9 de bästa rosterierna

*Redaktörens anmärkning om de bästa modellerna. Urvalskriterier. Detta material är subjektivt, inte en annons och utgör inte en köprekommendation. Du bör rådgöra med en yrkesman innan du gör ett köp.

Du behöver en stekpanna, en pannkakspanna och en grill för att laga mat. Du kan nöja dig med en universell stek- och stekpanna. Du måste känna till egenskaperna hos aluminium, stål och gjutjärn för att kunna välja rätt modell. Expertolog berättar hur du gör det. Baserat på användarrecensioner har de sammanställt en lista över populära modeller.

Vilken stekpanna är bäst att köpa?

Matlagningserfarenhet och högkvalitativt porslin är nyckeln till de godaste rätterna. Griddle med förtjockade, höga ränder, monolitiska eller svetsade korta metallhandtag för att ge den ett grytliknande utseende. Alla modellgeometrier kan väljas från en rad tillverkare. Matlagningskvaliteten påverkas inte även om formen inte passar brännaren. Tack vare den stora ytan och tjockleken på basen sprids värmen jämnt över väggarna. I allmänhet säljer tillverkarna griddles komplett med metalllock. Vissa är djupa och platta och lämpar sig för användning i ugnen på egen hand. Används oftast för omelett och grytor.

1. När man köper stekpannor föredrar man modeller av välkända märken… Det är viktigt att stekpannans storlek motsvarar antalet personer i familjen. För två eller tre personer räcker 2 liter. Om du vill ha fler personer kan du välja mellan olika ostronkrukor på 4-5 liter.
2. Alla stekpannor med tjock botten är lämpliga för gasspisar. Om den är mindre än 5 mm, deformeras metallen och maten bränns.
3. För induktionshällar behöver du modeller med en ferromagnetisk bas. På botten placerar tillverkarna särskilda markeringar med sammanflätade slingor.
4. Plattbottnade matta/mörka kastruller är idealiska för glaskeramikhällar. Aluminium- och kopparlock utan yttre beläggning är inte lämpliga. De lämnar mörka märken.

För elektriska kokplattor kan du välja kokkärl i alla material med platt botten, utom stämplad aluminium. Den är tunn och förlorar snabbt sin form.

9 stekpannor med topp

MC9484

Nominering	Plats	Namn	Pris
De bästa stekarna i gjutjärn	1	Sitton stekpanna Ch3060	2 009 €
2	Myron Cook
3 834 €
3	Biol stekpanna i gjutjärn, 28 cm	1 560 €
4	Maysternya gjutjärnsroster 26*6cm	976 €
De bästa stekpannorna i aluminium med non-stick-beläggning	5	Kukmara stekplatta, 26 cm	2 326 €
6	Mechta Granite Star Stekpanna, med lock, 26 cm	1 950 €
7	Stekpanna Zeidan Z-50381	2 028 €
Den bästa stekpannan i stål	8	Fissler 150028000	19 902 €
9	Stekpanna i rostfritt stål VSMPO-Institut Gourmet Classic 110220/111020	2 520 €

De bästa gjutjärnsgrillarna

Livslängden beror på materialet. Kokplattor i legering håller för evigt. Upp till 97 % av den består av järn. De återstående 3 procenten består av kol, kisel och fosfor. Sömlösa stekpannor gjuts i formar vid 400 grader. Billets rengörs och bearbetas och får en säljbar finish. Särskilda krav ställs på handtagen. Kokkärlet värms upp långsamt och svalnar sedan långsamt. Detta är ett plus för dem som vill ha kött som tillagas i olika grader, grytor och gröt från en vedeldad ugn.

Stekpanna Siton Ch3060

Betyg: 4.9

Varje gourmet vet att de ”rätta” biffarna kommer från en stekpanna i gjutjärn. Det handlar om temperaturer på upp till 270-300 grader Celsius. Kraftiga grytor med tunga väggar och hög värmekapacitet lämpar sig för denna typ av matlagning. Om du lägger köttet på en aluminiumpanna med tunn botten värms den inte upp till rätt temperatur och avger snabbt värme. Biffen steks i sin egen saft och det är svårt att kontrollera tillagningsgraden. För detta ändamål är det att föredra att köpa en stekpanna i gjutlegering med en non-stick värmebehandling. Den släcks i sojaolja under produktionen och är sedan klar för användning. Grädda bara en gång i hemmet på hög värme, lägg i kallt vatten och du är redo att laga mat. Den bildar en non-stick-beläggning under tillagningsprocessen och maten kan lätt vändas med en metallspatel.

