12 bästa kefir

Läkare säger att en person bör konsumera trettiosex liter kefir per år. Beräknat per dag är det mycket litet – endast hundra gram. Ryssarna dricker i genomsnitt cirka tjugo liter, vilket är nästan hälften av vad som krävs. Kanske vet inte alla att kefir inte bara är en törstsläckare, utan också en hälsoförstärkare. Endast naturliga produkter har denna terapeutiska effekt på kroppen. Hur man väljer den hälsosammaste kärnmjölken bland alla de olika sorterna på hyllorna? Vilket märke är att föredra?? Vilket är hälsosammare: kefir, ryazhenka eller yoghurt?? I vår artikel besvaras dessa frågor. Expertologiexperter har också rankat de 12 bästa kefirerna.

Vilket är hälsosammare med kefir, ryazhenka eller yoghurt?

Produkt	FÖRDELARNA	NACKDELAR
KEEFIR	+ HÖG HALT AV MIKRONÄRINGSÄMNEN: FLUORID, JOD OCH KOPPAR; DET HJÄLPER TILL ATT REGLERA MATSMÄLTNINGSPROCESSEN; +INNEHÅLLER BAKTERIER SOM HÅLLER MIKROFLORAN I SCHACK; +INGA LIVSMEDELSTILLSATSER ANVÄNDS VID TILLVERKNINGEN; +DEN PASSAR BRA IHOP MED FISK, KÖTT, ÄGG, FJÄDERFÄ OCH ANDRA PROTEINRIKA LIVSMEDEL; +ÄR RIK PÅ KALCIUM, VILKET GÖR DEN MER LÄTTSMÄLT +MIKROORGANISMERNA I DEN HJÄLPER TILL ATT ELIMINERA GIFTER OCH STOPPA REPRODUKTIONEN AV PATOGENA MIKROORGANISMER; +FETTSNÅL PRODUKT IDEALISK FÖR EN DIET.	-FÄRSK KEFIR SKILJER SIG FRÅN TRE DAGARS KEFIR: DEN FÖRSTNÄMNDA HAR EN LAXERANDE EFFEKT, MEDAN DEN SISTNÄMNDA ÄR TVÄRTOM; -DET BILDAS BLODPROPPAR OCH GASBILDANDE ELEMENT, SÅ DET REKOMMENDERAS INTE FÖR PERSONER MED KÄNSLIG MAG-TARMKANAL; -DET ÄR KONTRAINDICERAT HOS PERSONER SOM LIDER AV GASTRIT OCH SÅR MED ÖKAD SURHET I MAGSAFTEN.
RYAZENKA	+ÄR RIK PÅ MINERALER, VITAMINER, SVAVEL OCH VITAMINER: VITAMINER, SVAVEL, JÄRN, FOSFOR, KALCIUM OCH MAGNESIUM; HAR EN DELIKAT SÖT SMAK; +DEN PASSAR PERFEKT IHOP MED BÄR- OCH FRUKTRÄTTER OCH ÄVEN MED JÄSTFRIA BAKVERK; +DET FINNS INGA KONTRAINDIKATIONER FÖR PERSONER MED GASTROINTESTINALA STÖRNINGAR OCH PERSONER MED HYPERACIDITET.	–TILL SKILLNAD FRÅN KEFIR OCH YOGHURT INNEHÅLLER DEN MYCKET KALORIER OCH LÄMPAR SIG DÄRFÖR INTE FÖR BANTNING.
YOGURT	+NATURPRODUKTEN ÄR RIK PÅ VITAMINER, ORGANISKA MÄTTADE FETTSYROR, MAKRO- OCH MIKROELEMENT SAMT MONO- OCH DISACKARIDER JÄMFÖRT MED KEFIR, HÖGRE PROTEINHALT; +FRISKA BAKTERIER ÖVERLEVER OCH KOMMER IN I TARMKANALEN EFTERSOM DE ÄR IMMUNA MOT MAGSAFT; +TAR BORT STAFYLOKOCKER, STREPTOKOCKER OCH TYFUSBAKTERIER FRÅN KROPPEN; +DEN HAR EN NEUTRAL SMAK; +REKOMMENDERAS FÖR PERSONER SOM LIDER AV LAKTOSINTOLERANS; +PERFEKT FÖR EN DIET.

