Hur man vässar en köttfärskniv med egna händer

Nästan alla hem har en elektrisk hjälpare som snabbt rör om kött till köttfärs av vilken konsistens som helst, hjälper till att pressa juice, förbereder originalkakor eller hemlagade nudlar, pasta, och vissa hantverkare gör köttdelikatesser. Frågan om hur man korrekt vässar ett köttkvarnsblad uppstår under användning. Hur du gör detta, se vår artikel.

Läs också: konstruktion av den konventionella och elektriska multi-matkvarnen.

Hur man arbetar

Innan du vässar knivarna till köttkvarnen själv hemma måste du lära dig hur de fungerar, annars är det svårt att uppnå ett positivt resultat. Klippningstillbehöret fungerar alltid tillsammans med ett stationärt galler, som har hål över hela ytan och som måste slipas tillsammans. Denna del roterar med skruven och de fyra bladen börjar mala maten som tvingas in genom hålen. På detta sätt uppnår slipbladet en slipskillnad, dvs. k. Det finns flera olika siktalternativ: med finare eller grövre perforering.

Vid slipning måste man vara uppmärksam på varje kant av bladet för att få en skarp skärkant.

Först och främst måste du förbereda allt nödvändigt material för att kunna slutföra hela processen på rätt sätt och följa de grundläggande reglerna.

1. Kontrollera ytan som du ska slipa knivarna på med av en tjock metalllinjal – Sätt ändan framför den och kontrollera att det inte finns något mellanrum. Placera pappret eller cirkeln på bordet och fäst det ordentligt. Det är bäst att lägga en bit plexiglas under sliprutan för bättre planhet.
2. Smörj först knivarna och den polerade ytan på matlagningsgallret med solrosolja Låt den vila i några minuter. Ytorna som ska slipas måste också smörjas för att få bättre kontakt och för att skapa en slags slipmassa som skyddar knivarna från fina repor. När du slipar på den speciella vattenslipstenen ska du fukta den med vatten, inte olja.
3. Efter att ha slipat den fyrbladiga kniven måste du också slipa gallret, eftersom dess perforeringskanter också slits ut under processen.

Det är alla råd du behöver om hur du vässar bladet och kvarnen på din multi-matkvarn hemma. I varje tillverkares anvisningar hänvisas till ett rörligt eller stationärt skärverktyg.

Jämna ut ytan på gallret

Detta förfarande kan lösa flera problem samtidigt. Genom att vässa gallret kan kniven fästa bättre vid gallret. När ytan jämnas ut vässas dessutom hålen i bladet, vilket gör att multikvarnen fungerar mycket effektivare.

Slipning av köttkvarnen sker på samma sätt som slipning av kniven.

1. Ta slippapper märkt P120, fukta det med vatten och lägg det på en jämn yta.
2. Slipa gallret med sandpapper. Arbetsstycket trycks mot den slipande ytan och slipas i en cirkulär sliprörelse.
3. För att undvika överhuggning rekommenderas det att regelbundet kontrollera ytan som ska slipas.
4. Utför sedan denna operation med mindre slippapper.
5. För att få nätet att hålla längre rekommenderas följande Slipa den på båda sidor.

Därefter återstår bara att montera ihop multi-matkvarnen igen. Om allt är korrekt gjort kommer kniven efter slipning att skära köttet perfekt, istället för att spola det. Ett nyvässat galler hjälper den att göra detta. Det är dock inte alltid möjligt att återskapa skäreggarna enbart med sandpapper. Om delar används för länge kan de helt enkelt slitas ut och bli buckliga eller spruckna. Om så är fallet måste andra skärpningsmetoder användas. Erfarna hantverkare rekommenderar användning av en slipmaskin eller en slipmaskin.

Slipning med slipskivan

En slipskiva för att slipa köttskivor kan köpas i vilken byggvaruaffär eller järnaffär som helst. Det är mycket billigt, men hjälper till att vässa skärytorna väl. För att slipa bladet behöver du sätta in den i multikvarnen. Slipskivan sätts in i slipskivan och spännmuttern skruvas fast löst. Vrid sedan handtaget på multifunktionskvarnen medurs. Mycket snart kommer kniven att återfå den nödvändiga skärpan.

Slipskivor för slipning av köttknivar och köttplattor

Slipning av köttkvarnen på samma sätt. Först nu är den tillbaka på sin plats, och slipskivan ersätter kniven. Skillnaden är att du kan vrida handtaget på multikvarnen både medurs och moturs när du slipar köttskivan.

Tips! Om du använder dessa två metoder samtidigt kan du uppnå den bästa effekten. Slipa först knivar och galler med en slipskiva och slipa sedan delarna till en perfekt finish med slippapper. I det här fallet är det bättre att använda en emeryduk med en kornstorlek på P400.

Om du har en slipmaskin

Detta är det mest bekväma sättet att vässa knivar, men det är inte lämpligt för alla: om du inte är skicklig med en sådan anordning, utför endast manuell slipning. Hur man vässar en köttkniv själv på en slipmaskin? Vi använder den släta sidan av slipskivan, som vi först applicerar på en speciell pasta med ett fint slipmedel, När det har torkat är allt klart för användning. Tryck på startknappen och tryck försiktigt på arbetsstycket mot sidan. Under slipningen är det nödvändigt att visuellt kontrollera kvaliteten och ge metallen tid att svalna så att den inte bränns till en gropfärg – den karakteristiska färgen på överhettade metaller.

Fortsätt på samma sätt med slipmaskinen, men det vore bättre att använda Träpress, För att undvika att skada fingrarna. Metoden är identisk med att slipa en kniv med fyra blad.

Detta alternativ har sina nackdelar:

• Endast erfarna hemmamästare med gedigen erfarenhet kan göra denna typ av slipning;
• En nybörjare kan förstöra en så viktig del;
• En egen slipmaskin är ett dyrt företag om du inte bygger en sådan av lokalt tillgängligt material.

För att hjälpa användarna finns här en video som i detalj visar hur du vässar knivarna till din köttkvarn på rätt sätt:

För dem som vill ha unik precision och korrekt slipning föreslår vi ett ganska originellt sätt som uppfanns av en hemhantverkare:

Lycka till med dina experiment.