Fördelar

• Höga sidor för enkel blandning;
• Den berikar maten med järn under tillagningen;
• får en distinkt smak;
• Opåverkad av slipmedel och vassa föremål.

Nackdelar

• Lämplig för handtvätt;
• Säljs utan lock.

Myron Cook MC9484

Betyg: 4.8

Det ukrainska företaget Biol tillverkar runda grillplattor med 6.6 cm, korta dubbla monolitiska handtag i gjutjärn, solid botten av 4 mm tjockt material. Grytan behåller värmen bra och lämpar sig för bakning i ugnen. Baserna är polerade, fastnar inte på maten under tillagningen. Biffarna kan lätt vändas, även om botten är minimalt smord med en fettborste. De non-stick-egenskaperna blir bara bättre med tiden. Djupa stekpannor är idealiska för att steka kyckling eller fisk, eller för att laga pilaf.

Fördelar

• Hög värmekapacitet;
• Lämplig för alla typer av spisar;
• av grillning;
• Perfekt för en stor familj;
• inte repas med en metallspatel;
• Grytor får en speciell smak;
• livstidsgaranti.

Nackdelar

• inget lock
• grov finish på handtagen;
• måste saltrostas före användning.

Stekpanna i gjutjärn Maysternya 26*6cm

Betyg: 4.6

Maysternya tillverkar miljövänliga kokkärl med en sidohöjd på 6 cm. Tjocka väggar gör att du kan laga mat på en öppen eld eller på en elektrisk/glaskeramisk kokplatta. Värmen som utgår från basen värmer innehållet jämnt tack vare dess värmeledningsförmåga. Den har naturliga anti-stick-egenskaper. Efter tillverkningen släpps fritösarna in i kar med olja för att fylla porerna så att maten inte bränns när den steks. Denna egenskap ökar med tiden och det är ännu lättare att steka pannkakor i en oljad stekpanna.

Innan pannan används för första gången värms den kraftigt upp och kyls sedan kraftigt under vatten. Häll salt på den torra botten och rosta i 5 minuter. Olja in den när den har svalnat och ta upp resten med en pappershandduk. Varorna levereras i österrikiska kraftkartonger.

Fördelar

• snygg design;
• måttlig vikt;
• Utrustad med praktiska monolitiska handtag;
• värms upp snabbt;
• behåller värmen under långa perioder.

Nackdelar

• Det finns inget lock;
• inte lämplig för tvätt i maskin.

de bästa stekpannorna i aluminium med non-stickbeläggning

Aluminium är den fjärde bästa värmeledaren efter silver, koppar och guld. Detta innebär att kokkärlet värms upp snabbare än stål, som ofta används av tillverkare för att tillverka kokkärl. Som jämförelse: värmeledningsförmåga för rostfritt stål 15 W/(vallmo), kolstål 44, aluminium 234. Den här stekpannan lagrar värmen snabbare och tillagar maten snabbare. Aluminium och gjutjärn är båda porösa. De absorberar vätskor och lukter och förändrar smaken utan beläggning. För bättre prestanda är aluminiumpannorna belagda med ett non-stick-skikt på botten och sidor.

Kukmara stekplatta, 26 cm

Betyg: 4.9

Det Svenska varumärket erbjuder en aluminiummodell med en bottendiameter på 21 cm och en höjd på 11 cm, en förtjockad botten, monolitiska handtag, komplett med ett lock. Sömlösa stekpannor tillverkas genom att varm aluminium formas. Beläggning

60 µm tjock mineralgranit sprutas på. Det bildar ett skikt som är nära diamantens hårdhet och ger en otrolig styrka. Metallföremål kan användas vid omrörning. Paddlar och gafflar kan inte allvarligt skada det skyddande skiktet. Mindre repor minskar inte de icke-stickande egenskaperna. Den tekniska beläggningen förlänger livslängden med en faktor 8. Den tjocka basen/väggarna blir inte förvridna på en öppen eld eller i en ugn och håller värmen länge.

Fördelar

• Beläggningen är fri från PFOA;
• rostfri;
• lämplig för gas/halogenhällar;
• av glaskeramikhällar;
• Maskintvättbar;
• rimligt pris.

Brister

• har inte upptäckts.

Mechta Granite Star stekpanna, med lock, 26 cm

Betyg: 4.8



Under varumärket ”Mechta” tillverkar de hållbara, ergonomiska köksredskap som förtjänar hemmafruarnas uppmärksamhet. En av dessa är en grillplatta i gjuten aluminium med en diameter på 26 cm, en tjocklek på 6 mm och en höjd på 7 mm på kanten.7 mm, vilket gör det möjligt att laga mat med en minimal mängd olja. Köttet och potatisen är krispiga och brynta. Idealisk för att stånga kött/fjäderfä, stuvning i ugnen.

