Hur man väljer en rökare

Att laga läcker och smakrik rökt mat är ett utmärkt sätt att variera kosten och skämma bort dina nära och kära med riktiga delikatesser. Under lång tid var rökning endast möjlig utomhus, med öppen låga, men nu har situationen förändrats dramatiskt – på marknaden finns det ett stort antal enheter som är lämpliga för användning i en vanlig stadslägenhet.

Innehåll

1. Vilket rökeri ska du välja?? De främsta tillverkarna
2. Vilka rökerier finns tillgängliga?
3. Att välja rätt rökare. Vad du måste vara uppmärksam på?

Vilket rökeri ska du välja?? Bästa tillverkare

För att få den mest funktionella enheten som gör att du kan laga utsökt och smakrik rökt mat på kortast möjliga tid bör du föredra produkter från följande tillverkare:

1. Clatronic
2. Camping World
3. Doorz
4. Megagrill

5. rimo

Förutom de ovan nämnda märkena finns det många traditionella rökare i metall till salu, som tillverkas av hantverkare på beställning utifrån önskemål om geometrisk storlek, form och funktionalitet.

Vilka rökare finns det??

Dagens rökare är inte längre de gammaldags tunnorna med skorstenar. Detta är en portabel och kompakt apparat som gör att du kan laga god mat på kort tid. Alla rökare kan delas in i flera grundläggande typer beroende på deras funktionalitet:

1. Minirökbehållare i metall. En välkänd typ av anordning för många, som är en låda av rostfritt stål. Träflis placeras i botten av lådan och maten placeras på ett särskilt rutnät. Locket stängs ordentligt och lådan placeras på glöden. 30-40 minuter – färdig! Fördelarna med en sådan anordning är att den är kompakt och billig, men nackdelarna är att den måste ha en öppen låga, vilket gör det omöjligt att använda den i stadsområden;
2. Rökeri av platt typ. Enheter vars funktionalitet liknar de som beskrivs ovan, men som är utformade för att användas i en platt. Dessa är vanligtvis gjorda av gjutjärn och är avsedda för användning på en gas spis, och för avlägsnande av rök används en speciell montering, som är ansluten till slangen, utgång till gatan. Fördelen med dessa apparater är att de kan användas direkt i lägenheten, men nackdelarna är den besvärliga konstruktionen och den besvärliga användningen;
3. Den elektriska rökaren är en ny och mycket intressant typ av apparat. Uppvärmningsprocessen sker här med speciella kraftfulla värmeelement, medan röken levereras genom speciella rökgeneratorer som är installerade inuti apparaten. Fördelen med den här modellen är dess fullständiga autonomi, kompakta storlek och användarvänlighet, så du kan laga mat nästan överallt där det finns ett 220 V-uttag. Nackdelarna är den höga komplexiteten i konstruktionen, behovet av regelbundet underhåll och den höga kostnaden – sådana modeller är mycket dyrare än de ovan beskrivna platta motsvarigheterna;

Funktioner för att välja en rökare. Vad du bör tänka på?

Det finns många kriterier att ta hänsyn till när man väljer ett rökeri:

1. Djup i rökhuset. Påverkar den totala mängden produkt som kan tillagas vid ett och samma tillfälle. Ju djupare rökare, desto kraftfullare är den och desto längre tid tar det att tillaga maten;
2. Tillförlitlig och motståndskraftig mot negativ påverkan. En bra rökare måste vara motståndskraftig mot nedsmutsning, inte vara rädd för att utsättas för öppen eld, inte rosta och inte oxidera. De bästa rökmaskinerna är i de flesta fall tillverkade av tjockväggigt rostfritt stål – 3 till 5 millimeter. När det gäller rökare som är avsedda för gas bör man föredra modeller i gjutjärn eftersom rostfritt stål tenderar att brännas sönder när det utsätts för öppen låga;
3. Förekomst av ventilationshål. Anordningen ska vara utformad så att den rök som bildas under rökningsprocessen kan avledas utåt;
4. Att ha en särskild bricka för fett och saft. Fett och överskottsvätska, så kallad juice, bildas oundvikligen under rökningsprocessen. Om konstruktionen inte har en särskild droppbricka kommer de vätskor som beskrivs ovan att droppa ner på botten, vilket gör att flisen översvämmas;
5. När du väljer en elektrisk rökare för hemmabruk bör du föredra modeller med olika tillagningslägen och med möjlighet att justera temperaturen på värmeelementen under tillagningen. Det är först då som den rökta fisken eller det rökta köttet blir så välsmakande och smakrikt som möjligt.

I följande artiklar visar vi hur du väljer rätt grill och hemligheterna med kolgrillning.