Vad är en skivare för att skära mat?

En vanlig kökskniv kan inte alltid skära maten så smidigt som krävs. Det är i dessa fall som skivaren, som har funnits på marknaden för hushållsapparater i mer än ett decennium, kommer till undsättning. Denna enhet är oumbärlig i livsmedelsanläggningar, kaféer, restauranger och stormarknader.

Vad är en slicer?

Skivaren är i huvudsak en skivmaskin. Den här apparaten används för att snabbt skära mat i perfekt jämna skivor. Den fungerar med nästan alla typer av fast mat som kan skäras med en vanlig kniv, t.ex. korv, kött, ost, fisk, grönsaker och bröd. Resultatet blir lika tjocka skivor med ett perfekt snitt tack vare de tunna bladens skärpa. Skivtjockleken varierar vanligtvis mellan 1-16 mm. Skär en vanlig korvstång på 3-4 minuter, men ta minst 7-10 minuter manuellt. Även den mest erfarna kocken kan knappast göra så raka och enhetliga skivor som utrustningen gör.

Tekniskt sett är skäraren en kombination av följande skivskärare och vagn, som för dessa produkter säkert till kniven för operatören. Allt är samlat på en enda plattform. Efter att varje skiva har skurits återgår vagnen till sitt utgångsläge och trycker fast produkten på arbetsytan och upprepar sedan processen. Ibland sätts produkten in för hårt på en gång för att ge den nödvändiga klämkraften. I manuella apparater transporteras produkten direkt av operatören.

Viktigaste fördelar

Prylen har många fördelar jämfört med sina motsvarigheter. Det första du bör se upp för är följande hög grad av säkerhet i hemmet. Bladet är skyddat av ett bladskydd, så du behöver inte oroa dig för att det ska skada dig. Det finns ingen risk för att skära sig tack vare den geniala utformningen av tryckarna, och maskinen kan inte sättas igång av misstag.

En annan viktig fördel är hög effekt. När det normalt skulle ta lång tid att skära frukt, grönsaker och kött med en skiv- och strimlingsmaskin tar samma operation mycket mindre tid.

Skivmaskinen har ett brett utbud av diametrar Justerbar klippbredd. Den maximala skivan är upp till 17 mm, medan den minimala varierar från 2 till 3 mm, beroende på apparaten och dess syfte. Olika tillverkare erbjuder sina egna klippbredder, och vissa modeller har t.ex. extra blad. Det är därför möjligt att skära inte bara muffins utan även hårt kött, grönsaker och frukt hemma snabbt och säkert.

Klassificering av skivmaskiner

Trots att de flesta av dessa apparater är med smal professionell utrustning, Det finns ett stort utbud på marknaden. Det blir lättare att välja en skivare för livsmedelsproduktion eller som kommersiell utrustning när du vet vad de är och hur de skiljer sig från varandra.

1. Enligt skivbladets placering finns det vertikala blad (bladet är rakt i 90 grader i förhållande till bordsytan) och gravitationsblad (bladet är lutat i en liten vinkel).
2. Beroende på hur du använder och matar produkten till skärkanten kan du välja mellan manuella, halvautomatiska eller automatiska enheter.
3. Skivorna kan vara universella (de har vanligtvis en vågformad skiva och är ganska dyra) och specialiserade, t.ex. för kött eller ost.

Här finns detaljerad information om varje typ av apparat.

Genom knivens placering

Sliderna kan vara stående eller gravitationsmatade. I den första typen är kniven vinkelrät mot horisontlinjen. Med gravitationsanordningar är vinkeln mindre än 90 grader; knivbordet lutar i sidled, så att skivorna faller av gravitation på matlådan, och du behöver inte ”plocka upp dem” manuellt.

Lutningsvinkeln anges i dokumentationen för den aktuella maskinen och kan kontrolleras före köpet hos din återförsäljare eller på tillverkarens officiella webbplats.

Gravity slicer

Hur kontrolleras den?

Den mest populära varianten idag kallas Automatisk skivare. Den kräver ingen ytterligare hantering. Den produkt som ska skivas placeras i det särskilda glidfacket och säkras där med hjälp av kraftiga hållanordningar. Tryck bara på knappen och gadgeten gör resten av arbetet själv. Den elektriska skivaren används främst inom cateringindustrin, i storkök, i varma rätter osv.d.

Den viktigaste skillnaden halvautomatisk skivare är manipuleringen av den rörliga kupén (vagnen), som måste utföras manuellt. Den automatiska skivningen utförs av en kniv som är dold bakom en solid huva. En sådan maskin kan ses i små cafeterior eller försäljningslokaler för köttprovning, där en snabb skivning krävs.