Hur man väljer kefir

1. Sorter av. Producerad med tank- eller termostatisk metod. Kvaliteten påverkas inte av denna egenskap, även om värmeströmmen har en mycket fylligare smak. Kryddan och syrligheten i kefir ökar under hållbarhetstiden, så kefir som just har kommit från löpande bandet kommer att vara betydligt mildare än kefir som har varit på marknaden i tre till fem dagar. Kefirdryckens märkning innebär att det är en törstsläckande, men inte en hälsosam produkt.
2. Fetthalt. Den är fet (2.5-4 %) och fettfri (upp till 2 %).5%) dryck. Allt beror på vilken mjölk som används vid tillverkningen. Produkten har den lägsta fetthalten och tillverkas av skummjölk. På hyllorna finns också kefir med en fetthalt på cirka 6 %, men i en sådan produkt finns grädde. Kom ihåg att kefir med medelhög fetthalt stillar hungern bättre och smakar mycket bättre och fylligare. För dietmenyer bör du dock inte köpa kefir med en fetthalt på mer än 2 %.5%.
3. Ingredienser. En hälsosam produkt kommer alltid från användningen av start med kefirsvampar och pastöriserad mjölk. Dessutom innehåller den bifidus- och lactobacillusbakterier och specialjäst. Protein måste vara minst tre procent, först då kan vi tala om kvalitet och användbarhet. Betakaroten och vitaminerna A, B och C finns vanligtvis i fettrik kefir med en fetthalt på 3 %.2-4%. Klassisk och äkta kefir får inte innehålla konserveringsmedel eller tillsatser från bär, frukter etc. e, färgämnen, aromer osv.
4. Jäsning. Tillverkad av kefirsvampar. Dessa är de som har fördelarna med att behandla människokroppen. Tillverkningsprocessen måste följas för att detta ska vara möjligt. Moderna växter har lärt sig att göra kefir med hjälp av torkad mjölkstart i stället för den vanliga starten, vilket ökar hållbarheten. Men en sådan produkt är inte kefir, utan kefirdryck, vilket nödvändigtvis bör anges på etiketten.
5. Mognadsgrad. Alkoholansamling, proteinsvällning och syrahalt påverkar mognadsgraden: svag den första dagen, medelhög den andra och stark den tredje. Ju högre mognad, desto starkare effekt på mag-tarmkanalen. Personer med gastrointestinala sjukdomar bör använda färsk kefir, för vilken inte mer än två dagar har gått sedan tillverkningsdatumet.
6. Hållbarhet.Var alltid uppmärksam på hållbarhetstiden. Oöppnad kefir kan förvaras i upp till sju dagar. Det finns producenter vars produkt inte förstörs under en längre tid genom att tillsätta olika ingredienser, men i alla fall bör denna period inte överstiga tio dagar. Efter att ha öppnat behållaren ska drycken konsumeras inom två till tre dagar. Köp endast nytillverkad kefir i varmt väder, även om den finns i kylskåpet.
7. Information på etiketten. Förutom produktionsdatum/tid, utgångsdatum, sammansättning och producent måste det finnas information om hur mycket fermenterade mjölksyrabakterier och jäst per gram och hur stor andel fettinnehållet är. Titta också på GOST (State Standard) – en produkt som tillverkas i enlighet med GOST betecknas som 314054. Förkortningen STR betyder att de tekniska föreskrifterna inte har överträtts vid tillverkningen av kefir.
8. Förpackning.Säkerheten för dryckens näringsmässiga egenskaper beror på behållaren. Billig, men garanterar inte heller lång hållbarhet – en påse av tjock polyeten. Skyddar den perfekt mot ljus och luft. Kefir i denna typ av behållare blir inte dålig inom fem till tio dagar. I plastflaskor och tetraförpackningar kan produkten förvaras mycket längre – fjorton dagar.

