekt – 6 watt;
• relativt dyrt – 4600 p.

Sititek Hozjajka 31M

Betyg: 4.7

Den elektriska knivsliparen med hög effekt kommer på tredje plats. Fungerar i två steg, först vässar du bladet och sedan slipar du det. Apparaten är utrustad med professionella skivor av korund och keramik, som gör att även mycket trubbiga knivar slipas på några minuter. Rätt slipvinkel kan skapas med hjälp av slipguiden. Kroppen är utrustad med ben med sugkoppar som fixerar vässaren ordentligt på ytan.

Fördelar

• 40W effekt;
• lätt att rengöra;
• Lämplig för slipning av keramiska knivar;
• överkomligt pris – 2800 p.

Nackdelar

• ingen.

Den bästa knivsliparen från Aliexpress

Saim Fsda

Betyg: 4.9

I första hand elektrisk vässare, som utmärker sig genom sin mångsidighet. Inte bara lämplig för att vässa en mängd olika knivar utan även för att vässa skruvmejslar, saxar och andra verktyg. Sex blad med olika slipmedel för att säkerställa bladets skärpa. Hög effekt minskar bearbetningstiden, vilket ger 1-2 minuter för att få bladet i skick igen. Tillverkaren har som skydd en automatisk avstängning som aktiveras vid överhettning. Det förhindrar att motorn går sönder. Höljet är tillverkat av högkvalitativ plast. Användarna noterar att apparaten inte avger några främmande lukter. Utmärkta resultat gör att den här modellen sticker ut bland de flesta liknande vässare.

Fördelar

• effekt – 60 W;
• ergonomisk utformning.

Nackdelar

• Relativt dyrt för 4k. .

Ruixin PRO III

Betyg: 4.8

Andraplatsen går till den professionella manuella vässaren. Den har en sugkopp i botten av kroppen som håller enheten stadigt på marken så att den inte glider under slipningen. Användarna kommenterar den höga skärpningshastigheten. Slipskivor i olika kornstorlekar (120, 320, 600, 1500 enheter).) på plastlisterna gör det möjligt att enkelt vässa bladet. Färgkodning av vinklarna (10, 15, 20, 25, 30 grader) underlättar orienteringen. Passar även för saxar, skruvmejslar och andra verktyg.

Fördelar

• val av slipvinkel;
• Organiseringsväska och mikrofiberduk ingår;
• system för att hålla kvar kniven;
• Fast stativ;
• rimligt pris – 1300 .

Nackdelar

• kräver ett visst mått av skicklighet;
• Det är nödvändigt att hålla stenarna våta under slipningen.

NUOTEN ND-073

Poäng : 4.7

Tredje plats går till den manuella knivsliparen med en stor bas som har en gummerad insats för att förhindra att den glider. Tack vare den ergonomiska kroppen ligger den bra i handflatan och glider inte under slipningen. Fyra spår på kroppen: två för normal och två för japansk asymmetrisk slipning. Kan vässa knivar av alla längder. Användarna märker också att metallbladet kan vara av vilken tjocklek som helst. För en perfekt skärpning behöver du bara stryka över skärkanten 6-7 gånger.

Fördelar

• Slipmedel för metall och keramik;
• snabb skärpning;
• budgetpris – 700 p.

Nackdelar

• inte identifierad.

Findking MDQ001

Poäng : 4.6

Den fjärde är en manuell slipmaskin som bearbetar bladet i två steg (grov- och finslipning). Höljet är tillverkat av högkvalitativ plast. Basen är utrustad med halkskyddade fötter för att säkerställa ett fast grepp. Tack vare de små måtten (10 x 4,5 x 5,5 cm) ligger den bekvämt i handen och är därför lätt att hantera. Två fingeravtryck för ergonomi. Den är lämplig för bearbetning av metallknivar, men det är bättre att leta efter en annan modell för keramiska knivar, eftersom den här modellen kan orsaka verktygsbrott om den används slarvigt. De flesta användarrecensionerna är positiva – folk fick en bättre produkt än förväntat.

Fördelar

• slipande blad av rostfritt stål;
• Rimligt pris på 300 p.

Nackdelar

• ingen.

Knivslipare

Betyg: 4.5

På femte plats i kategorin budget manuella vässare. På webbplatsen kan du köpa den för endast 150 p. Sugkoppen på botten av höljet ger en halkskyddande effekt. Kan fästas inte bara på bordet utan även på plattan. En särskild pil visar tydligt hur knivarna ska placeras i spåren för att slipa i rätt vinkel. Användarna klagar på att sliptiden är kort, endast 2-3 dagar. Med tanke på den låga kostnaden och den korta sliptiden rekommenderar vi produkten för daglig slipning av knivar.

Fördelar

• Snabb sliphastighet;
• varaktig fixering.

Nackdelar

• kemisk lukt.