Den här sista sortens skivare kan vara användbar i alla kök. mest av allt manuell skivare Liknar det vanligaste rivjärnet. Det finns dock några konstruktionsskillnader, t.ex. bladens utformning och struktur.d. Alla produkter kan inte skäras med denna typ av skärare. Det skulle till exempel vara svårt att skära kött eller fisk med en handhållen skivare.

Handskivare

Enligt tillämpning

Skivare kan vara multifunktionella, t.ex. de som används i stormarknader. Och det finns specialiserade skärare för vissa produkter. Dessa apparater installeras vanligtvis i produktionsanläggningar.

Beroende på vilken produkt den arbetar med kan skivaren ha ytterligare tillbehör, konstruktionsskillnader eller knivar av olika material. För att skära ost har skivorna till exempel en speciell teflonbeläggning som förhindrar att skivorna fastnar på dem. Brödkniven är tandad så att produkten inte kan smulas sönder under skärningen. Fiskskärare är utrustade med en skärvagn som förflyttar råvaran i en viss vinkel.

Skivare för strängost

Hur man väljer rätt skivare

Det första du måste avgöra själv är följande anordningens syfte. Större företag, t.ex. restauranger med många besökare, tenderar att ha mindre men mycket specialiserade skivmaskiner. Passar även för butiken, eftersom endast korvar och hård eller halvhård ost skärs där. Skivmaskiner med smal profil är vanligtvis billigare.

En viktig fråga är vilken typ av skivskärare som monteras på apparaten. Skivbladets material spelar också roll. Bra stål, hållbara beläggningar av hög kvalitet förlänger livslängden mellan slipningarna och gör att du kan skära skivorna så tunt som möjligt. Skivstorleken är vanligtvis 22-35 cm, statistiskt sett är det bästa resultatet med ett 25 cm blad.

Typ av kontroll Välj på grundval av enhetens potentiella prestanda. Automatiska enheter är dyrare, men kan köras i 5-8 timmar per skift utan att operatören behöver ingripa. För ett litet eller medelstort café eller en vanlig livsmedelsbutik bör du välja en halvautomatisk skivare, eftersom den fungerar i alla fall med tillräckligt långa avbrott. Att betala för en automatisk modell är inte praktiskt i det här fallet.

En stor fördel för skivaren är det inbyggda systemet för att vässa knivarna. Utan den måste du demontera maskinen och slipa skivan regelbundet.

Typ av slipning beror på typen av blad och kan vara rakt, tandat eller vågigt. Den dyraste versionen av kuttern är vågkuttern. Den här skäraren är bra för alla typer av mat. Raka knivar är i allmänhet lämpliga för kött, korv och ost; en smalare specialisering beror på kantmaterialet. Den tandade kniven skär brödet jämnt utan att det krossas eller missfärgas.

Utbytbara knivar för skivaren

De viktigaste inställningarna du kan göra för skäraren är följande Skivtjocklek och hastighet på det cirkulära bladet. Den första egenskapen är tydlig: du vill ha olika skivor av mat av olika tjocklek för olika ändamål. Den andra inställningen är för att anpassa apparaten till olika produkttätheter. Torra korvar ska till exempel skäras snabbt, medan mjukost ska skäras långsamt. Kapaciteten bestäms av den maximala rotationshastigheten för skivan och kan uppgå till 2500 operationer per minut.

Den avgörande faktorn vid valet av apparat måste vara följande säkerhet. Det cirkulära bladet ska vara försett med ett skyddshölje.

Korrekt användning av skivaren

Den här prylen är ganska enkel att använda. Ingen särskild utbildning behövs när du arbetar med skäraren. När det gäller automatiska och halvautomatiska apparater bör du vara försiktig Läs instruktionerna innan du börjar använda den.

När du har packat upp och förberett apparaten för användning, anslut den till elnätet och kontrollera att strömförsörjningen är angiven på höljet. Förbered sedan det stycke som ska skivas. Det är viktigt att produkten inte överskrider den tjocklek som tillverkaren föreskriver, annars kan den orsaka obehag under arbetet. När du har lastat in maten som ska ätas måste du stänga det skjutbara facket och föra den mot det roterande bladet (i den automatiska versionen gör skjutaren detta själv).

Skivaren justeras omedelbart efter uppackning och tar inte lång tid. Vissa åtgärder kan utföras medan apparaten är i drift. När så krävs bladets rotationshastighet kan manövreras: detta görs med hjälp av knapparna på apparatens kropp.

Det måste vara fritt från ben, bitar av gryn och senor och alla hårda föremål som det snurrande bladet, som är fast i ett läge, inte kan nå.

Efter att ha använt gadgeten är dess bör rengöras. Alla hushållsrengöringsmedel för diskning räcker, men bara om tillverkaren godkänner det. Kan förvaras var som helst inom det breda temperaturintervallet. Anordningen är anspråkslös inte bara i drift, utan också i förvaring. Det är enkelt att använda skivaren, dessutom sparar den mycket tid och låter dig glädja dig själv med underbara skivor av en mängd olika produkter.