Bästa kefir betyg

Nominering	plats	produktnamn	betygsättning
Bästa kefir betyg	1	. . Aleksandrov 3.2-4%	4.9
2	”Piskaryovsky 2.5%	4.8
3	”Ostankinskoye 1955” 3.2%	4.8
4	”Losevo” 2.5%	4.8
5	”Mokshansky 1%	4.7
6	BioMax 1%	4.7
7	”Kozelsky 3.2%	4.7
8	”Brest-Litovsk” 3.6%	4.6
9	”Från Vologda” 2.5%, PC ”Vologda Dairy Plant”	4.5
10	”Snezhok” 2.5 %, Lactis, a.s	4.5
11	”Hus i byn” 1 %	4.5
12	”Prostokvashino 1%	4.4

. . Alexandrov 3.2-4%

Betyg: 4.9

Kefir från premiumsortimentet toppar rankingen. Tillverkad av utvald helmjölk och naturlig jäst. Boris Yurievich, företagets grundare, bryr sig om produktionens rykte, så han svarar med sitt namn, som fungerar som en garant för högsta kvalitet. Konsumenterna vet att de inte betalar för ett varumärke.

Dryckens fetthalt ligger inom intervallet 3.2-4%. Den tillverkas med hjälp av termostatisk metod (jäsning i flaskan som sedan släpps ut på marknaden), vilket ger den en stark smak och en tjock, gräddfilsliknande konsistens. Skaka behållaren innan du dricker så att innehållet blandas. Det är viktigt att notera att drycken innehåller 3 g protein, vilket visar att den är hälsosam, och 4 g kolhydrater. Kaloriinnehållet är högt – 57-64 kcal, så den är inte lämplig för en diet. Plastflaska med lock används som förpackning.

Fördelar

• naturlig sammansättning;
• något sur;
• krämig smak;
• Hållbarhet i slutna behållare 10 dagar.

Nackdelar

• relativt dyrt, 95 p per 500 g.

”Piskarevsky” 2.5%

Betyg: 4.8

Den andra raden är en naturlig kefir med maximala hälsofördelar. Tillverkad av hel- och skummjölk och kefirjäst. Den har en medelhög fetthalt, vilket gör den bra för personer som följer en diet eller vill hålla sig i form. Energivärdet är 50 kcal, vilket är något högre än de fettsnåla, enprocentiga motsvarigheterna.

Läkare rekommenderar, om det inte finns några kontraindikationer, att dricka drycken på morgonen till frukost för att starta matsmältningen. Kefir kan inte drickas ren, men kan tillsättas i spannmål, müsli osv. . Proteiner och kolhydrater i ”Piskaryovsky”, som i föregående produkt – 3 respektive 4 g. Säljs i en tjock påse av polyeten, vilket är förenat med en kort hållbarhet. Producerad vid samma mejerifabrik i S:t Petersburg. Enligt användarna kan kefir hittas i de flesta stormarknader och livsmedelsbutiker.

Fördelar

• naturlig sammansättning;
• medelhög konsistens;
• En angenäm smak med en lätt syrlighet;
• rimligt pris – 73 p per 1000 g.

Nackdelar

• Kan inte drickas på språng på grund av den mjuka förpackningen;
• Förvaras i upp till 5 dagar i en förseglad behållare.

”Ostankinskoye 1955 3.2%

Betyg: 4.8

Den tredje platsen går till en förlängning av ett välkänt varumärke. Undermärket förenar livsmedelsprodukter som tillverkats i enlighet med GOST, som inte har ändrats sedan sovjettiden. Köparen får en produkt som tillverkas enligt ett gammalt recept, men med modern teknisk produktion. Tre generationer av huvudstadens invånare har vuxit upp med produkter med denna smak. Numera kan unga människor prova det som deras mor- och farföräldrar och föräldrar åt.

