Funktioner hos en induktionshäll

Induktionshällar är en typ av elektrisk spis för matlagning. Vi kan inte påstå att sådana apparater är en nyhet: de dök upp på butikshyllorna för flera år sedan, men sedan dess har de blivit mer eleganta, funktionella och praktiska. När du väljer en lämplig modell är det viktigt att överväga enhetens funktioner, fördelar och nackdelar, samt att bedöma hela intervallet av olika priskategorier, eftersom kostnaden ofta uttrycks i teknikens ”förmågor”.

Tekniska egenskaper

Om du hänvisar till schemat för en vanlig elektrisk induktionshäll innehåller den 5 element:

• En glaskeramisk kokplatta;
• isolering;
• En spole som inducerar en virvelström;
• frekvensomvandlare;
• kontrollenhet.

Induktionshällar finns i standard- och icke-standardiserade storlekar, vilket gör dem lätta att integrera i köksmöblerna, och storleken påverkar inte nödvändigtvis antalet alternativ och tekniska funktioner.

På inbyggda kokplattor kan metallramar monteras längs kanterna – de är utformade för att ge extra styvhet och skydda kanterna från att splittras.

Hällen är i allmänhet en slät glaskeramisk yta, under vilken alla komponenter är placerade. Kontrollpanel Oftast placerad på framsidan, men det finns versioner där varje kokzon är utrustad med en individuell uppsättning touch-kontroller.

De mest ”avancerade” spisarna har integrerade receptböcker

Och naturligtvis kan en bra induktionshäll, som alla köksmaskiner, vara en integreras i ett system för smarta hem. Den slår inte bara på spiskåpan och reglerar dess effekt oberoende av varandra, utan den kan också fjärrstyras från en smartphone.

Intensiv uppvärmning

Värmeelementen är annorlunda placerade på en induktionshäll än på en elektrisk häll. De sista värmepunkterna är placerade direkt under de avbildade omkretsarna, men induktionsspolarna är mindre och fler. På så sätt täcker de cirka 90 % av panelen, vilket gör det möjligt att ansluta extra uppvärmning förinställt läge. Funktionen kallas oftast Booster, men vissa tillverkare använder Power eller ett blandat namn PowerBoost.

Om du ansluter en extra källa kan du öka värmeeffekten från 2,5 W till 4 W. Denna funktion har dock en tidsgräns på cirka 10 minuter.

Variabel uppvärmningszon

Induktionsmodellen kan också självständigt identifiera den nödvändiga värmezonen för en vanlig stekpanna eller kastrull, inklusive vågspolarna endast i det område där kokkärlet står. Den senaste utvecklingen begränsar inte längre den stela konturen av en osynlig ”brännare”. Ytan kan märkas med ett piktogram ”x” för att ange att värmecentral eller en tillräckligt stor rektangulär yta som inte begränsas av basens storlek. Ju längre bort kastrullen flyttas från centrumpunkten, desto svagare blir uppvärmningen. Med PowerSlide- eller PowerMove-läget kan du ”öka eller minska värmen” helt enkelt genom att flytta köksredskapen runt spishällen.

Tillagningszonens mittpunkt anges med ett kryss

En större yta för uppvärmning av induktionshällen är användbar när du använder ostandardiserade eller stora kokkärl. Det kan vara en stor ”kokande gryta” för en kall gryta, en fyrkantig stekpanna eller en oval ankpanna. För att värma en stor stekpanna jämnt, aktivera bara Bridge-funktionen. Namnet antyder att det mellan de två matlagningszonerna kommer att finnas en märklig bro för att säkerställa samtidig drift och total uppvärmning.

Upptäckt av tillgänglighet för köksredskap

Sensorerna på induktionsplattan kan upptäcka köksredskap som placeras på den. Det finns alltså ingen risk för att spisen startar av sig själv. Du måste dock vara försiktig så att du inte lämnar en tallrik eller en stor kopp på den bedrägligt kalla ytan utan en speciell magnetisk bas. Värmarna ignorerar endast Ett litet fotavtryck (sked eller gaffel).

