Kompressor för rökeriet med dina egna händer

Kallrökning innebär att livsmedlet röks med hjälp av den rök som bildas genom att träflis och sågspån glöder i rökgeneratorn. Rökens vandring in i rökkammaren kan ske med hjälp av naturligt drag. Men för att säkerställa ett effektivare flöde av rök till de bearbetade produkterna i många av rökarna gjorde sina egna händer och installerade kompressorer.

Rökmaskin med kompressor: hur apparaten fungerar

Rökgeneratorn fungerar med en kompressor på följande sätt. Rökgeneratorn är ansluten till rökkammaren Användning av en skorsten. Lägg sågspån eller torra träflisor i generatorhuset (förbränningskammaren). Därefter ansluts det rör eller den slang som leder till luftkompressorn till rökgeneratorns inloppsarmatur, varefter det tidigare hällda sågspånet antänds. Luftflödet som skapas av fläkten skapar vakuum i rökgeneratorns ejektor. Det sistnämnda gör att röken vandrar intensivt mot matutrymmet.

Istället för att ansluta enheten till en strömförsörjningsenhet är rökgasventilatorn för kompressorn ansluten till 220 V-nätet. Som ett alternativ till en ventilator är en badrumsutdragskylare lämplig.

Tips! För att ändra luftflödets intensitet kan du använda regulatorn (för 220 V), som köptes i Kina för cirka 270 krona. (se följande exempel). bild nedan).

Från en kompressor från ett kylskåp

Luftkompressorn för rökgeneratorn kan vid behov tillverkas av en kylskåpskompressor. I detta fall måste enheten dock vara ansluten till En lagringstank (luftbehållare), som kan tillverkas av metallrör med stor diameter, en gammal brandsläckare eller en gasflaska.

Viktigt! Det är också nödvändigt att installera en tryckvakt för att automatisera kompressorns drift. Ställ in lägsta och högsta mottagartryck vid vilket kompressorn startar och stannar på ett relä.

När trycket i en mottagare har ökat till ett visst värde stänger tryckvakten av enhetens motor tills luften är förbrukad och börjar sedan samla luft i tanken igen. I detta läge överhettas inte autokompressorn och kan förse rökgeneratorn med luftflöde under en dag eller mer.