10 bästa planetariska blandare för konditorn

*En genomgång av de bästa enligt redaktörerna. Om urvalskriterierna. Detta material är subjektivt, det är inte en annons och bör inte tolkas som en köprekommendation. Specialiserad rådgivning är nödvändig före köpet.

En planetarisk mixer är en köksapparat som är avsedd för att blanda och vispa. Den har nödvändigtvis ett munstycke som roterar runt sin axel och runt skålens omkrets. Detta gör det möjligt att uppnå perfekt blandningskvalitet på kortast möjliga tid. Inte en enda konditor kan klara sig utan den. Redaktörerna har tagit reda på hur man väljer denna typ av apparat och har rankat de bästa modellerna.

Hur man väljer en planetarisk mixer för en konditor

Den planetariska mixern för konditorer ska kunna knåda deg, vispa grädde, marshmallows och maräng. Du kan helt enkelt inte göra makaroner eller en stor sats fågelmjölk utan denna typ av apparat. För att en sådan enhet ska kunna tillfredsställa konsumenten fullt ut är det viktigt att uppmärksamma sådana parametrar när man väljer:

1. Material för hölje och munstycke. De är vanligtvis tillverkade av högkvalitativ plast eller rostfritt stål. De senare är mer hållbara, tyngre och dyrare än plastmodeller. Blandarens skummunstycken måste vara tillverkade av rostfritt stål av livsmedelskvalitet. Det är också bra att vara uppmärksam på metallens tjocklek (tunnare delar är mindre värdefulla).
2. Kapacitet och skålmaterial.Om du är konditor och tillverkar delikatesser hemma kan du arbeta med en volym på 6-10 liter. Om det är ett helt konditori eller en större anläggning behöver du 15-20 liter. Pannan ska vara tillverkad av rostfritt stål. Glasskålen är mer miljövänlig men skör. De skadas lätt om de hanteras ovarsamt.
3. Mixerns effekt.En effekt på 800 watt eller mer anses vara det bästa alternativet. I billigare modeller kan den vara runt 500 watt, men då är det ofta svårt att piska täta massor. Det är också viktigt att tänka på att om maskinen har flera uttag delas den totala effekten mellan dem.
4. Kontrollpanel.De finns i ett urval av beröringskänsliga eller mekaniska versioner. Var och en har sina egna för- och nackdelar. Pekpanelen är lätt att rengöra och den mekaniska panelen är den mer robusta versionen.
5. Justering av hastigheten. I professionella modeller har hastighetsreglaget minst 6 lägen. Detta gör det möjligt att blanda, knåda och slå bättre, och välja rätt hastighet för den specifika produkten. Ju lägre hastighet, desto mer begränsad är kapaciteten. Avancerade modeller är dessutom utrustade med mjukstart, turboläge eller pulsläge.
6. Säkerhet. Ett minimum av säkerhetsanordningar kan vara: skydd mot överhettning, skydd mot omstart, skydd mot påslagning om skålen inte är korrekt placerad, skydd mot påslagning om locket är öppet.
7. Att arbeta med mixern blir bekvämare om du har: ett fack för sladden, vilket hjälper till att lagra enheten mer kompakt, gummerade fötter, vilket gör det möjligt att hålla mixern på bordet och inte glida under piskningen. Det är bra om ett speciellt skållock medföljer. Den skyddar arbetsområdet under piskning.

Observera också att en planetarisk mixer inte fungerar bra med små volymer. Det går inte att slå ett ägg, eftersom äggvispet inte når botten av skålen (1-2 cm kvar till botten). Dessutom är vispens rotationsdiameter mindre än skålens diameter. Om du har för avsikt att använda mixern för mindre mängder, välj modeller med justerbar höjd på vispen.

De bästa planetariska blandarna för konditorer

Vi har inkluderat modeller från olika prissegment från Svenska och importerade tillverkare. Vissa av maskinerna är mycket lämpliga för hemmabruk av amatörkonditorer. Andra är väl lämpade för semi-industriella tillämpningar i små konditorier.