Känns igen på sin ljusa beläggning av mineralmarmor. Den har testats och visat sig vara livsmedelssäker. Erfarenheten har visat att skyddsskiktet är slagtåligt och inte utsätts för mekanisk deformation. Skarpkantade redskap bör dock inte användas eller tvättas i maskin.

Fördelar

• attraktiv design;
• levereras med ett lock;
• beläggningen är korrosionsfri;
• bevarar matens naturliga smak;
• lämplig för professionell användning;
• Sparar matolja.

Nackdelar

• inte observerad.

Zeidan Z-50381 stekpanna

Betyg: 4.7



Förra årets modell från det professionella sortimentet i Kina är tillverkad av aluminium. Det förtjockade höljet tillverkas med hjälp av en pressgjutningsteknik. Handtagen är tillverkade av rostfritt stål. Lock i härdat glas med ångutlopp har en lufttät silikonkant.

Den ferrimagnetiska induktionsbasen interagerar med induktionshällens kopparspole. Granit PFLUON non-stick 3-lagers kemikaliefri fluoropolymerbeläggning ger god värmeledningsförmåga. Den är baserad på granitkross som förstärker kokkärlens non-stick-egenskaper. Den är belagd i flera lager för att förbättra dess non-stick-egenskaper och skapa en mikrotexturerad yta.

Fördelar

• den ultrabeständiga non-stick-beläggningen;
• ingen perfoktansyra vid upphettning
• reptålig;
• Lång livslängd;
• färgstark design;
• universell användning.

Nackdelar

• skarpa handtagskanter.

Den bästa stekpannan i stål

Rostfritt stål av livsmedelskvalitet är ett bra alternativ till gjutjärn och aluminium. Legering med krom och nickel som är motståndskraftig mot anlöning och rost. Frigör inga giftiga ämnen vid upphettning, reagerar inte med något livsmedel. Premium non-stick stekpannor möjliggör oljefri matlagning. Stekpannorna är tillverkade av ett treskiktslager med ett mellanliggande aluminiumskikt för att fördela den ackumulerade värmen.

Fissler 150028000

Betyg: 4.9



Det tyska varumärkets fyrkantiga modell är tillverkad av austenitiskt, reptåligt rostfritt stål. kapacitet 6.Med 5 l kan du laga mat till en stor familj. Grepphandtag finns för att greppa grillplattan. Det tunga locket är tillverkat av härdat glas. Den 6 mm långa sandwich-/kapselbasen tillverkas med hjälp av företagets patenterade SuperThermic-trycksvetsningsprocess. Modellen känns igen på sin satinpolerade och stämplade rostfria 18-10 Induction. Sandwichwichwich av AISI 430-stål ackumulerar värmen och fördelar den jämnt över sidorna.

Förmågan att lagra värmeenergi gör det möjligt att behålla maten länge efter att spisen är avstängd. Detta skapar effekten av en rysk kokare med lång simning. Platt botten gör att du kan placera stekpannan på elektriska värmekällor och i ugnen. En ferromagnetisk förening har lagts till i bottenskiktet för induktionsmatlagning. Hällkanten garanterar att såsen hälls ut rent och utan att droppa.

Fördelar

• halvmatt, glansig design;
• ”Sammet” mikroslipning på det yttre höljet;
• alltid svala handtag;
• non-stick-beläggning;
• värme som sprider sig i botten;
• livsmedelsneutrala i olika miljöer;
• tål diskmaskin;
• originalgaranti.

Nackdelar

• överpris.

VSMPO-ware Gourmet stekpanna 110220/111020

Betyg: 4.8



Det Svenska varumärket erbjuder austenitiska rostfria stålköksredskap 18/10 cm i diameter med ett blindlock i serien ”Gourmet Classic”. Modellens främsta fördel – tredubbel värmespridningsdag. Tekniken för pressformning av ackumulationskapseln gör det möjligt att producera en kvalitetsprodukt som är bättre än lödda kapslar. Tjock botten av AD-aluminium. Den är omsluten av en platta av ferritiskt rostfritt stål. Handtag med större yta svetsade på kroppen är bekväma att greppa med vantar när du lagar mat i ugnen. Efter svetsningen lämnas en lucka mellan locket och handtagen, vilket minskar värmen från glaset.

Fördelar

• metallneutralitet i olika miljöer;
• Spegelpolerad yta;
• långsam uppvärmning och nedkylning som en rysk ugn;
• gynnsamt pris.

Nackdelar

• inte påvisbar.

Inga relaterade meddelanden

Rekommenderad läsning  Moulinex DJ9058