Extra fet kefir, 3.2 %, framställd av utvald pastöriserad mjölk och kefirjäst. Produkten har genomgått oberoende laboratorietester och har förklarats uppfylla de obligatoriska rättsliga kraven och kvalitetsstandarderna. inga skadliga ämnen (radionuklider, tungmetaller, antibiotika osv.). .). Jäst och mögel är inom de tillåtna gränserna, och drycken innehåller också den nödvändiga mängden protein – 3 g. Förekomsten av stärkelse och mjölkpulver upptäcktes inte, vilket innebär att tillverkaren inte har snålat med råvarorna.

Fördelar

• säker och hälsosam;
• inga vegetabiliska fetter;
• en favoritsmak sedan barndomen;
• rimligt pris – 50 per 500 g.

Nackdelar

• inte upptäckt.

”Losevo 2.5%

Betyg: 4.8

Den fjärde är kefir gjord på naturlig komjölk. Den innehåller skummat och helvete samt kefirsvampbaserad starter. Tyvärr är proteinerna i denna tillverkares dryck mindre än nödvändigt – 2.8 g, men skillnaden är inte avgörande. Tack vare det måttliga fettinnehållet är energivärdet mindre än 50 kcal. Mjölksyramikroorganismer per 1 g – 107 CFU. Kefir tillverkas i Leningradregionen av lokal mjölk.

Som noterat i användarnas recensioner har produkten en krämig mild smak, där det finns mycket lite syra. Konsistensen är homogen och ganska tjock, eftersom den har en medelhög fetthalt. Den största nackdelen är att det finns ett litet antal försäljningsställen, vilket beror på att den inte finns i alla butiker. Kefir finns i plastbehållare på 1 och 2 liter.

Fördelar

• naturlig sammansättning;
• fördelaktiga egenskaper;
• hög kvalitet.

Nackdelar

• Kort hållbarhet i slutna behållare – 5 dagar;
• Dyrt – 130 p per 1 liter.

”Mokshanskiy 1%

Betyg: 4.7

På femte plats i rankingen kefir från Mokshanskiy mejeri, grundat på trettioåttonde året. För närvarande den största i Penza och regionen, uppfyller alla europeiska standarder. Fabriken är utrustad med den senaste tekniken, vilket gör det möjligt att producera kvalitetslivsmedel med relativt lång hållbarhet. Inga kemiska tillsatser eller konserveringsmedel används. De produkter som lämnar transportbanden har hög kvalitet och är typiska för den traditionella smaken.

Kefir med en procentandel fett tillverkas med termostatisk metod, vilket ger en fyllig smak. Den tillverkas av pastöriserad mjölk och kefirsvampbaserad starter. Kalorivärdet är lågt, endast 40 kcal, vilket gör det till en idealisk dietdryck. Rekommenderas att dricka till middagen eller som mellanmål för att inte skada din figur. Den innehåller 5 g kolhydrater och 2 g protein.8 g, vilket är något mindre än normen. Tillverkad i enlighet med GOST. Kommer i plastflaska med lock.

Fördelar

• naturlig sammansättning;
• Den har en behaglig smak med en subtil syrlighet;
• tjock konsistens;
• Hållbarhet i sluten behållare – 14 dagar;
• rimligt pris – 73 p för 930 g.

Nackdelar

• svåra att hitta på rea.

BioMax 1%

betyg: 4.7

Den sjätte raden går till biokefir som tillverkas av normaliserad och rekonstituerad mjölk och jäststart med tillsats av bifidobakterier. Tillverkaren hävdar att det hjälper till att förbättra matsmältningsfunktionen och återställer mikrofloran. Produkten är fettsnål och dess kalorivärde gör att den lämpar sig för konsumtion under en diet, till exempel som mellanmål eller en lätt middag. Biokefir säljs i plastflaskor.