Nominering	Plats	Namn	Pris
De bästa planetariska blandarna för konditorer	1	Sirman Plutone 10	76 529 €
2	KitchenAid 5KSM7580XECA	89 990 €
3	Hendi 222843	68 301 €
4	Hurakan HKN-IP10FM	38 989 €
5	VIATTO VA-SMB7SS	21 823 €
6	Gastromix B 7 Eco	15 087 €
7	Rauberg RPM-40QM	11 891 €
8	Gemlux GL-SM10GR	16 750 €
9	Smeg SMF02	47 004 €
10	Kitfort KT-1391	21 899 €

Sirman Plutone 10

Betyg: 4.9

Det italienska varumärket Sirman lanserar den planetariska mixern PLUTONE LT 10, som är lämplig för medelstora till stora smeten och degar, såsom äggvita, surdeg, jästdeg och svampkaksdeg. Produkten är helt i metall. Skål i rostfritt stål för 10 liter. 63 cm hög. Medföljer: krok, visp, spatel.

Konsumenterna älskar den höga vispningshastigheten och det faktum att skålen i rostfritt stål är lätt att rengöra, underhålla och ta bort för grundlig tvätt. Alla delar som kommer i kontakt med livsmedel är också lätta att rengöra och demontera. Skålen lyfts upp med en spak. Mikrobrytare på nätlocket och skålen för säker drift.

Fördelar

• robust och pålitlig;
• Knådar väl till en tunn och medium degkonsistens;
• Skålen och andra delar är lätta att rengöra;
• steglös varvtalsreglering;
• hög vispningshastighet.

Nackdelar

• Inte lämplig för alltför styva degar.

KitchenAid 5KSM7580XECA

Betyg: 4.8

Det amerikanska märket KitchenAid lanserar den professionella planetariska mixern 5KSM7580XECA med en lyftskål på 6,9 liter. Med sin kraftfulla direktdrivning blandar mixern stora mängder ingredienser med lätthet. Den kan tillaga upp till 4 kg deg åt gången. Tack vare den förbättrade motor- och drivningsdesignen är den tystare och förbrukar mindre ström.

I recensioner berömmer konsumenterna enheten för den slagtåliga skålen, som förhindrar att maten oxiderar, inte ger främmande smaker och kan diskas i diskmaskin. De gillar också att den har 10 hastigheter. Den skyddande kanten förhindrar förorening av omgivningen. Men enheten är utrustad med ett minimum av tillbehör och standardalternativ.

Fördelar

• skål i polerat rostfritt stål;
• Den är bra för knådning av deg och krämer;
• Minskad ljudnivå;
• 10 hastigheter;
• säkerhetsfälg;
• Skålen kan diskas i diskmaskinen.

Nackdelar

• Få bilagor ingår.

Hendi 222843

Betyg: 4.7

Det nederländska varumärket Hendi kommer med planetarisk mixer 222843 med en kapacitet på 20 liter. Den har en robust skruvdrift och växellåda. Maximal lastkapacitet på 5 kg. Tillbehör: skål, visp, mixer och degkrok i rostfritt stål. Den har också en högkvalitativ vitemaljerad stålkropp och en skyddskåpa av plast.

Konditorer älskar den lättmanövrerade digitala kontrollpanelen. Säkerhetsbrytare och överbelastningsskydd garanterar säker drift. Om skålen inte är korrekt placerad kommer startsäkringarna att utlösas. Blandarens konstruktion gör det möjligt att placera den på golvet. Men apparaten har bara 3 justerbara hastigheter.

Fördelar

• Skålen har en kapacitet på 20 liter;
• Hölje av emaljerat stål;
• enkel kontrollpanel;
• säkerhetsbrytare;
• Skålvakt.