Nyttan med läget är att när en kastrull eller en stekpanna med tillagad mat avlägsnas, stängs ytan av av sig själv.

Avbryta och låsa kokplattan

Det är ofta nödvändigt att avbryta tillagningsprocessen en stund och återgå till den senare. Det finns två grundläggande alternativ för sådana fall.

1. Om det krävs en kort avstängningstid (upp till 30 sekunder) för att avlägsna utspridda eller spillda ingredienser från ytan, kan Pausfunktion för rengöring. Efter en halv minut fortsätter induktionshällen automatiskt att laga mat.
2. Om du behöver lämna köket under en längre tid föreslår tillverkaren att du kan avbryta driften på obestämd tid. Den kan kallas Stoppa&Gå eller starta på nytt. När apparaten aktiveras kommer den ihåg den tid då den stoppades vid. Efter att ha återvänt behöver du bara trycka på samma knapp för att fortsätta tillagningen.

När det gäller Funktionen ”barnlås”, Den kan köras på obestämd tid så länge en vuxen inte tar bort låset.

Kontroll av matlagning

En av de viktigaste funktionerna som alla kockar känner till är tillagningskontrollen. När man till exempel kokar soppor är det vanligt att man tillsätter ingredienserna gradvis. Det är ofta nödvändigt att vänta tills vätskan kokar innan man sänker värmen. Vissa induktionshällar har lärt sig att känna igen kokprocessen och minska den värmeenergi som krävs för att fortsätta matlagningen utan mänsklig inblandning. Detta förhindrar att vätskor svämmar över på spisen eller orsakar kraftig avdunstning.

Du kan ställa in ett larm när kokpunkten är uppnådd. Eftersom induktionsvågorna inte värmer upp botten av kokkärlet utan endast dess innehåll, uppstår en vibrerande effekt när kokande bubblor uppstår i vattnet. Hällen läser den och ger ett pip.

Läge ”hålla sig varm” Liksom multicookerens förmåga att ”puttra” maten en stund efter avslutad tillagning. En användbar funktion om inte alla i familjen har kommit hem eller om de inte är redo att äta än.

Pekskärmen på premium induktionshällar kan inte bara ge individuella tillagningslägen utan även stegvis vägledning. Ibland levereras uppsättningen med Elektronisk sond för temperaturmätning vid tillagning av biffar eller fisk. Det elektroniska anteckningsblocket ger dig sedan instruktioner om rätt tillagningstemperatur.

Den tidsstyrda matlagningen har förbättrats med de nya kokplattorna med smartberäkningsfunktion. Hällen kan Stäng av lite före den inställda tillagningstiden, Så att den kommer in i ugnen med restvärme. Denna kapacitet förbättrar ytterligare energieffektiviteten hos induktionshällen, som är ännu mindre energikrävande än sin ”elektriska” syster i konventionell matlagning. Snabb tillagning uppnås genom att innehållet i grytan eller pannan värms upp direkt. Ingen värme slösas bort på ytan eller botten av kokkärlet.

Kokkärlstyper

Fristående Induktionshällar slår på spisen och elugnen. Det är i allmänhet kraftfulla apparater med 4 eller fler brännare, med fullständiga matlagnings- och säkerhetsfunktioner. Trots alla sina fördelar har de en allvarlig nackdel – hög energiförbrukning (12-15 kW), vilket kräver en speciell kraftfull elektrisk ledningsdragning.

Specialfunktioner inkluderar bärbara modeller Induktionshällar, små i storlek och utformade för 1 eller 2 värmezoner. Låg effekt och lågt pris, de har samma funktionalitet och kan ha cirka 10 lägen, flera tillagningsinställningar och standardalternativ (paus eller Boost). Kitfort induktionshällar med en eller två brännare har till exempel ett avundsvärt utbud av funktioner: flera lägen, funktioner för fördröjd start och tidsinställd tillagning samt säkerhetsalternativ.