Dryck passerade ett oberoende laboratorietest, vilket resulterade i en helt säker, eftersom inga skadliga bakterier, patogena mikroorganismer, mögel och antibiotika upptäcktes. Tvärtom har den nödvändiga mängden nyttiga bakterier identifierats. Biokefir innehåller folsyra och vitaminerna A, E, D, H. Under testet visade det sig dock att informationen på etiketten inte är tillförlitlig, eftersom proteininnehållet överskrider det angivna värdet med mer än tio procent. Detta kan dock inte kallas en nackdel, eftersom proteinet gör produkten användbar och av god kvalitet.

Fördelar

• Är säker och hälsosam;
• Utan stärkelse, mjölkpulver, konserveringsmedel och vegetabiliskt fett;
• Rekommenderas för dietmat;
• Hållbarheten i en sluten behållare är 15 dagar;
• Acceptabelt pris – 75 p per 950 g.

Nackdelar

• har inte avslöjats.

”Kozelsky” 3.2%

Betyg: 4.7

Sjunde positionen går till levande kefir, som förbättrar immuniteten. Producerad av normaliserad pastöriserad mjölk, levande kefirsvampar, från vilka startskottet tillverkas. Mjölksyramikroorganismer – 107 CFU/g och jäst – 104 CFU/g. Protein, som det ska vara, 3 g. Dryckens energiinnehåll är 57 kcal, vilket är tillräckligt högt för en dietprodukt. Vi rekommenderar att du väljer kefir med lägre fetthalt för kosten.

Många kommentarer från användarna lyfter fram dryckens krämiga, naturliga smak utan någon uttalad syra. Konsistensen är homogen och av medelhög tjocklek. Inga klumpar och bubblor i måttlig mängd, vilket tyder på hög kvalitet. Många tycker också om praktiska förpackningar som kan tas med på vägen och som man kan dricka på språng när som helst. Lådan har ett vridbart lock i en vinkel för detta.

Fördelar

• naturlig sammansättning;
• praktisk förpackning;
• Hållbarhet i en sluten behållare – 8 dagar;
• Rimlig kostnad – 65 p för 1000 gram.

Nackdelar

• inte avslöjade.

”Brest-Litovsk 3.6%

Betyg: 4.6

Kefir från ”Savushkin-produkten. Tillverkad av pastöriserad normaliserad mjölk och kefirjäst. Proteininnehållet i produkten är lägre än normen – 2.8 g och 4 g kolhydrater. Kalorivärdet är ganska högt, 60 kcal, eftersom fettinnehållet är högt. Tillverkaren anger att konsistensen är tjock och rekommenderar att förpackningen alltid ska skakas innan den dricks.

Användarna berömmer den klassiska smaken av kefir och säger att den är mycket fyllig och inte har någon stark syra. Mjölksyramikroorganismer och jäst i drycken har en positiv effekt på tarmmikrofloran och normaliserar funktionen i hela mag-tarmkanalen. Maten bearbetas och absorberas bättre. Produkten hälls i plastflaskor med lufttät förslutning.

Fördelar

• naturlig sammansättning;
• Mild och behaglig smak;
• Innehåller inte stärkelse, mjölkpulver eller vegetabiliskt fett;
• Hållbarhet i en sluten behållare – 7-15 dagar.

Nackdelar

• Inte lämplig för en diet;
• Relativt dyrt – 90 p för 950 gram.

”Från Vologda” 2.5%, Vologda Dairy Plant

Betyg: 4.5

På nionde plats kommer biokefir som tillverkas av hel- och skummjölk, kefirsvampar och bifidobakterier. Rekommenderas som ett terapeutiskt och profylaktiskt medel, om det inte finns några kontraindikationer, t.ex. ökad surhet i magsaften. Bidrar till att förbättra gastrointestinal funktion, matsmältning. Smaken är mild och har ingen stark syra.

Drycken innehåller de nödvändiga 3 g protein, men ganska mycket kolhydrater (11 g). Energivärdet är 49 kcal. Det rekommenderas inte att använda kefir som en diet. Experter rekommenderar att du dricker produkten under de första två till tre dagarna tills de nyttiga bifidobakterierna dör. För detta ändamål anger utgångsdatumet tillverkningstidpunkten. Förpackningen i en låda har inget lock, så det skulle vara obekvämt att använda kefir på vägen.

