7 bästa kombi ångare

*Recension av de bästa enligt redaktörerna. Urvalskriterier. Detta material är subjektivt, inte en annons och är inte avsett som en vägledning för inköp. Du bör söka råd hos en specialist innan du gör ett köp.

Combi Steamer är en multifunktionell apparat som ersätter flera apparater i köket. Dess främsta fördel är livsmedlets maximala näringsvärde. ångkokning, bakning, rostning, blanchering, blanchering och bakning. Olika lägen gör det möjligt att skapa samma maträtt på olika sätt. Denna unika köksapparat har mer att erbjuda. Maten tillagas snabbare än i konventionella apparater. Kött och fisk behåller sin saftighet och mörhet. Massorna av råvikt och färdig produkt är nästan identiska. Med praktiska inställningar kan du välja förprogrammerade recept eller skapa egna recept.

Det finns flera saker att tänka på innan du köper en kombiångare. Det är området i köket där det kommer att installeras, det avsedda utbudet av rätter, produktionens särdrag. Vår granskning omfattar de enheter som är mest efterfrågade på marknaden. Apparaterna har redan testats av expertkockar som berömmer deras positiva egenskaper.

Bedömning av de bästa kombi ångmaskinerna

De bästa kombiångkokarna för stora produktionsanläggningar

Rational CM 202 Plus kombiångare

Betyg: 5.0

Den första platsen upptas av det bästa av dagens utbud, som uppfyller behoven hos stora företag: restauranger, kaféer, livsmedelsproduktion. Maximal belastning: 300-500 portioner per dag. Kombinerar funktionerna som ångkokare, varmluftsugn, kokplatta, fritös, ugn och stekplatta. Den är tillverkad av mycket motståndskraftigt rostfritt stål. Tillverkaren har tänkt på alla nyanser för att maximera säkerheten för personalen i köket.

Dörren håller värmen från utsidan tack vare den värmereflekterande beläggningen och dubbelglaset. Fläkt med 5 hastigheter och IPX5 vattentålighet. Rengöring sker med hjälp av en integrerad dusch med justerbart tryck. Det finns tre program tillgängliga för den automatiska biltvätten. Innovativ teknik garanterar en jämn tillagning och bevarande av matens alla näringsmässiga egenskaper. Möjliggör alternativet att kyla ugnen snabbt och säkert om det behövs.

CM 202 Plus har tre olika ånglägen: fräsch, torr och kombinerad ånga. 5-stegsreglering gör det möjligt att ställa in den optimala temperaturen. Tillvalen omfattar: vänster dörr, säkerhetslås, energihantering, fett- och avloppsanordning samt många andra användbara och bekväma funktioner. Modellen har ett genomsnittligt pris på 2,3 miljoner euro. Roubles.

RETIGO B2021b kombiångare, elektrisk, panna

Betyg: 4.9

Den andra platsen går till enheten, som kommer att vara den optimala utrustningen i snabbmatskaféer, restauranger, offentliga matsalar. Den är redan förinstallerad med de mest populära recepten. Det är också möjligt att själv ställa in lägen och inställningar. Du kan byta ut din konventionella ugn och häll, ångugn och varmluftsugn i köket. Den är utformad för alla typer av matlagning och bevarar saften och aromen i köttet och alla näringsämnen i grönsakerna.

Totalt 4 lägen: varmluft (30-300°), kombinerad (30-300°), ångkokning (30-130°), biokokning (30-98°). Kombidamparen har 20 nivåer med ett avstånd på 6,5 cm. Den har en integrerad 6-zonssond, en lastningsvagn. Dusch med mjuk vattenspruta för hygienisk rengöring. B2021b är utrustad med en tvättmaskin för självbetjäning. Lägre ström- och vattenförbrukning.

Automatisk avkalkning skyddar pannan från driftsstörningar. Dörren är inte varm. Pekpanelen är mycket lätt att använda. Apparaten är ”toppklassig” när det gäller prestanda. Den används ofta i sanatorier med specialkost och andra matställen med hälsosamma och hälsosamma recept. Ungefärlig kostnad: 1,5 miljoner euro. krona.

Convotherm 4 easyDial 20.10 EB + ConvoClean

Betyg: 4.8

På den tredje raden finns representanten för det tyska varumärket som inte bara sparar kockarnas ansträngningar utan också deras tid tack vare den speciella tekniken AdvanceCloseSystem + som gör det möjligt att förbereda olika rätter samtidigt. Kött, bakverk och grönsaker blandar inte lukt och smak. Den luftfördelande baffeln säkerställer en jämn bakning på alla nivåer, även när apparaten är fullt laddad.

Matlagningsskåpet rengörs automatiskt. Alla de ytor som oftast berörs är belagda med en silverjonyta. Detta ger en antibakteriell effekt utan behov av särskilda desinfektionsmedel. Huvudfunktionerna omfattar ångkokning, ångkombination, konvektion, 5-stegsbakning, 5-stegs befuktning och ventilation, snabb tillagning.

Kontrollpanelen innehåller 99 program med 20 steg vardera. Apparaten har en extern sond, fjärrkontroll och ett system för rengöring mot avdunstning. När du gör en beställning är det möjligt att lägga till ytterligare alternativ till kombiskötaren för att passa dina individuella behov. Flera versioner finns tillgängliga för installation i marinfartyg, fängelser och andra specialkök. Modellens baspris: 1500 000 krona.