Populära modeller av skärare

Här är ett litet urval av skivmaskiner för köket, baserat på kundernas feedback. Överväga 4 modeller som erbjuder den bästa funktionaliteten, tillförlitligheten och som kommer att bli ett verkligt verktyg i varje kök.

4. Bradex Ekman

På fjärde plats kommer en manuell skivare från ett inhemskt märke. Den viktigaste egenskapen hos gadgeten är dess överkomliga pris: endast 903 krona. Märket Eckmann tillverkar apparater i en överkomlig prisklass utan att kompromissa med design eller tillförlitlighet. Denna anordning är ett slags manuell skivare, Utan intern motor sker all hantering av produkten manuellt. Kroppen är tillverkad av hybridmaterial, så dess olika delar är gjorda av plast, metall och silikon. Bladen är tillverkade av kvalitetslegeringar och är inte tkronabiga under lång tid. Praktiska dimensioner gör det enkelt att använda och förvara även när utrymmet är begränsat.

Den finns också i många olika former och texturer blad med vågslipning För en mer intressant form av produkten. En säkerhetsbrytare med möjlighet till låsning vid oavsiktlig start. Snabbstartläge finns tillgängligt, men kan enkelt växlas till fullt funktionsdugligt läge. Prylen har avtagbara styrningar, vilket gör den mycket lätt att använda, och en slaglängd på 18 centimeter. För färdig skivning innehåller leveranssatsen följande utrustning: skivmaskin, skivpistol, trådskivare och naturligtvis hink praktisk bricka. Det finns ett särskilt fack för kabelupprullning och förvaring. Drivs med standardnätet 220/230 V, max. toppeffekt för enheten överstiger inte 65 W. Kortvarig drifttid som inte överstiger 5 minuter. Alla aktuella standarder stöds: CE, VDE/GS. Enheten väger 2,4 kg. Den perfekta lösningen för att funktionellt skära en mängd olika produkter.

• funktionalitet;
• Högkvalitativ konstruktion;
• metallkropp;
• hög prestanda;
• Olika blad ingår;
• Stödjer flera standarder;
• praktisk förvaring av nätsladden;
• Tillverkad i Tyskland.

• är bullrig när den är belastad;
• ett relativt högt pris;
• skär dåligt fiberrikt kött.

2.BOMANN MA 451 CB Silber

Betygsättningen av skärare fortsätter med Bowmans modell. Denna enhet är en annan allt-i-ett-lösning. Trots det ganska höga priset är modellen ständigt efterfrågad och har god kundrespons. Det genomsnittliga priset på enheten är 5399 krona. För detta pris får användaren många användbara och relevanta funktioner. Den maximala skärningstjockleken är 15 mm. Skidorna är tillverkade av kvalitetsstållegering, vilket garanterar en lång livslängd. Alla blad är tillverkade av högkvalitativt rostfritt stål och är motståndskraftiga mot snabb avtkronabning. Delvis självslipande funktion, som avsevärt förlänger bladens livslängd. Skivans tjocklek är justerbar.

Den patenterade bladdesignen, som kan ersätta flera knivar, är en speciell egenskap hos denna högfunktionella produkt.

Enhetens vikt är standard, 4,3 kg. Ett särskilt beröm måste ges till höljet, som är helt tillverkat av kvalitetsmetall och övermålat. endast en färg: silver. Kniven är tillverkad av högkvalitativt rostfritt stål. Arbetsytan är lutande, vilket också har en positiv effekt på prestandan. För att öka stabiliteten och komforten vid användning är höljet utrustat med gummerade fötter som minskar vibrationerna avsevärt. En särskild säkerhetsanordning ansvarar för knivbladets säkerhet. Den maximala skärningstjockleken är 15 mm hållare för skivning. I allmänhet visade sig apparaten vara ganska mångsidig: den kan användas för att skära köttprodukter samt frukt och grönsaker. Skivaren från Burning kan hantera både bakverk och mejeriprodukter perfekt. En klar vinnare i rankingen.

• kvalitet från den kända tillverkaren;
• Kroppen är helt av metall;
• lätt att förvara;
• Hög prestanda;
• Hög tillförlitlighet;
• säker drift;
• optimerad energiförbrukning;
• Pris jämfört med liknande produkter;
• högkvalitativt blad.

• Den väger ganska mycket;
• gör ett högljudd ljud när den är belastad;
• kort strömkabel.

Slutsats

Skivaren är en komplett universal lösning för att skära mat. Det finns flera olika sorter. Många företag tillverkar lösningar inom ramen för de funktioner som är karakteristiska för denna typ av anordning. Förutom att skivaren är lätt att använda har den ett ganska överkomligt pris och hög tillförlitlighet, vilket bekräftas av de många positiva recensionerna.