Hur man väljer en brödmaskin – experttips

Det är en bra idé att tänka på den avsedda användningen innan du väljer en brödmaskin – detta påverkar de tekniska specifikationerna för den framtida apparaten.

innehåll

1. Vad du ska tänka på när du väljer en bagare
2. Vad är en elektrisk brödmaskin?
3. Vilken bageriapparat ska du välja?
4. De viktigaste kriterierna för att välja en brödmaskin
5. Ytterligare funktioner i bakugnen
6. Kostnaden för bakugnen
7. Vilka är de bästa bageriprodukterna att välja?
8. Video om att välja en brödmaskin

Hur man väljer en brödmaskin: vad man ska leta efter

När du väljer en brödmaskin för hemmabruk bör du tänka på följande specifikationer:

1. Utformningen (antal knådspadar);
2. Material för hölje;
3. Bakningsformar;
4. Bakningsvikt och kapacitet;
5. Dispenser;
6. Extra funktionalitet.
7. Tillverkaren av enheten är också viktig.

Vad en elektrisk brödmaskin är

Strukturellt och funktionellt liknar den multikokaren. Den är utrustad med en eller flera värmeelement och en bakskål som är installerade i ett tätt slutet men inte lufttätt hölje. När apparaten är påslagen stiger temperaturen inuti enligt en algoritm som tillverkaren eller användaren har specificerat.

Utformningen av medelstora och avancerade brödmaskiner inkluderar också en omrörare, som förbereder degen från ingredienserna i skålen på egen hand. Den här lösningen automatiserar bakningsprocessen. Det är dock inte alltid som det ger exakt den smak och konsistens på den färdiga produkten som man vill ha – särskilt när det gäller tätt jästdegsbröd.

Knådpaddeln bakas vanligen in direkt i det färdiga brödet. Efter tillagningen avlägsnas den från den med hjälp av den speciella kroken som medföljer apparaten.

När du väljer en brödmaskin med ett knådningsläge bör du vara uppmärksam på hur många program apparaten stöder. För att garantera en god kvalitet på bakningen måste degen göras i enlighet med detta. Du måste lägga alla ingredienser i en förinställd ordning, och antalet program avgör hur många olika typer av mat som kan produceras med apparaten.

Vilken typ av brödmaskin du ska välja

Det första du bör tänka på när du väljer en brödmaskin är vilken typ av bakning du kommer att använda. Dessa kommer att bestämma de framtida tekniska specifikationerna. Först och främst bör följande frågor besvaras:

1. Vill du knåda ditt eget bröd??
2. Hur många personer finns i familjen??
3. Du planerar att baka enbart bröd, eller även bröd, kakor och liknande rätter?
4. Du planerar att baka enbart vetebröd eller olika typer av bröd – rågbröd, glutenfritt bröd osv..?
5. Tänker du bara baka vanliga fyrkantiga bröd eller vill du också ha runda bröd??

Användaren knådar degen själv– Det enda sättet att tillverka bakverk med exakt den smak och konsistens som ugnsägaren vill ha. Detta kräver naturligtvis en viss kulinarisk skicklighet. Bakugnen är utformad för att bara vara ett alternativ till en ugn eller till och med en manuellt styrd multikokare, så den är egentligen inte nödvändig.

Faktum är att alla brödmaskiner med en manuell knådningsfunktion (eller till och med en multikokare med en funktion för flera grytor) fungerar för självblandning.

Om du inte vill knåda degen är en bakmaskin med fler förinställda program och en knådare rätt väg att gå.

Antal personer i familjenbestämmer hur mycket bröd som ska bakas på en gång. Till exempel en apparat för en person med en kapacitet på 0.högst 5 kg. Men för en familj med 3-4 medlemmar kan inte ens 1 kg tyckas vara tillräckligt för en familj med 3-4 medlemmar.

En bageriapparat med en kapacitet på mer än 2 kg rekommenderas dock inte. Det är osannolikt att familjen kan ”sluka” så mycket mat på en dag och därför kastas en del mat helt enkelt. Uttjänt hembakat bröd smakar dåligt.

Om du planerar att baka inte bara bröd utan även andra livsmedel, t.ex. kakor eller brödrullar, bör du överväga modeller som stöder denna funktion. Ett särskilt läge används vanligtvis för detta ändamål. Manuell justering av driftsparametrarna är dock också tillräcklig.

Om du vill baka inte bara vetebröd utan även rågbröd, glutenfritt bröd eller bröd som är tillverkat av andra typer av mjöl, behöver du en bakugn med många förinställda knådnings- och bakningslägen.

Om du planerar att baka runda bröd, Du behöver en enhet med en lämplig skål. De flesta modeller med denna funktion har två skålar samtidigt: en fyrkantig skål och en rund skål.