De bästa kombiångkokarna för små och medelstora cateringföretag

Rational CM 61 Plus (automatisk rengöring)

Betyg: 4.9

Ledaren i den här kategorin är en pålitlig ny generation av apparater som hjälper dig att laga god och hälsosam mat av högsta kvalitet. Den kombinerar en ångkokare och en varmluftsugn. Matlagningsskåpet har 6 laddningsnivåer. Kraftfull ånggenerator fylls automatiskt med vatten. Elektromekanisk styrning. 100 förinställda recept i 6 steg. Modellen har en fläkt med 5 hastigheter, inbyggd sond. Aktiv klimatkontroll och snabbkylning.

Individuella inställningar gör det möjligt att skapa måltider enligt originalrecept. Temperaturen i kokskåpet och i produkten, tillagningstiderna och driftlägena. Anordningen är tillverkad av rostfritt stål. Ingen extern värme på matlagningsytorna. Dörren har en lufthålighet och avtagbara tätningar som är lätta att byta ut. Modellen är utrustad med ett aktivt avfuktningsalternativ.

Temperaturområde från 30 °C till 300 °C. Ånga, luft och en kombination av båda. Kokskåpet är konstruerat utan skarpa vinklar och skarpa fogar för att vara säkert vid ökad vätskeansamling. Inbyggd dusch – med steglös flödeskontroll och vattenavstängning. Modellen har ett manuellt rengöringsprogram. Kombiskammaren utmärker sig genom sin kombination av liten storlek och hög prestanda. Priset ligger inom intervallet 650000 krona.

Lainox NAEB071+SCS kombiångare

Betyg: 4.8

Silver Trophy – Kombidampare som förser restauranger, kaféer och gastronomiska inrättningar med multifunktionell utrustning. Pekskärm med hög upplösning. Det automatiska tillagningssystemet gör att du kan tillaga mat från olika kök i världen utan att behöva vara involverad i processen. Det är också möjligt att ställa in egna recept. Hölje och matlagningsskåp av 0,1 cm tjockt rostfritt stål. Avrundade och sömlösa invändiga ytor för snabb och säker rengöring. Ljus bakgrundsbelysning i kammaren. Dörren har dubbla glasrutor och en värmereflekterande inre glasruta.

6-stegs fläkt med reversibel rörelse säkerställer en jämn bakning av bakverk. Ett särskilt system förhindrar att kalk bildas i pannan. Kammaren kan rengöras med hjälp av handduschen. Det finns också program för biltvätt med pulver. Setet innehåller 1 kg rengöringsmedel och pannpatroner.

Fyrapunktssond med kärnor 3 mm i diameter. Tillval inkluderar: neutralt skåp, energireduktionssystem, nålsond, rökhuvuden, galler och monteringsstativ. Modellen erbjuder hög prestanda och optimala funktioner för medelstora cateringföretag. Pris i grundutförande: cirka 580 tusen krona.

UNOX Cheftop MIND kombiångare.Kartor XEVC-1011-EPR

Betyg: 4.7

Den italienska kombiskötaren med ett intelligent styrsystem tar förtjänstfullt tredjeplatsen. Du kan skapa vilket recept som helst, registrera processen och spara det i minnet. Detta sker antingen manuellt eller genom att rita kurvor på panelen med en speciell penna som anger temperatur, luftfuktighet och fläktläge. Upp till 256 individuella användarinställningar kan lagras. De förinställda programmen tillfredsställer också de mest varierande och hälsosamma köken och gourmetdelikatesser.

Enheten rymmer 10 nivåer med ett avstånd mellan styrskenorna på 0,67 cm. Särskild teknik garanterar värmeeffektivitet och säkerhet för de anställda. Olika lägen: Konvektion 30-260°, ånga 35-130° eller en kombination av båda: 35-260°, torr luft 30-260°, fuktig + konvektion.

Den automatiska rengöringsfunktionen har 4 lägen. Tvättmedelsbehållare integrerad i köksskåpet. Vattennivån övervakas under rengöringen. Modellen har ett urval av tilläggsfunktioner: val av temperaturenhet, förvärmning av kokskåpet till 260°, information om processtid utan huvudsensor. Priset på kombi ångare: 370000 krona i genomsnitt.

Fagor AE-061 kombiångare

Betyg: 4.6

Den fjärde platsen innehas av en enhet som tillverkas i Spanien. Det finns ingen blandning av dofter under processen, så kött, fisk, grönsaker och bakverk kan tillagas samtidigt. All mat behåller sina hälsosamma egenskaper, och ingen viktförlust sker. Totalt 6 nivåer. Kontrollpanelen med pekskärm är mycket intuitiv och användarvänlig. Det är möjligt att helt automatisera processen genom att installera förkonfigurerade program eller välja temperaturläge och behandlingsmetod självständigt.

Det finns totalt 5 stycken, med en maximal temperatur på 300°. Ånga, konvektion, kombination, regenerering och ånga med låg temperatur. Den integrerade fläkten har tre hastigheter och två effektutgångar. Autoreverse vänder på rörelseriktningen. Temperaturgivare ingår. Kalkborttagning i halvautomatiskt läge. Kokskåpet kan rengöras i den integrerade utdragbara duschen. Den är utformad med mycket rundade hörn för att minimera skador vid tvätt.

Dörren har ett värmesäkert glas som eliminerar extern värme. Fötterna är justerbara för att passa monteringsytan. Modellen kombinerar alla nödvändiga funktioner för att minska det manuella arbetet och öka effektiviteten. Kombidamparens kompakta mått gör den idealisk för småskaliga produktionsområden för detaljhandlare, kaféer och delikatessbutiker. Kostnaden för enheten utan ytterligare tillval: 280 000 krona.