Nackdelarna med denna apparat är subjektiva, men kan i hög grad påverka valet av den optimala modellen.

1. Det enda som lämpar sig för en induktionshäll är särskilda köksredskap (emaljerad, rostfritt stål), är den märkt med en spiralsymbol. Kokkärl av mässing eller koppar är också lämpliga, men på grund av det låga magnetinnehållet värms de upp mycket långsammare. Kokkärl av keramik eller glas får aldrig användas på en induktionshäll. Dessutom måste kokplattans botten vara platt och ren.
2. Det finns vissa modeller som inte har tillräckligt med effekt för att använda 3 eller 4 brännare samtidigt (dessa spisar har en effekt på cirka 4 kW).
3. Det är förbjudet att installera hällen ovanför kylskåp, mikrovågsugnar och andra metallytor.
4. Det elektromagnetiska fältet kan (i liten utsträckning) påverka angränsande apparater, och För användare med pacemaker Vi avråder från att köpa sådana apparater.
5. När spisen sätts på ger den ifrån sig ett mjukt ljud för att visa att kylsystemet är igång, även om det finns modeller där fläkten är praktiskt taget ohörbar.

Fördelarna med en adapter för spishällen

När du väljer rätt induktionshäll är det ofta så att det finns ett tillbehör tillgängligt, t.ex. en adapter för spishällen. Den här apparaten är till stor hjälp när du använder alla typer av kokkärl av olika material som inte ursprungligen var avsedda för den här typen av kokplatta.

Fördelen med det här tillbehöret är att du slipper köpa en speciell köksredskap eller att du kan använda keramiska eller glaskärl för vardaglig matlagning. De uppnår samma effektivitet på 90 %, ingen värmeförlust och därmed ingen överdriven energianvändning.

Den genomsnittliga diametern på de adaptrar som oftast finns i butikerna är 22-24 cm, men även mindre grytor, t.ex. en kaffebryggare eller en liten kastrull för att smälta ost eller choklad, kan monteras.

För många användare är en adapter ett bra alternativ till att byta kokkärl.

Vad du ska tänka på när du köper

Det är lätt att välja typ av spis, men det är inte alltid så enkelt att ta reda på vilka ändringar och alternativ som finns tillgängliga. Vad du ska tänka på när du väljer en bra induktionshäll?

1. Antal brännare – Det kan vara olika, det är värt att avgöra vilken som är optimal.
2. Antal matlagningslägen kan variera inom ett stort område, med ett genomsnitt på 15 %.
3. Storlek. För många människor spelar storleken på hushållsapparaten en viktig roll, om utrymmet i köket inte är mycket, kan du titta på bärbara eller inbyggda 3-burner-modeller, de är ganska snygga och låter dig placera nära andra köksredskap.
4. Intensiv uppvärmningsfunktion Boost är användbart för dem som lever i ett snabbt tempo. Den kan snabbt värma en vattenkokare, soppvatten eller pasta.
5. Funktionen Stoppa&Gå till Den gör det möjligt att avbryta tillagningsprocessen under en kort tidsperiod.
6. Maximal tillagningstid – Den är ofta begränsad till 3 timmar, vilket är oförenligt med vissa recept. Naturligtvis kan cykeln förlängas och apparaten fortsätter att fungera.
7. Växellägen – Det är inte alla induktionshällar som kan ställa in olika lägen för olika matlagningszoner – en funktion som ofta saknas i lågprismodeller.

När du förstår vad en induktionshäll är och vilka alternativ den har är det lätt att göra rätt val när du letar efter en ny kokplatta. Om du jämför induktionshällar och konventionella elektriska hällar kan du se fördelarna och nackdelarna med båda. Generellt sett har induktionshällar ett intuitivt gränssnitt, ett antal säkerhetssystem och bekväma matlagningslägen.