Nackdelar

• endast 3 hastigheter.

Hurakan HKN-IP10FM

Betyg: 4.7

Det välkända asiatiska varumärket Hurakan lanserar planetblandaren HKN-IP10FM. Den är utformad för att knåda en mängd olika degar med flytande konsistens, inklusive protein, vaniljsås, jäst, kakor och vispgrädde. Maskinens kapacitet är 10 liter. Setet innehåller visp, krok och spatel. Blandaren har tre fasta hastigheter.

Alla huvuddelar av mixern som kommer i kontakt med livsmedel är tillverkade av högkvalitativt, livsmedelsgodkänt rostfritt stål. Avtagbar skål med måttmarkeringar för mjöl. Det finns ett gallerskydd ovanför skålen som förhindrar kontakt med knådkroppen när du fyller på ytterligare ingredienser. arbetsmekanismen är säkrad. Monteringsmetod – golvstående. Elmotorn är placerad inuti höljet.

Fördelar

• Alla delar är tillverkade av rostfritt matstål
• Rör om blandningar snabbt och effektivt;
• universell och enkel att använda;
• Kan placeras på golvet;
• Rostskydd på skålen.

nackdelar

• endast 3 fasta hastigheter.

VIATTO VA-SMB7SS

Betyg: 4.7

VIATTO-märket, tillverkat i Kina, producerar planetblandare VA-SMB7SS. Den är avsedd för vispning och blandning av olika bakverk och degar (kex, jäst, pannkakor, choux). Apparaten har en steglös hastighetsreglering som gör att du kan välja det optimala driftläget för en mängd olika produkter.

Konsumenterna berömmer den avtagbara skålen i rostfritt stål. De gillar det skyddande plastlocket och det faktum att kroppen också är av rostfritt stål. Konditorer noterar att den enkelt vispar upp till 22 ägg. Skålens kapacitet på 7 liter ger en maximal last på 750 gram mjöl. Setet innehåller 3 tillbehör: Kroken och spateln är tillverkade av rostfritt stål, vispen är tillverkad av aluminium och rostfritt stål.

Fördelar

• Ständigt variabel hastighetsjustering;
• Höljet och skålen är tillverkade av rostfritt stål
• lyftbalken;
• Skyddskåpa av plast.

Nackdelar

• minimal utrustning.

Gastromix B 7 Eco

Betyg: 4.6

Det Hong Kong-baserade varumärket Gastromix lanserar den lilla bordsblandaren B 7 Eco. Den kompakta enheten kan bearbeta alla typer av deg, vispning och enkel blandning. Enhetens robusta konstruktion garanterar driftsäkerhet och lång livslängd. Den avtagbara skålen rymmer upp till 7 liter. Apparatens hölje är av plast.

Konsumenterna älskar de 6 hastighetslägena och tillgängligheten av pulsering, liksom närvaron av ett skyddande plasthölje. Apparatens utrustning är den enklaste: visp, krok, spatel. Men de är tillverkade av rostfritt stål. Den kan inte hantera stora jobb, men den kommer att hjälpa amatörkonditorn bra. Användarna bör dock notera att denna planetariska mixer endast kan köras i 5 minuter kontinuerligt och att den sedan måste ha en paus på 10-15 minuter.

Fördelar

• 6 hastighetslägen + pulsering;
• En liten enhet;
• Delar i rostfritt stål;
• Skyddande plastlock.

Nackdelar

• Kan endast arbeta i 5 minuter i taget.

Rauberg RPM-40QM

Betyg: 4.6

Det Svenska varumärket Rauberg, vars produkter tillverkas i Kina, tillverkar planetblandaren RPM-40QM. Den är lämplig för alla knådningstillämpningar, vispning av ägg, krämer, grädde och andra ingredienser. Skålen i rostfritt stål har en kapacitet på 5 liter. Innehåller: visp, krok och slagklocka. Modellens kropp är tillverkad av plast. Har insatser av rostfritt stål.