Kriterier för val av toppbakugn

När du väljer en brödmaskin är det värt att uppmärksamma följande specifikationer för enheten

1. Material för hölje;
2. Antal knådpaddlar för degen;
3. Tillgång till ytterligare skålar i olika former;
4. Tillgänglighet och typer av dispenser;
5. Stödd vikt och kapacitet för bakning.
6. Extra funktioner som timer eller temperaturhållning är också viktiga.

Material för hölje

Ugnskroppen kan vara tillverkad av metall, plast eller en kombination av dessa material. Detta påverkar inte enhetens funktionalitet, men det bestämmer hur lätt det är att använda den.

Plastkropp

Plast är det vanligaste materialet i en brödmaskin. De apparater som tillverkas av den är praktiska och billiga.

Fördelar

• Lågt pris;
• Låg vikt;
• Lätt att rengöra från de flesta typer av smuts (utom fett);

Nackdelar

• Dåligt rengjorda från envis smuts;
• Låg mekanisk hållfasthet (kan spricka vid slag);
• De har inte samma attraktiva design som metallerna;

Metallhölje

Metall är det mer attraktiva materialet för multikokarens kropp, dvs.

Fördelar

• Attraktiv design;
• Mycket mekaniskt stabil och stöttålig.

Nackdelar

• Fläckar på metallytor är mer märkbara än på plastytor och är svårare att rengöra;
• hög vikt.

Antal blandningsskivor för degen

Antalet paddlar som behövs beror direkt på volymen på bakplåten. Om den är tillräckligt stor måste det finnas två knådare. En paddel räcker för en kompakt eller rund skål.

Kvaliteten på knådningsprocessen är viktig och kan fastställas indirekt genom att mäta storleken på spateln. Den måste vara tillräckligt stor för att täcka skålen nästan helt och hållet, men får inte nå de inre väggarna. Det räcker med ett utrymme på cirka 1 cm.

På samma sätt, om brödmaskinen är utrustad med en mixer med två spatlar.

Ytterligare skålar i olika former

De flesta bagerimodeller har 1-2 olika formade arbetsskålar. Rektangulär skål är standard, i vilken du kan baka ganska traditionella brödrullar. Den runda skålen ger klassiska bröd.

Om din brödmaskin är utrustad med en enda knådspatel är det bäst att baka i den runda skålen.

För att baka rullar, kakor, pajer och liknande finns det en speciell bas som vilar på botten av huvudformen. Skålen ska ingå i standardutrustningen. Bröd, bröd och tårtor bör inte bakas i huvudpannan, eftersom det är svårt att ta bort dem.

Tillgänglighet och typer av dispenser

Brödtillverkare i mellanklass och toppklass använder speciella dispenser för tilläggsprodukter som nötter, bär, lök och andra tillsatser. De möjliggör fullständig automatisering av tillagningsprocessen.

Det finns två typer av bröddispenser i brödmaskinenför tillsatser och för jäst. De sistnämnda finns endast på toppmodeller, men de ger de bästa bakresultaten när det gäller smak.

Dispensers är användbara funktionella element och är därför värda att betala extra för en brödmaskin som är utrustad med dem.

Förresten, i bageriugnar utan dispenser måste ytterligare ingredienser tillsättas manuellt. Enheten påminner dig om att du ska ”sätta in dem” med ett pip. Användaren måste alltså vara närvarande i köket.

Anordningens vikt och kapacitet som stöds

Anordningens effekt måste anpassas till vikten på den deg som den bär. Den optimala förbrukningen för en 0.5-1 kg, är 500 W. Och här är en enhet som du kan investera mer än 1.5 kg deg, måste ha en effekt på 700-800 watt eller mer.

Det finns dock ingen grundläggande skillnad i hastighet och bakkvalitet mellan bakugnar med olika kapacitet och automatiskt (förinställt) läge. Strömförbrukning och värmeintensitet är endast relevanta i två fall – när snabbbakprogrammet är aktiverat och när du själv ställer in driftsparametrarna.

Så om du inte planerar att ställa in bakparametrarna själv behöver du inte vara uppmärksam på bakugnens bakförmåga.

Vikten gör däremot skillnad om flera personer använder apparaten. För den enda ”ätaren”, en modell med en kapacitet på 0.5 kg eller ännu mindre. En familj skulle däremot behöva en apparat som kan baka 1 till 1.5 kg bröd.

