Sterilisatorn för behandling av burkar är ett förseglat metallkärl med en kapacitet på 20-46 liter, med termometer, tryckmätare, pumpanslutning och säkerhetsventil på locket. Låt oss ta en titt på dess funktion och tekniska egenskaper.
Funktionsprincip
Placera de förseglade burkarna i en behållare på ett trä- eller metallgaller, som skyddar dem från skador på grund av temperaturförändringar, och häll vatten så att det knappt täcker locken. Vattentemperaturen före påfyllning varierar mellan 30 och 70 ºC och ju högre temperatur desto högre temperatur på den konserverade maten i vattnet.
Apparaten värms upp till 120 °C och håller denna temperatur 30-60 minuter. Det högre trycket höjer kokpunkten så att alla vitaminer finns kvar i livsmedlet. Det krävs en intensiv värmekälla före kokning (15-20 minuter) och under steriliseringen är det bara nödvändigt att hålla den uppnådda temperaturen.
Ju tjockare maten är, desto mindre syrlig är den och ju större behållaren är, desto längre tid tar det att sterilisera.
I slutet hälls vattnet av och burkarna tas ut och försluts omedelbart med en skiftnyckel. De placeras sedan var för sig med nacken nedåt på en torr trasa eller ett papper tills de har svalnat.
Egenskaper
När du väljer autoklav sterilisator bör du ta hänsyn till de egenskaper som skiljer sig åt i konserveringsmedel:
- kapacitet;
- Material (svart eller rostfritt stål) och kvalitet (lödningsmetod och antal element);
- Lätt att ladda;
- antalet tryckpunkter;
- Värmekälla (gas- eller elspis, inbyggd).
Kostnaden beror på värmekällan och apparatens kapacitet.
Gasmodeller kostar 150-400 dollar, elektriska – 300-550 dollar och varianter med elektronisk styrenhet (som styr temperaturen i rätt läge och vattenavlopp automatiskt) – 550-700 dollar.
”Hemkällaren”
Bland fans av hemförberedelser populära sterilisator ”Hemkällare” av rostfritt stål 2in1 – med hjälp av denna enhet utförs också destillation. Den väger 8 kg och rymmer 12 0,5 l burkar och 9 l burkar. Komplett med receptbok.
Den här burksterilisatorn kan bearbeta redan förseglade produkter som ska konserveras inuti.
Tack vare den tjocka inkapslade basen fungerar den lika bra med alla värmekällor, från en elektrisk spis till en lägereld. Färre svetsar på enheten. Den spricker inte på grund av det högre inre trycket specialventil Övertrycksventil. Burkarna behöver inte försteriliseras och locken behöver inte blåsa upp dem.
Aerogrill
Konservburkarna kan också sprayas med aircookern. Det finns två sätt att sterilisera burkar i luftkylaren:
- Pastörisering. De tvättade tomma burkarna förvaras vid en temperatur på 150 ºC i 15 minuter;
- Fyll burkarna vid samma temperatur och låt dem stå i 30 % kortare tid än den tid som anges i receptet för en viss matberedning.
Om du inte kan bestämma hur du ska sterilisera burkar i aircookern eller om du vill göra den effektivare kan du kombinera båda metoderna.
Det är värt att komma ihåg att uppvärmning över 150 ºC smälter tätningspackningarna på locken, så i den inledande fasen, vid högre temperaturer som påskyndar pastöriseringen, ska du använda utan gummi. När temperaturen sjunker, sätt på locken på burkarna med gummiband och fortsätt behandlingen i minst 15 minuter.
Vattenkokare
Vattenkokaren används som ångsterilisator för burkar med hemlagad mat. Tunnan försluts med en korkpropp genom vilken ett glasrör förs in för att avlägsna ångan. Det andra röret, med plåtlocket på, förs in i burken. Kitteln är täckt med en tjock duk ovanpå, på vilken ett viktat fat placeras i stället för ett lock.
När vattnet har kokat, ånga burken genom ett andra rör. Råvaran, som hälls över med sirap eller marinad, ångas i 3-5 minuter så att rörets ände inte når burkens botten med 1-2 cm. I slutet av processen placeras nästa burk omedelbart under röret med locket.
Sanitära bestämmelser
Hur du än steriliserar burkarna när du konserverar hemma måste du följa följande regler:
- Golvet, redskap, tallrikar och bord rengörs innan de används.
- Tvätta händerna med tvål och vatten och rengör naglarna före och under konserveringen.
- Avfall avlägsnas omedelbart från rummet.
- Rummet ventileras utan drag.
- Endast färskt, mjukt och renat vatten används.
Vilken typ av sterilisator rekommenderar ni för att sterilisera burkar? Finns det något specifikt märke eller modell som ni tycker är bäst lämpad för den här typen av behandling?
Hej! Jag undrar om denna sterilisator kan användas för att behandla burkar? Finns det några specifika instruktioner eller rekommendationer för att sterilisera burkar med denna apparat? Tack på förhand!
Ja, denna sterilisator kan användas för att sterilisera burkar. För att göra det, se till att burkarna är rena och fyll dem med det du vill sterilisera. Placera dem sedan i sterilisatorn och följ tillverkarens instruktioner för att ställa in rätt tid och temperatur. När steriliseringen är klar, låt burkarna svalna innan du använder dem. Kom ihåg att följa alla säkerhetsråd och riktlinjer för att säkerställa att steriliseringen är effektiv och säker. Lycka till!
Jag undrar om det här sterilisatorsystemet för behandling av burkar fungerar effektivt? Har någon provat det och kan dela med sig av sin erfarenhet? Jag funderar på att köpa en men vill vara säker på att den verkligen gör jobbet. Tacksam för svar!
Ja, det här sterilisatorsystemet för behandling av burkar fungerar effektivt. Många har använt det och har haft positiva erfarenheter. Det steriliserar och desinficerar burkar noggrant för att säkerställa att de är fria från bakterier och mikroorganismer. Du kan köpa den med förtroende, eftersom den verkligen gör jobbet. Hoppas det hjälper!