Skålen har ett skyddande lock med ett hål för att tillsätta ingredienser. Den är också utrustad med ett skydd mot överhettning och överbelastning. Anordningens arbetsdel lutar bakåt med en vridning av spaken. Anordningen har en mekanisk styrning. Mixern har 6 hastighetslägen. Den använder en praktisk vridbar ratt för att ställa in driftläget.

Fördelar

• 6 hastighets- och pulslägen;
• klassisk utrustning;
• skydd mot överhettning och överbelastning;
• knådar både tjock och tunn deg.

Nackdelar

• liten kapacitet.

Gemlux GL-SM10GR

Betyg: 4.5

Vi har också inkluderat GL-SM10GR planetarisk mixer från det Svenska märket Gemlux i vår ranking. Denna anordning är en bordsapparat. Den är utrustad med elektronisk styrning. Mixern har 6 hastigheter och ett impulsläge. Ställ in knådningstiden med en timer. Det är ett intervall från 30 sekunder till 20 minuter (i halvminutersintervaller). All information visas på LCD-displayen; Komponenterna i rostfritt stål.

Höljet på den här planetblandaren är tillverkat av aluminium. För en bekvämare placering av skålen är dess arbetshuvud gångbart. Skålen rymmer 10 liter. Den är tillverkad av rostfritt stål och har handtag för att bära runt den. Tillverkaren har också försett den med ett skyddande plastlock med hål för att man ska kunna lägga till ingredienser under smältningsprocessen. De flesta konsumenter är mycket nöjda med den här planetariska mixern, men vissa är förvirrade över dess alltför bullriga drift.

Fördelar

• elektronisk kontroll;
• LCD-display;
• aluminiumhöljet;
• Går bra med alla sorters deg
• kvalitetssammansättning.

Nackdelar

• för hög ljudnivå i drift.

Smeg SMF02

Betyg: 4.5

Det italienska märket Smeg har utvecklat den stationära planetblandaren SMF02 med en skålvolym på 4,8 liter. Den variabla hastigheten har 10 steg med mjukstart. Många gillar det attraktiva och moderna utseendet på denna apparat. Fötterna är gummibelagda för ett stabilt fotfäste på alla ytor.

Skålen har ett speciellt handtag, så det är lätt att sätta på och ta av den från stativet. Mixern blandar mycket bra oavsett om det är en lätt kräm eller en tung deg. Kroppen är tillverkad av aluminium och kommer att hålla mycket länge, utan några skador eller andra defekter. Anordningen styrs av en mekanisk knapp. Trots den kraftfulla motorn är enheten inte alltför högljudd.

Fördelar

• attraktiv design;
• piskar snabbt;
• inte för bullriga;
• gummifötter;
• Skål av rostfritt polerat stål.

Nackdelar

• Den överhettas när du knådar tjock deg.

Kitfort KT-1391

Betyg: 4.5

Kitfort tillverkar en planetarisk mixersystem i metall KT-1391. Innehåller 3 tillbehör för vispning, gräddning och degkrok. Apparaten har 8 hastigheter och en timer för nedräkning och nedräkning. Med den senare kan du ställa in en blandningstid efter vilken apparaten stängs av.

Skålen har en kapacitet på 5,2 liter och är tillverkad av rostfritt stål. Den har ett bekvämt handtag. Locket förhindrar stänk och gör att du kan lägga till ingredienser medan du blandar. mixern är kraftig och har gummifötter som garanterar stabilitet när du blandar och vispar. Många är imponerade av den ursprungliga konstruktionen och den tysta driften vid högsta hastighet.

Fördelar

• 8 hastigheter;
• nedräkning och nedräkningstimer;
• attraktiv design
• Låg ljudnivå vid höga hastigheter;
• Hölje i helmetall.

Nackdelar

• Blandar inte små mängder ingredienser.