Ytterligare funktioner

Några av de extra funktioner som gör att enheten är praktiskt användbar är:

1. Viktjustering är en användbar funktion för bakmaskiner som är avsedda för stora mängder. Med den kan du förbereda en liten sats av. Genom att justera vikten ändras tillagningstiden och – i vissa fall – uppvärmningsintensiteten.
2. Om du planerar att baka inte bara bröd direkt utan även rullar i din brödmaskin bör du välja en modell som har denna funktion.
3. Snabbbakningsfunktionen gör det också möjligt att baka små portioner eller bröd från en användarinställd deg. Dessutom kan vissa ”standardprodukter” också bakas på detta sätt, men smaken kan försämras.
4. Möjligheten att själv ställa in bakparametrarna är en användbar funktion för personer som kan laga mat. Om du vill baka en speciell typ av bröd är det värt att välja en modell med detta läge. Med den här funktionen kan du ställa in temperatur och baktid oberoende av varandra, vilket gör din bakugn till en klassisk ugn.
5. En sådan brödmaskin bör också kunna ”komma ihåg” de inställningar som ägaren har gjort och skapa anpassade program. Detta kan spara mycket tid och arbete när du definierar inställningarna.
6. Timern gör att bakugnen kan vara helautomatisk med hjälp av en fördröjd start. Detta innebär till exempel att du har färskt, varmt bröd som väntar på dig när du kommer hem.
7. Den idealiska ”helautomatiska” konfigurationen är en brödmaskin med fördröjd starttid och dispenser för mat och torrjäst.
8. De som gillar varmt bröd kommer att gilla temperaturhållningsläget. Men det är värt att komma ihåg att bakverk kan bli för torra och inte smaka lika bra om de värms upp för länge. Det är inte tillrådligt att hålla dem varma i mer än en timme.
9. Så om du vill ha färskt, varmt bröd när du kommer hem från jobbet eller en utekväll bör du överväga modeller med timer och dispenser i stället för ett varmhållningsläge.
10. Programmet Glutenfritt är en av de viktigaste funktionerna för användare som köper en brödmaskin för att baka bröd av ris-, potatis-, majs- eller bovetemjöl eller andra glutenfria produkter. Om apparaten däremot köps för bakning med mjöl av vete, råg, havregryn eller liknande behövs detta program helt enkelt inte.
11. Funktionen för val av färg på skorpan ändrar uppvärmningstemperaturen, som ställs in i slutet av bakningsprogrammet. I de flesta modeller av apparater används det i form av tre intensiteter av ”rostning” – svagt (vilket vanligtvis är fallet med köpt bröd), medium (krispig skorpa) och starkt (rostad skorpa av mörk färg med en ljus smak).
12. Ett glasfönster och en skålbelysning är särskilt viktiga för bakning i manuellt läge. De gör det möjligt att bedöma brödets beredningsgrad utan att öppna apparatens lock. Det finns också ett inspektionsfönster och en kastrullbelysning som är viktig om mjölet inte är av tillräcklig kvalitet och brödet inte bakas före slutet av det automatiska programmet – du kan se att brödet är färdigt och stoppa uppvärmningen vid behov.

Vad den innehåller bestämmer de praktiska egenskaperna hos ditt bageri. Den minsta uppsättningen är naturligtvis en enda skål. Men om det är nödvändigt är det värt att välja bagerier med följande tillbehör:

1. En rund skål (för bakning av bröd);
2. Stativ för bakning av bröd, brödkakor och liknande
3. Portionsförpackningar för att baka flera enskilda bröd;
4. Knådpaddlar, inklusive en extra paddel;
5. En krok för att ta bort paddlarna från det färdiga brödet;
6. En måttsked och ett glas;
7. En kokbok som innehåller recept som är anpassade till en viss modell av brödmaskin.

Ofta kostar bagerier med ”rik” utrustning mer än konventionella brödmaskiner, men de är en nyttig och värdefull investering. Särskilt kokboken.

Kostnaden för brödmaskinen

Kostnaden för bageriet beror direkt på dess funktionalitet, konfiguration och antal stödda lägen. Således är prislappen på budgetmodeller 2-4 tusen krona (och sådana enheter tillåter dig att laga bara vanligt vetebröd med vissa variationer), och på toppmodeller – redan 18-20 tusen krona (och de är ganska lämpliga för att baka en mängd olika sorter).

Men de allra flesta bagerier ligger i prisintervallet 6-10 tusen krona.

De främsta tillverkarna

Bland tillverkarna av brödbakmaskiner kan följande företag nämnas:

1. anasonic, Philips – tillverkar modeller i mellanklass med utmärkt prestanda;

2. Redmond – tillverkar modeller i det övre prissegmentet med utmärkt prestanda och hållbarhet;
3. Mo
   inex – toppmodeller med ett brett utbud av utrustning, olika program och utmärkt bakningskvalitet.
   • Bland tillverkarna av budgetugnar kan Vitesse nämnas.

!

I följande artiklar berättar våra experter om hur du väljer rätt elektriska kittelhemligheter för din spis.

Video om val av bagerier