Fördelar

• naturlig sammansättning;
• Den har en behaglig och delikat smak;
• hållbarhet – 7 dagar i sluten behållare
• rimligt pris – 60 för 1000 g.

Nackdelar

• svåra att hitta på rea.

”Snezhok” 2.5%, ”Lactis” Ltd

Betyg: 4.5

På tionde plats kommer varumärket, som har ett brett sortiment av traditionella mejeriprodukter: kefir, yoghurt, keso, gräddfil, gräddfil, smör osv. . De skiljer sig från de analoga produkterna genom sin naturliga sammansättning och ligger i mellansegmentet. Det finns ingen värmebehandling i produktionsprocessen, så alla levande komponenter, mjölksyramikroorganismer och bifidobakterier, dör inte, vilket gör att deras användbara egenskaper bevaras. Tillverkad av pastöriserad mjölk och kefirstart.

Kefir har genomgått oberoende laboratorietester och har befunnits vara av hög kvalitet och säker. Inga skadliga ämnen som tungmetaller, bekämpningsmedel, antibiotika etc. hittades. Innehållet av jäst och mögel överskrider inte normen och de mikrobiologiska indikatorerna uppfyller alla krav. Undersökningen visade en tillräcklig mängd fett och protein.

Fördelar

• Råvaror av hög kvalitet användes;
• Fri från mjölkpulver, stärkelse och vegetabiliskt fett;
• rimligt pris – 50 p per 900 gram.

Nackdelar

• otillräcklig mängd mjölksyramikroorganismer.

”Hus på landsbygden 1 %

betyg: 4.5

På elfte plats kommer det populära varumärket kefir, som tillverkas av pastöriserad mjölk och levande starter. Innehåller precis rätt mängd protein – 3g. Kalorivärdet är lågt, 37 kcal. En sådan liten siffra indikerar att drycken är idealisk för ett dietbord.

Produkten har genomgått en oberoende expertbedömning av Roskachestvo, som inte fann några patogena mikroorganismer eller skadliga ämnen (tungmetaller, bekämpningsmedel, antibiotika osv.). .). Drycken är erkänd som säker och kompatibel. Den har låg syrahalt. Innehåller den nödvändiga mängden mikroorganismer för mjölksyra och jäst. Rekommenderas för dietbruk. Proteinmängden befanns vara inkonsekvent. Indikerar en tjugosexprocentig förbättring. Detta kan vara ett tecken på felaktig produktion eller på att mjölkpulver har tillsatts.

Fördelar

• säker;
• Innehåller ingen stärkelse, inga konserveringsmedel eller vegetabiliskt fett;
• Hållbarhet i en sluten behållare – 15 dagar;
• Rimligt pris – 78 p per 1000 g.

Nackdelar

• Proteininnehållet överensstämmer inte med anvisningarna på etiketten.

”Prostokvashino 1%

Betyg: 4.4

En annan billig kefir med ett välkänt namn avslutar rankningen. Tillverkad på skummad pastöriserad mjölk och levande starter. Innehåller något mindre protein – 2.8 g, i stället för 3 g. Energivärdet är 36 kcal. Drycken är idealisk för viktnedgång och rekommenderas därför för dietbordet.

Kefiren deltog i oberoende laboratorietester, enligt vars resultat den förklarades vara säker och producerad utan några överträdelser. Inga bakterier, patogena mikroorganismer, antibiotika eller mögel upptäcktes. Provningskommittén observerade en skarp smak, vilket motsvarar den produkt som tillverkas i enlighet med GOST. Innehållet av mjölksyramikroorganismer och jäst uppfyller kraven i märkningen.

Fördelar

• säker;
• utan stärkelse eller konserveringsmedel
• Hållbarhet i en sluten behållare – 14 dagar;
• Acceptabelt pris – 59 p för 930 gram.

Nackdelar

• Överdriven sur smak.