Hur man väljer rätt tryckkokare

Varje person som ansvarar för matlagning i huset vill påskynda matlagningsprocessen och helst med så lite ansvar för den som möjligt. De som redan har bekantat sig med tryckkokare förklarar att apparaten verkligen liknar en magisk gryta från en saga. För andra kan du bekanta dig med principen för tryckkokare och sedan ta reda på vilken apparat som passar bäst i ditt kök.

Vad är en tryckkokare?

Tryckkokare kan laga mat på egen hand eller som en fristående apparat i form av en multicooker. Principen är densamma: grytan (eller kastrullen) stängs med ett lufttätt lock som är försett med ventiler. När maten värms upp inuti och börjar koka uppstår ånga. Den ansamlas i apparaten och genererar högt tryck i stället för att läcka ut. Detta (högre tryck än det atmosfäriska trycket) höjer kokpunkten till 120 grader Celsius. Maten tillagas i genomsnitt 1,5 till 2 gånger snabbare.

När det inre trycket når en viss nivå, som är konstruktionens gräns, öppnas ventilerna och överflödig ånga släpps ut. Anordningen har flera ventiler: en driftsventil och en övertrycksventil som ska släppa ut trycket om den första ventilen inte fungerar.

Tryckkokare finns i två versioner. Den första används som en Den speciella kastrullen på den vanliga kokplattan. Det andra alternativet är en oberoende apparat som inte bara innehåller själva tryckkokaren utan även ett yttre hölje med värmeelement, en kontrollpanel och styrenheter.

Tryckkokare för kokaren

Fördelar Elektrisk tryckkokare är automatiseringen av processen: välj bara den önskade typen av mat från menyn och tryck på startknappen. De flesta av dessa apparater hör till serien multicooker. Dessutom har den moderna elektriska tryckkokaren en rad ytterligare funktioner – från fördröjd tillagning till återuppvärmning och ångkokning.

Elektrisk tryckkokare

Hur du väljer rätt apparat

De grundläggande faktorerna som hjälper dig att välja teknik är följande:

• material för tryckkokare;
• Material för O-ring;
• ventilkonstruktion;
• Mekanismen som öppnar och stänger apparaten.

De material som anordningen är tillverkad av har sina egna särdrag.

1. Produkter av aluminium Kostar mindre än sina motsvarigheter i rostfritt stål. Enligt kundrecensioner är de också mer hållbara. Men det finns också nackdelar: kokplattan förlorar sitt utseende snabbt och avlagringar bildas på väggarna. Du måste också vara försiktig med livsmedel med hög syrahalt – aluminium kan komma in i maten. Det är inte bara osmakligt utan också ohälsosamt.
2. Rostfritt stål Den har bättre förmåga att bevara livsmedlets alla näringsvärden utan att oxidera det. Maten fastnar mindre ofta i dessa kokkärl eftersom bottnarna har ett värmespridande skikt. Detta stål är av medicinsk kvalitet (vilket innebär att det inte innehåller bakterier). Den enda nackdelen är den höga kostnaden.

Hur du väljer rätt med en o-ring? Delarna är tillverkade av silikon och gummi. Det är bäst att välja silikonversionen – den är inte bara mer praktisk, utan den absorberar inte heller olika lukter.

En fördel med denna modell är det avtagbara locket, som är lätt att rengöra. En effekt på 800 watt är optimal för denna volym.

Apparaten har många förinställda program och lägen, men du kan även använda och multicooker – manuellt ange alla matlagningsparametrar. Levereras med många tillbehör och en kokbok med grundrecept.

Fördelar:

• kompakt;
• Tryckinställning (3 alternativ);
• avtagbart lock;
• lågt pris;
• Högkvalitativa material i både kaross och skåp, solid konstruktion;
• 3 års garanti.

Nackdelar:

• Det är svårt att hitta en reservpanna på rea.

Tefal CY621D32 tryckkokare/multikokare

Det är en unik tryckkokare på sitt eget sätt: den har 3D-uppvärmning, en grytformad skål som skapar en rysk ugnseffekt och ett Sous-Vide-läge för låg temperatur. Ingen analog produkt på marknaden. Tryckkokaren har en effekt på 1 kW, vilket med en skålvolym på 4,8 gör att den värms upp nästan omedelbart och tillagar snabbt och effektivt. Apparaten är tillverkad av material av högsta kvalitet och har en 2-årig garanti.

Fördelar:

• stort urval av lägen;
• Yoghurt, mjölkgröt och sous-vide-metoder;
• Hög effekt, 3D-uppvärmning;
• Svenska ugnseffekten, vissa rätter är särskilt välsmakande.

De oleverbara:

• pris;
• den användbara kapaciteten i kastrullen är mindre än den nominella kapaciteten.

REDMOND RMC-PM401 tryckkokare/multikokare

Denna apparat kombinerar de bästa egenskaperna hos en tryckkokare och en multicooker, har Många nya, exklusiva lägen och ändå inte dyrare än en enkel multicooker. Skålkapaciteten är 5 liter, men på det hela taget ser enheten snygg och otymplig ut. Effekten på 900 watt är tillräcklig för att leverera all matlagningsprestanda (temperaturinställningar, uppvärmningshastighet osv.).p.). på kroppen Har ett bärhandtag, Det är mycket praktiskt att ha apparaten i skåpet när man behöver den och inte stå på bänkskivan.

Fördelar:

• Många lägen, några av de mer ovanliga: friteringsmaskin, jäsning av deg, ost och fondue, sterilisering.
• Insats för ångkokare;
• Du kan justera tillagningstiden och temperaturen i många program;
• Du kan reglera ångans hastighet manuellt.

Hur man använder tryckkokaren

Förfarandet för att arbeta med tryckkokare är följande: Alla livsmedel tillsätts samtidigt Du blandar maten och kryddar den med salt och peppar samtidigt innan du börjar laga mat. Stäng sedan kokkärlet med locket, se till att det är korrekt förseglat och placera det på spisen.

Räkna av tillagningstiden från det ögonblick då regulatorn når arbetstrycket. Detta märks oftast på ventilerna: de börjar antingen väsa eller stiga. Vissa tryckkokare har tryckmätare som visar allt.

När tillagningsprocessen är avslutad, Trycket måste släppas ut. Det kan vara farligt att öppna locket vid högt tryck. Sänk ångan gradvis. Detta förfarande tar vanligtvis 5-15 minuter, sällan längre. Du kan kyla locket med kallt vatten för att påskynda processen, men se till att det inte kommer i kontakt med ventilerna. Maten tillagas inuti så länge som det råder tryck i tryckkokaren, detta måste beaktas när du planerar den totala tillagningstiden.

Håll tryckkokare rena: tvätta dem omedelbart efter användning och var särskilt uppmärksam på tätningar och ventiler. Om matpartiklar av misstag lämnas kvar på dessa komponenter kan det ha en negativ inverkan på ugnens prestanda.

Så om du verkligen vill spara tid på matlagning och få en hälsosam måltid som uppfyller alla principer för god näring, har den mångsidiga och moderna tryckkokaren sin plats i ditt kök.